# | ben | rus |
---|
1 | নিউ ইয়র্ক এবং লন্ডনে বসে মধ্য এশিয়ার পোলাও খাওয়া | Отведай среднеазиатского плова в Нью-Йорке и Лондоне |
2 | যারা মেদ কমানোর জন্যে উপোষ করছেন তাদের জন্য মধ্য এশিয়ার খাবার নয়। | Среднеазиатская еда не для худеющих. |
3 | ছবি উইকিপিডিয়া থেকে নেয়া। | Фото из Википедии. |
4 | অতিথেয়তায় মধ্য এশিয়ার মানুষের রয়েছে তুমুল খ্যাতি। | Народы Средней Азии знамениты своим щедрым гостеприимством и всем, что относится к домашней кухне. |
5 | খাওয়া যায় এমন হেন খাবার নেই, যা তারা ঘরে রাঁধেন না। স্বাধীনতার পরে আঞ্চলিক রন্ধনপ্রণালিতে শাকসবজির চেয়ে মাংস বেশি ব্যবহারের নিয়ম চালু হয়েছিল। | В годы независимости местная кухня, с обилием мяса и небольшим количеством овощей, вышла за пределы региона, чтобы удовлетворить аппетиты завсегдатаев ресторанов в богатейших городах мира. |
6 | সেটাই এখন স্থানীয় মানুষের রসনা পূরণ করে বিশ্বের ধনী শহরগুলোর ভোজনরসিকদেরও তৃপ্তি মিটাচ্ছে। | |
7 | নিউ ইয়র্ক এবং লন্ডন শহরে অনেক কাজাখ, কিরগিজ, তাজিক, তুর্কমেন এবং উজবেক মানুষ বসবাস করেন। | |
8 | এরা দেশ থেকে দূরে থেকেও দেশের খাবারের স্বাদ উপভোগ করেন। নিউ ইয়র্ক শহরে উজবেক খাবার | Для казахов, киргизов, таджиков, туркменов и узбеков, живущих в Нью-Йорке и Лондоне, эти харчевни стали родным очагом вдали от дома. |
9 | নার্গিসক্যাফে. | Узбеки в Нью-Йорке |
10 | কম থেকে ছবি নেয়া হয়েছে। | Фото с сайта Nargiscafe.com |
11 | নিউ ইয়র্কের ব্রুকলিনের একটি রেস্তোরার নাম নার্গিস। একজন উজবেক এটি পরিচালনা করেন। | «Наргиз» - узбекский ресторан в нью-йоркском Бруклине, где подаются плов, манты, самса, лагман и другие среднеазиатские блюда, обеспечивая доступ к национальным традициям и кухне. |
12 | খাবারের তালিকায় মাংস ও সবজিসহ ঘিয়ে রাঁধা পোলাও, মান্তি, সামসা, লাগম্যান-সহ মধ্য এশিয়ার ঐতিহ্যবাহী অন্যান্য খাবার রয়েছে। | |
13 | ক্রাউড-সোর্সিং প্লাটফর্ম ইয়েলপ. | Tomer B - американский гость, хвалит [анг] кафе «Наргиз» на сайте Yelp.com: |
14 | কমে টোমার বি নামের একজন আমেরিকান নার্গিসের রাতের খাবারের প্রশংসা করেছেন: | Это место никогда меня не разочаровывало ни качеством еды, ни ценами. |
15 | এই খাবারের দোকান আমাকে কখনোই আশাহত করেনি। | В Нью-Йорке нет больше такого места. |
16 | খাবারের যে মান তাতে আপনার পয়সা উসুল হয়ে যাবে। | Владелец Эли всегда такой заботливый, поэтому сервис очень хороший, а люди счастливы. |
