Sentence alignment for gv-ell-20151203-27380.xml (html) - gv-fra-20140426-167332.xml (html)

#ellfra
18 ακαταμάχητα blog συνταγών από την Υποσαχάρια ΑφρικήAfrique subsaharienne : 8 irrésistibles blogs de cuisine
2Παναρισμένες γλυκοπατάτες .Plat de patates douces enrobées de chapelure.
3Φωτογραφία: Wangeci Wandere.Photo de Wangeci Wandere.
4Χρησιμοποιείται με άδεια.Avec sa permission.
5Το φαγητό είναι η ζωή μας και μας ενώνει όλους.La nourriture, c'est la vie. Elle nous unit tous.
6Εδώ στο Global Voices λατρεύουμε το φαγητό και σας παρουσιάζουμε οκτώ λαχταριστά blog φαγητού με προέλευση την Υποσαχάρια Αφρική.A Global Voices, nous aussi, nous l'aimons. Alors, laissez-nous vous faire découvrir huit délicieux blogs culinaires d'Afrique subsaharienne.
71. Scrumptious South Africa1. Scrumptious South Africa
8«Scrumptious South Africa» είναι ένα blog φαγητού το οποίο διευθύνει η Jane-Anne Hobbs Rayner. Μαγείρισσα η ίδια, συντάκτρια μαγειρικών άρθρων, δημιουργός δικών της συνταγών και αυτοαπασχολούμενη επαγγελματίας δημοσιογράφος:Scrumptious South Africa est le blog culinaire de Jane-Anne Hobbs Rayner, cuisinière, auteur gastronomique, créatrice de recettes et journaliste indépendante :
9“Η ιστοσελίδα μου «Scrumptious» πριν από περίπου εφτά χρόνια χάραξε την αρχή στο blogging συνταγών στην Νότιο Αφρική. Η ιστοσελίδα είναι ένα ανεξάρτητο blog φαγητού που έχει ως θέμα σπιτικό φαγητό μαγειρεμένο με υπομονή και προσοχή για την οικογένεια και για φίλους.Mon site Scrumptious, un des premiers blogs culinaires en Afrique du Sud, depuis maintenant près de sept ans, c'est un blog de cuisine indépendant dont le thème porte sur les petits plats faits maison avec amour et patience et sur la meilleure façon de préparer d'excellents repas pour toute la famille et les amis.
10Οι συνταγές που είναι αναρτημένες στο blog μου, με πολύ λίγες εξαιρέσεις, είναι δικές μου δημιουργίες - τις έχω σκεφτεί, τις έχω δημιουργήσει και είναι προσωπικά δοκιμασμένες.Les recettes publiées sur ce blog sont, à quelques exceptions près, des créations originales : imaginées, élaborées et testées rigoureusement par mes soins.
11Επισημάνω όμως ότι είναι ελάχιστες πλέον οι συνταγές που είναι εξ' ορισμού πρωτότυπες. Κάθε συνταγή έρχεται και χτίζει επάνω στην δουλειά και υπομονετική δοκιμασία προηγούμενων γενιών από ταλαντούχος μαγείρους, σεφ,και αλχημιστές.Aujourd'hui, bien sûr, peu de recettes peuvent être vraiment considérées comme tel : chaque recette s'appuie sur le travail et les patients essais de plusieurs générations de talentueux cuisiniers, chefs et alchimistes.
12Πάντα όμως αναφέρω κάθε φορά που θα έχω προσαρμόσει μια ήδη υπάρχουσα συνταγή ή θα έχω χρησιμοποιήσει υλικό άλλου συγγραφέα ή θα έχω βρει έμπνευση στις τις συνταγές κάποιου άλλου.”Si j'ai adapté une recette déjà existante, puisé des idées dans le travail d'autres auteurs culinaires ou bien si je me suis inspirée de la recette de quelqu'un d'autre, je n'oublie jamais de le mentionner.
13Έμβλημα του Scrumptious South Africa.Le logo du blog Scrumptious South Africa.
14Χρησιμοποιείται κατόπιν άδειας.Utilisé avec autorisation.
