Sentence alignment for gv-ben-20150714-49734.xml (html) - gv-urd-20150804-1740.xml (html)

#benurd
1ছবিতে বাঙালি ইফতার, যা আপনাকে মোঘল আমলের কথা স্মরণ করিয়ে দিবে
2চকবাজার, বাংলাদেশের সবচে বড় ইফতার বাজার।بنگلادیش کا روایتی افطار ،،بارہ تصویروں میں
3ঐতিহাসিকদের মতে, ১৮৫৭ সালের আগেই এখানে ইফতার বাজার গড়ে ওঠে।
4ছবি তুলেছেন এসকে হাসান আলী। স্বত্ব ডেমোটিক্স (৩০/৬/২০১৪)بنگلہ دیش میں پرانے ڈھاکا کا چوک بازار روائیتی افطار مرکیٹ کا جائے مقام ہے۔
5বাংলাদেশ মুসলিম প্রধান দেশ।تاریخ دانوں کے بقول یہ مارکیٹ 1857 سے بھی پہلے سے لگ رہی ہے۔
6মোট জনসংখ্যার ৯০ শতাংশের বেশি মুসলমান।تصویر: ایس کے حسن علی کاپی رائیٹ ڈیموٹکس 30/6/2014
7তাই রমজান মাস এলেই দেশটির চেনা চিত্র যেন বদলে যায়।
8এ সময় সব রাস্তাঘাট ইফতারের ডালি নিয়ে সেজে ওঠে। শহরের প্রতিটি রেস্টুরেন্ট, তা পাঁচতারকা হোটেল হোক কিংবা রাস্তার দোকান সবাই ঐতিহ্যবাহী থেকে স্পেশাল সব ধরনের ইফতার আইটেম বানিয়ে থাকে।بنگلادیشی دارلحکومت ڈھاکہ کی گلیاں رمضان میں غروب آفتاب سے کچھ دیر پہلے افطار کی تیاریوں میں کسی بفٹ کا منظر پیش کررہی ہوتی ہیں بنگلادیش کی نوے فیصد آباد ی مسلمان ہے، لہذا اس بات میں کوئی اچنبہ نہیں ہے، رمضان وہ مہینہ ہے جس میں مسلمان سورج طلوع ہونے سورج غروب ہوے تک کھانے پینے اور جنسی تعلقات سے اجتناب برتتے ہیں ۔
9রাস্তার উপরে টেবিল পেতে দোকান সাজিয়ে তাতে ইফতারের আইটেম সাজিয়ে রাখে।
10পাশেই থাকে গ্যাসের চুলা।اور رمضان کے دوران کھانے کی روایات بلکل بدل جاتی ہیں۔
11তাতে গরম গরম ইফতার প্রস্তুত হতে থাকে আর বিক্রেতারা হাঁক ডাক দিতে থাকে। রমজানের সময়ে ঢাকা শহরে এটাই প্রধান চিত্র হয়ে উঠে।بڑے بڑے مشہور ریسٹورانٹس سے لے کر چھوٹی چھوتی گلیوں میں لگے ٹھیوں تک، ہر کسی کے پاس خاص قسم کے کھانے ہوتے ہیں، اور سڑک کنارے چلتے گاہکوں کو لذیذ کھانوں کی خوشبوئیں کھینچتی ہیں۔
12বিডিনিউজ২৪.
