# | cat | eng |
---|
1 | El meravellós món de l'«Okonomiyaki» japonés | The Wonderful World of Japan's ‘Okonomiyaki’ |
2 | Okonomiyaki a l'estil d'Hiroshima. | Hiroshima style okonomiyaki. |
3 | Imayge de Wikipedia, CC 3.0. | Image from Wikipedia, CC 3.0. |
4 | Durant l'última dècada, després de la popularització arreu del món de bars a l'estil izakaya, molta gent no japonesa coneix l'okonomiyaki. | Over the past decade, as Japanese izakaya pub-style fare has become popular all over the world, many people outside of Japan have been introduced to okonomiyaki. |
5 | El compte de Twitter d'un ciutadà nipó, @ honoo_teppann (炎の鉄板, o “Grill al roig viu”) s'ha posat com a missió promoure aquest plat japonés per antonomàsia per mitjà de retuits i de converses en viu. | One Japanese Twitter account, @honoo_teppann (炎の鉄板, or “The Red-Hot Grill”) is on a mission to promote this quintessential Japanese comfort food through retweets and lively conversation. |
6 | Però abans, una xicoteta explicació sobre l'okonomiyaki: una creació saborosa; és difícil explicar-ho a algú que mai ho ha tastat. | But first, a little explanation about okonomiyaki: A savory creation, okonomiyaki is difficult to describe to anyone who has never eaten it. |
7 | Tal com diu el blog de llengua i cultura japonesa Tofugu en una excel·lent i enciclopèdica entrada sobre l'okonomiyaki: | As Japanese language and culture blog Tofugu says in an excellent and encyclopedic entry on okonomiyaki: |
8 | L'okonomiyaki es pot descriure de diverses maneres. | Okonomiyaki is described many ways. |
9 | «Crep» i «truita» son dues comparacions comuns. | “Crepe” and “omelette” are two common comparisons. |
10 | Però segur que escoltaràs «pizza japonesa» o «blini japonés» moltes vegades. | But you're bound to hear “Japanese pizza” or “Japanese pancake” most often. |
11 | Aquestes descripcions són totes verdaderes fins a cert punt, però bàsicament no estan encertades. | These descriptions are all true to an extent but basically wrong. |
12 | En termes generals, l'okonomiyaki és una mescla de mantega de flor de rato, molta col, carn, salsa semblant al teriyaki i una varietat de condiments, entre els quals es troben la maonesa i el gingebre confitat. | Generally speaking, okonomiyaki is a mixture of batter made from taro-root flower, lots of cabbage, meat, a teriyaki-like sauce, and a variety of condiments including mayonnaise and pickled ginger. |
13 | El següent tuit ajuda a expressar com un okonomiyaki es fa a la planxa, normalment davant del client: | The tweet below helps convey how okonomiyaki is good over a flat stovetop, typically right in front of the customer: |
14 | Anem a cuinar! | Let's grill! |
15 | Si haguérem de dir alguna cosa sobre el nostre okonomiyaki és que incorpora una exquisidesa local d'Hiroshima anomenada gansu. | If we were to say one thing about our okonomiyaki it's that it incorporates a local Hiroshima delicacy called gansu. |
16 | Es tracta d'un tipus de peix processat popular a Hiroshima. | Gansu is a kind of processed fish popular in Hiroshima. |
17 | Hi ha dos estils generalment reconeguts de l'okonomiyaki a Japó: el d'Hiroshima i el d'Osaka. | There are two generally recognized styles of okonomiyaki in Japan: Hiroshima-style and Osaka-style. |
18 | L'estil Osaka tendix a remenar tots els ingredients junts mentre es cuinen. | Osaka-style okonomiyaki tends to scramble all of the ingredients together when cooking. |
19 | A Hiroshima, els diferents ingredients s'afegixen a la planxa formant capes. | In Hiroshima, the different ingredients are added to the grill layer-by-layer. |
20 | Osaka, la segon ciutat de Japó, acolorida i captivadora, es considera en general la casa de l'okonomiyaki. | Osaka, Japan's colorful and charming “second city, is generally regarded as the home of okonomiyaki. |
21 | L'usuari de Twitter @ honoo_teppann intenta canviar-ho: | Twitter user @honoo_teppann aims to change that: |
22 | Aquest compte de Twitter està dedicat a promoure l'estil d'Hiroshima de l'okonomiyaki (l'unicament verdader) pel món. | This Twitter account is dedicated to promoting Hiroshima-style okonomiyaki (the only true okonomiyaki) to the world. |
23 | Donem la benvinguda a tot aquell que cuine o menge okonomiyaki. | We welcome anyone who creates or consumes okonomiyaki. |
24 | Difonem l'onokomiyaki pel món! […] Lloc: Dobashi, Naka Ward, Hiroshima | Let's all spread the word about okonomiyaki […] Location: Dobashi, Naka Ward, Hiroshima |
25 | De fet, honoo_teppann sol escriure tuits sobre l'okonomiyaki des de la zona zero de la cuina, Dobashi, a Hiroshima. | Indeed, honoo_teppann frequently writes tweets about okonomiyaki from the cuisine's “ground zero”, Dobashi in Hiroshima. |
26 | A banda d'un blog, les fotos de honoo_teppann en Twitter són el millor lloc per tal de vore les diferents versions del plat a diversos restaurants que de tot el país que cuinen a l'estil d'Hiroshima: | While honoo_teppann has a blog, their photos on Twitter are the best place to view the different approaches to the dish at various Hiroshima-style okonomiyaki eateries all over Japan: |
27 | Introduint l'okonomiyaki Yo Yo (Kaita, Hiroshima); el seu okonomiyaki té un exterior aromàtic amb textura suau. | Introducing Okonomiyaki Yo Yo (Kaita, Hiroshima); Their okonomiyaki has a fragrant exterior with a fluffy texture. |
28 | Yo Yo va obrir fa deu anys i mai no ha perdut l'entusiasme a l'hora de cuinar l'okonomiyaki. | Yo Yo was opened ten years ago and has never lost its enthusiasm for making okonomiyaki. |
29 | #okonomiyaki #hiroshima | #okonomiyaki #hiroshima |
30 | Introduint l'okonomiyaki Wakataka (Ciutat d'Hiroshima); el seu okonomiyaki combina una salsa saborosa [no més dolça], coberta per vitets fregits, sèsam picant… i l'anomenat «Carp-Yaki» [per l'equip de beisbol] | Introducing Okonomiyaki Wakataka (Hiroshima CIty); Their okonomiyaki features a savory [as opposed to sweeter-tasting] sauce, topped with deep-fried cayenne peppers, spicy sesames… and called “Carp-Yaki” [after the baseball team]. |
31 | Introduint el Harumi (Hiroshima); fet especialment en commemoració de l'estimat llançador del Hiroshima Carp, Hiroki Kuroda, el seu plat estrella és el «Kuro-yaki». | Introducing Harumi (Hiroshima); Made especially in commemoration of beloved Hiroshima Carp pitcher Hiroki Kuroda, their signature dish is the “Kuro-yaki”. |
32 | És de color negre [kuro significa «negre» en japonés] amb un sabor distintiu en conjunt. | It's black in color [kuro means ‘black' in Japanese] with a distinctive taste all its own. |
33 | Per a una última ullada sobre com cuinar l'okonomiyaky des de zero, assegureu-vos de llegir l'excel·lent article de Tofugu sobre el tema. | For a definitive look at how to cook okonomiyaki from scratch, be sure to check out Tofugu's excellent article on the topic. |