152. Dobby's Signature2. Dobby's Signature
16Ένα blog φαγητού από την Νιγηριανή blogger Dobby:Voici le blog culinaire du Nigeria écrit par la blogueuse nigérianne Dobby :
17Είμαι η Dobby, λάτρης της γαστρονομίας, με προτίμηση στις τοπικές κουζίνες είτε της Νιγηρίας είτε του κόσμου.Je suis Dobby, une passionnée de gastronomie avec un attachement tout particulier pour les cuisines traditionnelles du Nigeria et d'ailleurs.
18Καλώς ήρθατε στο διαδικτυακό μου ημερολόγιο συνταγών, όπου ανακαλύπτω και εκθέτω τοπικά πιάτα της Νιγηριανής κουζίνας για να πάρετε ιδέες για τα δικά σας.Bienvenue sur mon carnet de recettes en ligne où j'explore et présente les plats de mon pays pour essayer d'inspirer les vôtres.
19Έχω όμως να σας εξομολογηθώ κάτι… δεν είμαι επαγγελματίας σεφ… Ναι! Δεν είμαι!Je dois avouer que je ne suis pas un chef professionnel… Et non, je n'en suis pas un !
20Η μαγειρική όμως είναι από τα αγαπημένα μου χόμπι και είμαι και πολύ καλή σ' αυτό!Mais cuisiner est un de mes passe-temps favoris et je le fais plutôt bien.
21Όποτε δεν μαγειρεύω, ασχολούμαι με εικονογραφήσεις, όπως μπορείτε να δείτε και στο blog μου.Quand je ne suis pas aux fourneaux, je réalise des illustrations/des créations graphiques comme on peut le voir sur mon blog.
22Έλατε λοιπόν να εξερευνήσετε την Νιγηριανή κουζίνα μέσα από το δικά μου μάτια!Alors, ne partez pas et restez avec moi pour explorer la cuisine du Nigeria à travers mon propre regard.
23Το σήμα κατατεθέν της Dobby είναι ένα blog φαγητού με βάση την τοπική Νιγηριανή κουζίνα με κεντρικό στοιχείο την έκθεση Νιγηριανών φαγητών, την εξερεύνηση παραδοσιακών συνταγών και γεύσεων, με έμφαση σε φωτογραφίες, στην ποικιλία, στα ζωντανά χρώματα, και ωφέλημα πράγματα για την υγεία μας- όλα ακριβώς όπως τα φτιάχνει η μαμά μαςLa signature de Dobby, c'est d'être un blog de cuisine nigérian axé sur la présentation de plats du Nigeria, sur l'exploration de recettes et de saveurs traditionnelles avec un intérêt prononcé pour la photographie, la diversité, les couleurs vibrantes, et qui soit bon pour la santé… En fait, juste comme maman le fait ;)
243. Kadi African Recipes3. Kadi African Recipes
25H Oumou Bah από την Γουινέα μοιράζεται στο blog της μαζί μας το πάθος της για το φαγητό, στο οποίο επίσης δεν διστάζει να ανεβάζει και βίντεο από το YouTube.Oumou Bah de Guinée partage sa passion pour la gastronomie sur son blog. Le blog propose également des vidéos sur Youtube :
26Λατρεύω το γεγονός ότι στην Αφρική η ώρα του φαγητού συνοδεύεται από μεγάλες συγκεντρώσεις όλης της οικογένειας.J'aime le fait qu'en Afrique, l'heure du repas soit un grand moment de rassemblement pour les grandes familles.
27Στις πιο πολλές χώρες της Αφρικής όπως στο Μάλι, στη Σομαλία, στην Γουινέα, στη Νιγηρία και στην Ερυθραία, οι άνθρωποι συνηθίζουν αντί για την χρήση κουταλιού, πιρουνιού και μαχαιριού, να τρώνε με τα χέρια. Αυτός ο ξεχωριστός τρόπος δίνει μία ιδιαίτερη νότα στα γεύματα και αναδεικνύει τις ξεχωριστές γεύσεις τις κουζίνας.Dans la plupart des pays africains comme le Mali, la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigeria et l'Érythrée, les gens utilisent leurs doigts au lieu de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger, ce qui rend les plats particuliers et leur donne une saveur si unique.