13কম এর একটি ভিডিও চক বাজারের ঐতিহাসিক ইফতার বাজারের আমেজ তুলে ধরছে। ঐতিহাসিকরা বলে এই বাজার চার শতক ধরে চলছে।ڈھاکہ کا روایتی قدیم چوک بازار جہاں افطار کے سامان کے لیے مارکیٹ میں کافی رش نظر آرہاہے ،تاریخ دانوں کے مطابق یہ بازار صدیوں پرانا ہے، اور یہاں کے روایتی کھانے بھی۔
14বাংলাদেশে ইফতারের নানা “শাহী” পদে মোঘল আমলের রন্ধনকলার ছাপ রয়েছে।ڈھاکہ کہ شاہی افطار میں شمار ہوتے ہیٕں جو سولہویں صدی میں مغل سلطنت کے دور میں رائج تھے۔
15নিচে বাংলাদেশের ইফতারের নানা পদ তুলে ধরা হলো:شاہی جلاپی ڈھاکہ کی مشہور مٹھائی ہے جس کہ مغل دور سے بنگال میں کھائی جا رہی ہے۔
16শাহী জিলাপী।تصویر- ریپورٹر نمبر 11455۔
17ধারনা করা হয় মোগল আমল থেকে এর প্রচলন শুরু।
18ছবি রিপোর্টার #১১৪৫৫।کاپی رائیٹ ڈیموٹکس 21/7/2012
19স্বত্ব ডেমোটিক্স (২১/৭/২০১২)।گوشت اور دالوں سے تیار کردہ شاہی حلیم۔
20শাহী হালিম। ছবি তুলেছেন রিপোর্টার #১১৪৫৫।تصویر - ریپورٹر#11455، کاپی رائیٹ ڈیموٹکس 5/9/2009
21স্বত্ব ডেমোটিক্স (৫/৯/২০০৯)। শাহী দই বড়া।شاہی دہی بورا، افطار میں اکثر استعمال ہونے والی سوغات ہے۔ -تصویر - فہد کائزر۔
22ইফতারের বিশেষ পদ।کاپی رائیٹ: ڈیموٹکس 30/6/2014
23ছবি তুলেছেন ফাহাদ কাইজার।بلاگر بوکا مانوش بولتی چائے لکھتےہیں:
24স্বত্ব ডেমোটিক্স (৩০/৬/২০১৪)
25এ প্রসঙ্গে ব্লগার বোকা মানুষ লিখেছেন: ষোড়শ শতকে মোঘল সাম্রাজ্য বিস্তৃত হয়ে ঢাকায় ডেরা ফেলার সময়টায় তারা সাথে করে নিয়ে আসে তাদের রাঁধুনি দলকে।سولہویں صدی میں مغل سلطنت نے ڈھاکہ تک اپنا تسلط بڑھایا ،اور سب سےپہلے ڈھاکہ میں اپنا ایک کیمپ قائم کیا ،جہاں وہ کھانا پکانے کے لیے اپنی خود کی ٹیم لائے، مغلوں نے اپنے آرام اور پرآسائش زندگی گزاری۔
26কারণ, মোঘলদের অন্যতম বৈশিষ্ট্য ছিল আরাম আয়েশ আর বিলাস বহুল জীবনাচার যার অন্যতম অনুষঙ্গ ছিল তাদের মুখরোচক নানান খাবার দাবার।
27আর এসব খাবারের অন্যতম উপাদান ছিল হরেক রকম মশলা আর তেলের যথেষ্ট ব্যবহার।اور ان کے کھانے پکانے کا انداز مغلوں کی زندگیوں میں اہمیت رکھتا ہے، ان کے باورچی تیز مصالحے اور زیادہ مقدار میں روغن کا استعمال کرتے تھے تاکہ کھانا لذیذ بنے ۔
28আর মোঘলদের এই বিলাসী জীবন যাপনের জন্য সাথে করে বয়ে আনা কর্মচারী-খানসামা-বাবুর্চি একসময় যথেষ্ট হয়ে উঠে না, ফলে আশেপাশের লোকালয় হতে বহু লোকের চাকুরী জোটে মোঘল পরিবারসমূহে।
29অন্যান্য পদের মত হেঁসেলেও স্থান হয় কতিপয় রন্ধন কারিগরের। আর তাদের হাত ধরেই মোঘল খাবার প্রাসাদের বাইরে বিস্তৃতি পায়।اپنے شاہانہ انداز کوبرقرار رکھنے کے لیے اپنے مقامی باورچی اور بیرے رکھے جاتے تھے ،،جن میں سے کچھ مغلیہ کھانے پکانے سیکھے ہوئے تھے، ،اورانہی باورچیوں کی بدولت مغلیہ کھانے ڈھاکہ اور اس کے اطراف تک پھیلے ۔
30সুতি কাবাব। পরোটা ও মুড়ির সাথে খেতে দারুণ!سوتی کباب - قیمے کے بنے کباب جنہیں دھاگے سے باندھ کر کباب کی شکل دی جاتی ہے۔
31ছবি তুলেছেন রিপোর্টার #১১৪৫৫।تصویر - ریپورٹر#11455، کاپیرائیٹ: ڈیموٹکس 12/8/2010