17 | নিউ ইয়র্কে এর মতো আর কোনো জায়গা আছে কিনা তা আমার জানা নেই। দোকানের মালকিন এলি ভোক্তাদের দেখভাল করতে সবসময় দোকানে উপস্থিত থাকেন। | Исторически сложилось, что территория современного Узбекистана стояла на перекрестке [анг] Великого шелкового пути, который соединял Европу и Азию до экономического морского могущества и других факторов, ставших причиной замедления торговли. |
18 | ঐতিহাসিকভাবে উজবেকিস্তান বিখ্যাত সিল্ক রোডের সংযোগস্থল ছিল। | Сохраняя свою традицию, хозяин кафе «Наргиз» ждет гостей у дверей своей обители. |
19 | নৌ-বাণিজ্য শুরু হওয়ার আগে এ পথ দিয়েই একসময় ইউরোপ এবং এশিয়ার মধ্যে বাণিজ্যিক কার্যক্রম পরিচালিত হতো। | |
20 | নৌ-বাণিজ্য এবং অন্যান্য আরো কিছু কারণে সিল্ক রোডের বাণিজ্যিক কার্যক্রম আস্তে আস্তে হ্রাস পেতে থাকে। | |
21 | তবে মধ্য এশিয়ার প্রথা অনুসারে নার্গিসের মালিক অতিথিদের জন্য বাড়ির সামনে অপেক্ষা করেন। | |
22 | ছবি নেয়া হয়েছে চাইহানাসালম. কম থেকে। | Фото с сайта Chayhanasalom.com |
23 | মাইকেল ডি ইয়েলপ. কমে লিখেছেন: | Также Michael D пишет [рус]: |
24 | এটা ঠিক যে, নার্গিস ক্যাফে উজবেক রেস্টুরেন্ট। | Кафе Nargis - узбекский ресторан, который делает его правильно. |
25 | তবে এর মালিক সবসময় আমাকে হাসিমুখে অভিবাদন জানান। | Владелец всегда приветствует меня с улыбкой и очень теплый. |
26 | এবং তার ব্যবহারও খুব আন্তরিক। নার্গিস রেস্টুরেন্টে এক প্লেট ঐতিহ্যবাহী উজবেক পোলাও, যাতে ভাত, গাজরকুচি, পেঁয়াজ, ভেড়ার মাংসসহ নানা পদের মশলা থাকে, এর দাম পড়ে ৮. | Чаша традиционного узбекского плова, в который входит рис, морковь, лук, баранина и различные специи, стоит $ 8.50 в ресторане Наргиз, что несколько дороже, чем в Средней Азии, но вё же дёшево по нью-йоркским меркам. |
27 | ৫০ মার্কিন ডলার। মধ্য এশিয়ার তুলনায় এই দাম অনেক বেশি হলেও নিউ ইয়র্কের তুলনায় অনেক সস্তা। | На персональной страничке в Facebook, узбеки, проживающие в Америке, показывают свой энтузиазм: |
28 | নার্গিস রেস্টুরেন্টের ফেসবুক পেজে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসবাসরত মধ্য এশিয়ার মানুষেরা প্রবল উৎসাহ যুগিয়েছেন: | |
29 | ব্রুকলিনে মধ্য এশিয়ার খাবার পরিবেশন করে এমন আরেকটি রেস্টুরেন্ট রয়েছে। | Ресторан Наргиз имеет конкурента в виде другого бруклинского ресторана среднеазиатской кухни - «Чайхана Салом». |
30 | এটির নাম চাইহোনা সালম। নার্গিসের প্রতিদ্বন্দ্বী এটি। | Владельцы ресторана - Мурат Хожиматов и Фарида Ганиева сказали [анг]: «Ташкентский плов знаменит на весь мир». |
31 | রেস্টুরেন্টের মালিকদ্বয় মুরাট খোজিমাটভ এবং ফরিদা গানিয়েভ বলেছেন, তাসখন্দ (উজবেকিস্তানের রাজধানী) পোলাও হলো পৃথিবীর সবচে' বিখ্যাত। | |
32 | চাইহোনা সালম-এর পোলাও নার্গিসের পোলাওয়ের চেয়ে আলাদা। | Плов из ресторана Чайхана Салом отличается от плова из ресторана Наргиз. |