28Τα κύρια συστατικά των φαγητών είναι το κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι και τα λαχανικά, τα οποία συνοδεύονται πάντα από βασικές τροφές, μερικές των οποίων είναι το ρύζι, FouFou, Tô, και ugali.Les plats se composent principalement de viande, de poulet, de poisson et de légumes généralement accompagnés d'un aliment de base tels le riz, le foufou, le tô, l'ugali et bien d'autres encore.
29Ανάλογα με την περιοχή οι πιπεριές, τα yams, καλαμπόκι, αγκινάρες, ντομάτες καθώς και άλλα λαχανικά χρησιμοποιούνται σε αφθονία και σε συνδυασμό με μπαχαρικά, φύλλα από λαχανικά όπως από γλυκοπατάτες, Ukazi, και πικρά φύλλα δίνουν την ιδιαίτερη γεύση στην Αφρικάνικη κουζίνα.Piments et épices tiennent une place très importante dans la cuisine africaine et lui donnent cette saveur si particulière. N'oublions pas aussi les légumes feuilles comme les feuilles de patates douces, l'Ukazi, les feuilles amères, etc. Ignames, maïs, gombo, tomates et encore beaucoup d'autres légumes sont largement utilisés et varient selon les régions.
30Το παρακάτω βίντεο από το Kadi African Recipes μας δείχνει πως μπορούμε να φτιάξουμε Attiéké - το κύριο φαγητό της περιοχής της Ακτής Ελεφαντοστού:Ci-dessous une vidéo YouTube de Kadi African Recipes montre comme préparer l'Attiéké, spécialité de Côte d'Ivoire :
314. Taste of Tanzania4. Taste of Tanzania
32H Miriam Rose Kinunda από το 2004 συχνά μοιραζόταν συνταγές της σε διάφορες ιστοσελίδες και τώρα έχει το δικό της blog, το «Taste of Tanzania»:Après avoir partagé des recettes sur différents sites depuis 2004, Miriam Rose Kinunda écrit maintenant pour son propre blog, Taste of Tanzania :
33Η Τανζανία βρίσκεται στην Ανατολική πλευρά της Αφρικής και βρέχεται από τον Ινδικό Ωκεανό.La Tanzanie se trouve en Afrique orientale (l'océan Indien est à l'est).
34Πέρσες τον 17ο αιώνα εγκαταστάθηκαν στην περιοχή αυτή και έφεραν μαζί τους τοπικά μπαχαρικά και συνταγές όπως Pilau, Haluwa, samosa, Bagia κτλ. Η διατροφή μας είναι κατά πλειοψηφία αφρικάνικη, με πινελιές και αρώματα από Ινδία και Αραβία.Depuis que les Perses ont visité la côte de l'Afrique orientale au 17e siècle, ils ont introduit de nombreuses choses, y compris les épices et quelques recettes comme le pilau (pilaf), l'halwa, le samosa, le Bhaji, etc. Notre régime alimentaire est principalement africain, avec quelques accents indiens et arabes.
35Εύχομαι να σας αρέσουν οι παρακάτω απλές συνταγές από την Τανζανία, καθώς και μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές από άλλες χώρες.J'espère que vous apprécierez ces recettes simples de Tanzanie et quelques unes de mes recettes favorites venues d'ailleurs.
36Τον Ιούνιο το 2004 η Miriam Rose Kinunda για διασκέδασή της άρχισε να ανεβάζει συνταγές από την Τανζανία στο διαδίκτυο στην ιστοσελίδα miriammalaquias.com.Miriam Rose Kinunda a commencé à publier ses recettes tanzaniennes en juin 2004 juste pour le plaisir sous le nom de domaine : miriammalaquias.com.
37Το 2006 το άλλαξε σε mirecipe.com όπου άρχισε και να γράφει, ενώ το 2009, αποφάσισε ότι το όνομα «A taste of Tanzania» ήταν αυτό που του άρμοζε καλύτερα.En 2006, je l'ai changé pour “mirecipe.com” et j'ai lancé mon blog. C'est en juillet 2009 que j'ai décidé de donner à ce site un nom qui lui correspond vraiment : Taste of Tanzania.