32স্বত্ব ডেমোটিক্স (১২/৮/২০১০)ران روسٹ، بکرے کی ران شادی بیاہ کی تقاریب میں بڑی مقبول ڈش ہے۔
33খাসির রান রোস্ট, এটি বিয়ে বাড়ির খাবার হিসেবেও প্রসিদ্ধ।
34ছবি তুলেছেন এসকে হাসান আলী।تصویر - حسن علی۔ کاپیرائیٹ: ڈیموٹکس 30/6/2014
35স্বত্ব ডেমোটিক্স (৩০/৬/২০১৪)افطار مارکیٹ میں ملنے والا مرغ روسٹ۔
36আস্ত মুরগির রোস্ট।تصویر - ایس کے حسن علی۔
37ছবি তুলেছেন এসকে হাসান আলী।کاپی رائیٹ: ڈیموٹکس 30/6/2014
38স্বত্ব ডেমোটিক্স (৩০/৬/২০১৪)ایک عدد سالم بکرا روسٹ۔ تصویر - فیروض احمد۔
39আস্ত খাসির রোস্ট।کاپی رائیٹ: ڈیموٹکس 21/7/2012
40ছবি তুলেছেন ফিরোজ আহমেদ। স্বত্ব ডেমোটিক্স (২১/৭/২০১২)।بورا پاپر پولے کھئای بیچکتے وقت خوانچے والے گا گا کر گاہوکوں کواپنی جانب متوجہ کرتے ہیں
41“বড় বাপের পোলায় খায়, ঠোঙ্গা ভইরা নিয়া যায়” এইভাবে ছড়া কেটেই বিক্রেতারা বিক্রি করেন:مقبول ترن کھاجہ بورا باپر پولے کھائی، تیرہ مصالحوں سے تیار کیا جاتا ہے اس کو بنانے میں گھی، سفید چنے، بیف مغز، قیمہ، آلو، خشک چاول، چکن، اور انڈے استعمال ہوتے ہیں۔ .
42বড় বাপের পোলায় খায় - নানা মাংস ও মশলা দিয়ে তৈরি হয় এটা।
43ছবি তুলেছেন ফরিদ আহমেদ ।فیروض احمد۔
44স্বত্ব ডেমোটিক্স (২১/৭/২০১২)।کاپی رائیٹ: ڈیموٹکس 21/7/2012
45আর অনেক বাসায় ইফতারের আইটেমের চিত্র এরকমঃایک عام بنگالی گھرانے کا افطاری دستر خوان کچھ ایسا دِکھتا ہے:
46Kept it simple for the first #iftar #alhamdulillah #ramadanmubarak #ramadan #bengalifood #bengalicooking #bangladeshifood #indianfood #pakistanifood #instafoodKept it simple for the first #iftar #alhamdulillah #ramadanmubarak #ramadan #bengalifood #bengalicooking #bangladeshifood #indianfood #pakistanifood #instafood
47A photo posted by @foodandstuff___ on Jun 18, 2015 at 2:43pm PDTA photo posted by @foodandstuff___ on Jun 18, 2015 at 2:43pm PDT
48ইফতারের কয়েকটি সাধারণ পদ। বাংলাদেশে ইফতার শুধুমাত্র একটি ধর্মীয় আয়োজনের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে না।افطار نہ صرف خاندانوں کے اندر ہوتا ہے بلکہ اس سے کمیونٹی میں بھی اتحاد ہوتا ہے ، بدھ مت کے لوگ بھی غریب مسلمانوں میں رمضانوں کے رمیان افطار تقسیم کرتے ہیں۔
49ইফতারকে কেন্দ্র সম্প্রতির বন্ধনও দৃঢ় হয়।“Bangladeş'in başkenti Dakka'daki bir Budist tapınağı, her gün müslümanlara iftar yemeği veriyor..
50নীচের ক্যাপশন জানাচ্ছে বৌদ্ধ ভিক্ষুরা শতাধিক দরিদ্র মুসলমানদের ইফতার খাওয়াচ্ছে।
51বাংলাদেশে বিভিন্ন ধর্মের সম্প্রতির চমৎকার উদাহরণ এটি।”@ntahakilinc #bangladesh #dakka #budist #müslüman #iftaryemeği A photo posted by طوبا (@tubadursun793) on Jul 7, 2015 at 5:14am PDT
52“Bangladeş'in başkenti Dakka'daki bir Budist tapınağı, her gün müslümanlara iftar yemeği veriyor..ڈھاکہ یونیورسٹی کے ٹیچر اسٹوڈنٹ سینٹر میں افطار کے لئے اکٹھے ہوئے روزہ دار.