33 | এতে ভাতের ওপরে ভেড়ার মাংসের বড়ো বড়ো টুকরো, ডাইস করে কাটা গাজর এবং উপরের দিকে সুন্দর করে ডিম সাজিয়ে রাখা থাকে। | В него входят большие куски баранины, выложенные на рисе с мелко нарезанной морковью и маленьким перепелиным яйцом сверху. |
34 | এখানে তাসখন্দ পোলাও নার্গিসের চেয়ে ৫০ সেন্ট কমে বিক্রি হয়। | «Ташкентский Плов» стоит [анг] на 50 центов дешевле, чем в ресторане Наргиз. |
35 | চাইহোনা সালম-এ খেতে আসা ভোজনরসিক আলেক্সাজান্ডার এস মন্তব্য করেছেন: | |
36 | তারা সুস্বাদু উজবেক খাবার পরিবেশন করে। | Посетитель ресторана Чайхана Салом Александр С. отметил [анг]: |
37 | আমরা সামসা এবং শীষ কাবারের অর্ডার দিয়েছিলাম। | Они готовят вкусную узбекскую еду. |
38 | এটা আমাকে উজবেকিস্তানের ছেলেবেলার কথা মনে করিয়ে দিলো। | Мы заказали самсу и Шиш-кебаб, которые напомнили мне моё детство в Узбекистане. |
39 | লন্ডনে কাজাখ এবং কিরগিজ খাবার | Казахи и киргизы в Лондоне |
40 | দক্ষিণ কোরিয়ার রাজধানী সিউলের মতো নিউ ইয়র্কের উজবেক রেস্টুরেন্টগুলোও প্রবাসী উজবেকদের মিলনস্থল। এ যেন বিদেশের বুকে মাতৃভুমিকে খুঁজে পাওয়া। | Как и в Сеуле - столице Южной Кореи [анг], узбекский ресторан в Нью-Йорке служит своеобразным сборным пунктом, кусочком родины на чужой земле для узбеков, которые иммигрировали из Узбекистана. |
41 | উল্লেখ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ২০ হাজার উজবেক বসবাস করেন। এদের বেশিরভাগই থাকেন নিউ ইয়র্কে, বিশেষ করে কুইন্স এবং ব্রুকলিনে। | В США проживает около 20000 узбеков, большинство из которых поселились в Нью-Йорке, особенно в Куинсе и Бруклине (Немногим больше оказалось также в Аризоне). |
42 | আর অল্প কিছুজন বাস করেন অ্যারিজোনাতে। | Фото из ресторана «Паша» |
43 | ছবিটি কিরগিজ কাজাখ পাশা হাউজ থেকে নেয়া হয়েছে। ব্রিটেনে মধ্য এশিয়ার খাবার-দাবার এক যাযাবর স্বাদ যুক্ত করেছে। | Однако в Британии, благодаря киргизско-казахскому ресторану «Паша», основанному в 1999 году как первый в своем роде, среднеазиатская кухня имеет более кочевой дух. |
44 | আর এর জন্য ধন্যবাদ পাবে কিরগিজ-কাজাখ ভিত্তিক রেস্টুরেন্ট- পাশা হাউস। | |
45 | পাশা হাউস চালু হয় ১৯৯৯ সালে। ইউরোপে এই ধরনের রেস্টুরেন্ট এটাই প্রথম। | Один пользователь интернета отозвался [анг] о ресторане «Паша» как о «таинственном и изящном»: |
46 | ট্রিপ অ্যাডভাইজরে একজন নেটিজেন পাশা হাউজের খাবারকে “অপার্থিব এবং সুস্বাদু” বলে উল্লেখ করেছেন: | |
47 | রেস্টুরেন্টের পুরো পরিবেশই ছিল অদ্ভুত রহস্যঘেরা। বাচ্চারা তাতে দৌড়াদৌড়ি করছিল। | Это место имеет немного таинственную атмосферу с бегающими детьми, большой группой поющих посетителей и нежно болтающей парочкой. |