385. Chef Afrik5. Chef Afrik
39O Adhis, ιδιοκτήτης του «Chef Afrik», ανακαλύπτει την πρόθεση του «να διασχίσει την Αφρική μαγειρεύοντας»:Adhis, qui tient le blog Chef Afrik, souhaite “cuisiner mon chemin à travers l'Afrique, un pays à la fois” :
40Το Νοέμβριο του 2011 το «Chef Afrik», ένα blog γεμάτο από Αφρικάνικες γεύσεις και τοπία από τα ταξίδια μου, πήρε σάρκα κι οστά.Commencé en novembre 2011, Chef Afrik représente mon enfant adoré d'Afrique, fait de gastronomie et de voyage.
41Το «έμβλημα» της ιστοσελίδας μου «Διασχίζω μια - μια τις χώρες της Αφρικής μαγειρεύοντας» υπογραμμίζει την επιδίωξη μου ως Κενυάτης της διασποράς να ανακαλύψω την ήπειρο της Αφρικής μέσω της τροφής της.Le slogan du site “cuisiner mon chemin à travers l'Afrique, pays après pays”, symbolise ma quête en tant que représentante de la diaspora kényane pour découvrir le continent africain à travers ses traditions culinaires.
42Στο «In the Kitchen» εκθέτω φαγητά από όλη την Αφρικάνικη ήπειρο, ενώ στην σειρά μου «Get to know» μπορείτε να διαβάσετε συνεντεύξεις από ανθρώπους που ασχολούνται με το φαγητό, είτε γράφουν άρθρα, είτε είναι bloggers, είτε είναι σεφ.En plus de présenter des mets de tout le continent dans la rubrique “In the Kitchen”, j'aime aussi interviewer tous ceux qui s'adonnent à la cuisine africaine qu'ils soient auteurs gastronomiques, blogueurs ou chefs dans ma série “Get to know“.
436. Foodie in the Desert6. Foodie in the Desert
44Η Wangeci Wandere πιστεύει ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν ανεξαρτήτως πού μένουν.Wangeci Wandere pense que tout le monde peut cuisiner, peu importe où ils vivent.
45Ξεκίνησε το blog μαγειρικής της από ένα στρατόπεδο προσφύγων στην Κένυα.Elle a commencé à écrire son blog culinaire dans le camp de réfugiés de Kakuma au Kenya :
46Σας ευχαριστώ για την ολιγόλεπτη στάση σας στο «Foodie in the desert», το διαδικτυακό μου σπίτι όπου δοκιμάζω τις συνταγές μου και περιγράφω τα γαστρονομικά μου ταξίδια από όλα τα μέρη.Merci de vous arrêter quelques instants sur Foodie in the desert, mon site d'essais de recettes et de voyages culinaires.
47Εδώ μοιράζομαι μαζί σας συνταγές, τις οποίες και έχω δοκιμάσει και αγαπήσει από το πιο απλό στιφάδο στο πιο πολύπλοκο επιδόρπιο, μερικούς εφιάλτες που έζησα στην κουζίνα, και θα σας δώσω και κάποιες συμβουλές και κόλπα εδώ κι εκεί.Ici, je partage les recettes que j'ai testées et appréciées, du simple ragoût au dessert plus élaboré en passant par les quelques désastres culinaires, sans oublier bien sûr de le parsemer de quelques conseils et astuces ici et là.
48Ακράδαντα υποστηρίζω την άποψη ότι όλοι μπορείτε να μαγειρέψετε, είτε ζείτε σε μια γκαρσονιέρα είτε σε μία πολυτελή μονοκατοικία, είτε είσαι εργένης που μόλις έχεις μετακομίσει σε δικό σου σπίτι, ή μια γυναίκα με 4 παιδιά.Je suis convaincue que N'IMPORTE QUI peut cuisiner qu'il vive dans une studette (un studio de poche) ou dans un somptueux duplex, qu'il soit un jeune bachelier qui vient de quitter le cocon familial ou une mère de quatre enfants.