53”@ntahakilinc #bangladesh #dakka #budist #müslüman #iftaryemeği A photo posted by طوبا (@tubadursun793) on Jul 7, 2015 at 5:14am PDT
54ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের টিএসসি।تصویر - محمد اسد۔
55শিক্ষার্থীরা এখানে একসাথে মিলে ইফতার করে থাকেন।
56ছবি তুলেছেন মোহাম্মদ আসাদ।کاپی رائیٹ ڈیموٹکس 29/6/2015
57স্বত্ব ডেমোটিক্স (২৯/৬/২০১৫)।عائشہ اپنے بلاگ میں لکھتی ہیں:
58বাংলাদেশে ইফতার আইটেমে রয়েছে বিপুল বৈচিত্র্য।
59ঘূর্ণায়মান ঘোরা-ফেরা ব্লগে আশা লিখেছেন:
60বাংলাদেশে ইফতারে নানা ধরনের খাবার-দাবারের আয়োজন করা হয়ে থাকে।
61বাংলাদেশে সাধারণ ইফতার আইটেমের মধ্যে রয়েছে পিঁয়াজু, বেগুনি, জিলাপি, মুড়ি, হালিম, খেজুর, সমুচা, ডাল পুরি, ছোলা, মাছের কাবার, মোঘলাই পরোটা, পিঠা, নানা ধরনের মিষ্টি, তরমুজসহ নানা ফলমূল। তাছাড়া পানীয় হিসেবে রুহ আফজা এবং লেবুর সরবত সবার ঘরে ঘরে দেখা যায়।بنگلادیش میں افطار کے لیے قسم قسم کے کھانے کھائے جاتے ہیں ، افطار مین کھائے جانے والے زیادہ تر کھانوں میں دال کے پیسٹ ، کٹی پیاز اور ہری مرچوں سے بنا پیاجی ، میدے کے آمیزے میں لپٹی بینگن کی قتلیاں جنہیں بیگونی کہا جاتا ہے ، جلاپی ،،کررے چاول ،جنہیں موری کہا جاتا ہے، پیلی دال ،،حلیم ،کھجور ،سموسہ ،دال پوری ، چھولے ، مچھلی کے کباب ،قیمہ بھرا مغلی پراٹھا ، پیٹھا جو روایتی بنگالی مٹھائی اور تربوز شامل ہیں ،شربتوں میں روح افزا ،لیموں کا شربت افطار کے دسترخوان پر خاص ہوتے ہیں ، لوگ افطار اپنے گھر والوں کے ساتھ ،،مسجدوں اور افطار پارٹیوں میں بھی کرتے ہیں۔
62পরিবারের সবাই একসাথে ইফতার করতে পছন্দ করেন।
63তবে মসজিদগুলোতেও ইফতার অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়ে থাকে।بلاگر محمد الیاس چودھری افطار کے وقت بازاروں میں رش کا ذکر کرتے ہوئے لکھتے ہیں:
64ব্লগার মোহাম্মদ ইলিয়াস চৌধুরী একদিন ইফতারের সময় একটি শপিং কমপ্লেক্সে ছিলেন।
65সেসময়ে সেখানকার খাবারের দোকানগুলোতে কেমন ভিড় হয় তা নিয়ে সামহোয়্যারইন ব্লগে লিখেছেন:
66ইফতার সময়ের আধ ঘন্টা আগে এসেও দেখি এই লেভেলে তিল ধারণ করার স্থানটুকু নেই।
67সব সীট বুকড।
68তারপর করিড়োর, হাটার চিপা গলি, মেঝের মাঝখান সব খানেই ব্লকড। কিছু খাবার অর্ডার দিয়ে যে নিয়ে আসবো সেই পথটুকুও যেন বন্ধ। […]افطار سے آدھے گھنٹے پہلے ،،بازاروں کے فوڈ کورٹس میں رش ہوتا ہے ، ساری کرسیاں بکڈ ہوتی ہیں ،بازاروں کی راہداریاں بھی بھری ہوتی ہیں اور افطار لینے والے انتظار کررہے ہوتے ہیں اور چلنے کی جگہ بھی نہیں ہوتی ۔