48 | একদল ভোজনরসিক গান গাইছিলেন। | Официанты немного поразили, но были любезны. |
49 | এককোনে এক প্রেমিক জুটি ফিসফাস আলাপে মগ্ন ছিল। | Еда была превосходна и абсолютно первоклассная. |
50 | এতো এতো খাবারের অর্ডার সত্ত্বেও ওয়েটাররা হাসিমুখে খাবার পরিবেশন করছিলেন। | |
51 | খাবারের স্বাদ ছিল অসাধারণ, যাকে বলে একদম তোফা। | Ресторан является местом проведения настоящего тоя (всеобщее празднование в тюркских языках) за рубежом. |
52 | দেশের বাইরে সবাই একসাথে মিলে সময় উদযাপনের জায়গা হলো এই রেস্টুরেন্ট। | Коллектив ресторана предоставляет место, где дети могут поиграть, взрослые попеть и каждый отведать национальной кухни. |
53 | পাশা পরিবার এমন একটা জায়গায় রেস্টুরেন্ট করতে চেয়েছেন, যেখানে বাচ্চারা এসে খেলতে পারে, তরুণরা গান গাইতে পারে এবং যে কেউ এসে জাতীয় খাবারদাবার দিয়ে ভোজন উত্সব করতে পারে। | Курс фунта к доллару делает [анг] плов из ресторана «Паша», который стоит 8 британских фунтов ($13,70), более дорогим по сравнению с американской версией, но посетители сайта Trip Advisor отмечают, что по лондонским меркам - недорого. |
54 | ডলারের তুলনায় পাউন্ডের দাম বেশি হওয়ায় পাশা হাউজের পোলাওয়ের দাম পড়ে ৮ ব্রিটিশ পাউন্ড (১৩. | |
55 | ৭০ মার্কিন ডলার)। | Нам очень понравилось. |
56 | যা নিউ ইয়র্কের পোলাওয়ের দামের তুলনায় অনেক বেশি। | |
57 | তবে ট্রিপ অ্যাডভাইজর জানিয়েছে, লন্ডনের মান বেশ ভালো। | |
58 | সন্ধ্যায় বাইরে খেতে গিয়ে যে দাম দিবেন, তা ব্যবয়বহুল হবে না। | |
59 | রেস্টুরেন্টটি আমাদের বেশ পছন্দ হয়েছে। | Здесь было из чего выбрать. |
60 | খাবারের মেনুতে অনেক আইটেম আছে, যা থেকে পছন্দ করে নেয়া যায়। | |
61 | খাবার খুব সুন্দরভাবেই পরিবেশন করে। দামের সাথে তাদের সেবাও চমৎকার। | Было отлично приготовлено и хороший сервис, а цены приятно удивили. |
62 | মধ্য এশিয়ান রেস্টুরেন্টগুলো তাদের দেশের লোকেদের কাছে খাবারের দাম কমই রাখে। তাছাড়া এই অঞ্চলের দেশান্তরি লোকজনের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ায় তারা তাদের সংস্কৃতি, আঞ্চলিক খাবার-দাবারের সাথে সম্পৃক্ত থাকতে পারে। | Рестораны среднеазиатской кухни одновременно предлагают гражданам своих стран самобытную еду по низким ценам и способ оставаться на связи со своей культурой для все более мигрирующих людей этого региона, а также еда и культура региона обязательно сделают для себя домом и другие большие города по всему миру. |
63 | আর এসবই বিদেশে বাস করলেও তাকে মাতৃভুমির বন্ধনে জড়িয়ে রাখে। | Переводчик: Алексей Моисеев |