49Το blog αυτό το ξεκίνησα από ένα στρατόπεδο προσφύγων στο Kakuma. Μένω σε μία πολύ μικρή γκαρσονιέρα και με το ζόρι βρίσκω προμήθειες, άρα αν μπορώ εγώ να βρω σίγουρα μπορείτε κι εσείς.J'ai commencé ce blog dans le camp de réfugiés de Kakuma où j'habitais dans un minuscule studio et où j'avais à peine de quoi m'approvisionner.
50Ελάτε μαζί μου λοιπόν να ζωντανέψουμε λίγο τα πιάτα σας με προμήθειες από το σουπερμάρκετ της γειτονιάς σας.Si je peux le faire, vous aussi, vous le pouvez. Alors, rejoignez-moi et venez découvrir comment épicer vos repas quotidiens en utilisant tout ce que vous pouvez trouver dans votre supermarché local.
517. A Hungry African7. A Hungry African
52Το blog αυτό το άρχισε ο Brandi Phiri, τελειόφοιτος φοιτητής στην Μποτσουάνα, ο οποίος μέχρι πρόσφατα αντιπαθούσε την μαγειρική:Voici le blog écrit par Brandi Phiri, une étudiante du Botswana, qui, il y a encore peu, était profondément allergique à la cuisine :
53Madombi dumplings, τοπικό πιάτο με μπουλέττες και στιφάδο κοτόπουλο.Madombi (boulettes),un plat typique du Botswana, dans un ragoût de poulet.
54Φωτογραφία: Brandi Phiri, χρησιμοποιείται με άδεια.Photo de Brandi Phiri. Avec sa permission.
55Δεν υπήρξα ποτέ οπαδός είτε της κουζίνας είτε των οποιοδήποτε υποχρεώσεων που απορρέουν από αυτήν.Je n'ai jamais été très fan de la cuisine ou de tout ce qui s'en approchait.
56Μέχρι πρόσφατα αντιπαθούσα την κουζίνα και πιο πολύ το μαγείρεμα.Jusqu'à tout récemment, je méprisais la cuisine et plus précisément, je ne supportais pas l'idée même de cuisiner.
57Ρωτήστε όποιον θέλετε από την οικογένεια μου!N'importe qui dans ma famille pourrait en témoigner!
58Όταν όμως μετακόμισα σε διαμέρισμα εξοπλισμένο με μια κουζίνα του πανεπιστημίου συνειδητοποίησα πως δεν ήθελα να τρώω ανιαρό και βαρετό φαγητό.Mais après avoir finalement emménagé sur le campus dans un appartement équipé d'une cuisine, j'ai réalisé que je ne voulais pas manger la même chose tous les jours.
59Αν λοιπόν αναγκαζόμουν να μαγειρεύω κάθε μέρα για τον εαυτό μου τότε θα φρόντιζα το φαγητό να είναι και νόστιμο!Si j'étais obligée de me faire à manger au quotidien, alors ce serait avec de la bonne cuisine!
60Η παραδοσιακή Αφρικάνικη κουζίνα (τουλάχιστον της νότιας Αφρικής) δεν αφήνει πολύ χώρο για πειράματα ή ποικιλία.La cuisine africaine traditionnelle (du moins dans le sud de l'Afrique) ne laisse pas beaucoup de champ libre à l'expérimentation ou à la diversité.
61Όπως και στην Ανατολική Αφρική και στην Ινδία δεν έχουμε γρήγορες συνταγές και χάνουμε πολλά με τα μπαχαρικά.Nous ne jouons pas avec les épices comme les Africains de l'Ouest ou les Indiens.
62Ψήνουμε περιορισμένα φαγητά όπως απλά κέικ, φρατζόλες και μικρά ψωμάκια, και η βασική μας τροφή είναι nsima /pap / sadza /ugali /posho /fufu /bugari /phaletshe, ενώ συνηθίζουμε να προτιμάμε το στιφάδο με κρέας.Notre cuisine se cantonne principalement à faire de simples gâteaux, du pain et des petits pains. Notre aliment de base est le nsima/pap/sadza/ugali/posho/fufu/bugari/phaletshe et nous avons une nette préférence pour les ragoûts à base de viande.
63Εννοείται πως υπάρχει κάποια διαφοροποίηση από χώρα σε χώρα.Bien sûr, il y a quelques légères variations d'un pays à l'autre.
64Δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα με την παραδοσιακή αφρικάνικη κουζίνα, τίποτα απολύτως, αλλά καμιά φορά επιθυμώ κάτι διαφορετικό, κάτι να μου γαργαλήσει τον ουρανίσκο μου, κι κάπως έτσι ξεκίνησαν οι γαστρονομικές μου περιπέτειες.Fondamentalement, il n'y absolument aucun problème à cuisiner les plats traditionnels africains, vraiment aucun. Néanmoins, de temps en temps, je voudrais pouvoir goûter à quelque chose de différent, quelque chose qui surprenne mes papilles gustatives.
658. Mzanzi Style CuisineEt c'est ainsi que commença mes aventures culinaires.
66Ο Νοτιοαφρικανός blogger Thuli το 2011 άρχισε το blog Mzansi Style Cuisine για να παροτρύνει νέα παιδιά να μαγειρεύουν και για να τους οπλίσει με μία διαδικτυακή πλατφόρμα, ώστε να έχουν πρόσβαση σε παραδοσιακές και τοπικές συνταγές :8. Mzanzi Style Cuisine Thuli, une blogueuse sud-africaine, a commencé à écrire son blog Mzansi Style Cuisine, en 2011 pour encourager les jeunes à cuisiner en leur donnant accès sur un site en ligne aux plats indigènes et traditionnels :
67Δεν υπάρχουν πολλές δημοσιεύσεις για τοπικά πιάτα, για το λόγο ότι οι συνταγές είχαν περάσει από γενιά σε γενιά μέσω των μαθητευόμενων γυναικών.Il y a peu de documents sur les plats indigènes du fait que les recettes se transmettaient d'une génération à l'autre par les jeunes femmes qui s'occupaient de la cuisine.
68Στην εποχή μας όμως τα πράγματα έχουν αλλάξει, αφού οι νέες γυναίκες μετακομίζουν στις πόλεις για να σπουδάσουν και να εργαστούν, πριν προλάβει όλη η γαστρονομική κληρονομιά να περάσει στα χέρια τους από την προηγούμενη γενιά.Aujourd'hui, les choses ont changé, les jeunes femmes partent à la ville pour étudier et travailler avant d'avoir appris de leurs aînées l'héritage culinaire. A vrai dire, j'espère que ce blog comblera ce vide.
69Επιπλέον ενθαρρύνω τους νέους ανθρώπους, άνδρες και γυναίκες, να περνούν περισσότερο χρόνο με τις προηγούμενες γενιές, δηλαδή τους παππούδες, τις γιαγιάδες, τους γονείς, θείους και θείες.Et, j'encourage vivement les jeunes, les filles comme les garçons, à passer plus de temps avec l'ancienne génération. J'entends par là, nos grands-parents, nos parents, nos oncles et nos tantes.
70Να τους αγκαλιάζουμε, να τους ακούμε και να μαθαίνουμε από τις εμπειρίες τους.Nous devons les accueillir, les écouter et apprendre de leurs expériences.
71Όταν γνωρίζουμε τις ρίζες μας, γινόμαστε πιο προσγειωμένα άτομα και δεν υπάρχει πιο ωραίο πράγμα από αυτό.Savoir d'où l'on vient fait de nous des individus reliés à leurs racines et ça, c'est vraiment génial.
72Εκτός από τα παραπάνω υπάρχουν κι αλλά Αφρικανικά blog που ασχολούνται με το φαγητό.Il existe encore bien d'autres blogs africains sur la gastronomie, autres que ceux listés ci-dessus. En connaissez-vous que vous appréciez ?
73Εσείς ποιο προτιμάτε; Μοιραστείτε το μαζί μας!N'hésitez pas à nous le faire partager dans les commentaires, ci-dessous.