# | ell | rus |
---|
1 | Λατινική Αμερική: Το έθιμο των ιταλικών νιόκι στο τέλος κάθε μήνα | Как итальянские ньокки стали традицией в Латинской Америке |
2 | Νιόκι. | Ньокки. |
3 | Φωτογραφία: Simenon, Flickr. | Фото пользователя Flickr Simenon. |
4 | Χρησιμοποιείται με άδεια CC BY-SA 2.0. | Использовано на правах Creative Commons (CC BY-SA 2.0) |
5 | [Όλοι οι σύνδεσμοι οδηγούν σε ισπανόφωνες σελίδες, εκτός κι αν αναφέρεται διαφορετικά.] | [Все ссылки ведут на испаноязычные страницы, если не указано иное.] |
6 | Στην Αργεντινή, την Παραγουάη και την Ουρουγουάη, το να τρως νιόκι [en] στις 29 κάθε μήνα αποτελεί δημοφιλή παράδοση. | В Аргентине, Парагвае и Уругвае очень популярна традиция есть ньокки [рус] 29 числа каждого месяца. |
7 | Κανείς δεν ξέρει σίγουρα πού ή πότε προέκυψε το έθιμο αυτό, αλλά πολλοί bloggers αφιέρωσαν δημοσιεύσεις στη διατροφική αυτή συνήθεια και έγραψαν συνταγές για το πώς φτιάχνουν νιόκι. | Никто точно не знает, как и откуда появился этот обычай, но многие блогеры посвящают статьи этой кулинарной привычке и публикуют рецепты этого блюда. |
8 | Το ιστολόγιο Sección del por qué ταξίδεψε πίσω στον 8ο αιώνα: | Блог Sección del por qué возвратился к 8 веку: |
9 | Η παράδοση των νιόκι στις 29 κάθε μήνα προέρχεται από ένα θρύλο του 8ου αιώνα. | Традиция подавать ньокки на 29 день каждого месяца пришла из легенды, известной с 8 века. |
10 | Τότε, στη Λευκωσία, ζούσε ένας νεαρός γιατρός ονόματι Παντελεήμων (Πανταλέων στη Δυτική Εκκλησία), που ταξίδεψε ως προσκυνητής στη βόρεια Ιταλία, αφότου έγινε χριστιανός. | Тогда в Никосии жил молодой доктор по имени Панталеон, который отправился в паломничество через северную Италию после обращения в христианство. |
11 | Εκεί, έκανε θαυματουργές ιάσεις, δράση για την οποία αγιοποιήθηκε. | Там он даровал многим больным чудесное исцеление, за что был произведен в лик святых. |
12 | Κάποτε, όταν ζήτησε ψωμί από χωρικούς, τον προσκάλεσαν να μοιραστεί με αυτούς το ταπεινό τους γεύμα. | Однажды, когда он попросил у крестьян хлеба, они пригласили его разделить их скромную трапезу. |
13 | Ευγνώμων, ο Παντελεήμων ανακοίνωσε ότι θα είχαν ένα χρόνο με εξαιρετική σοδειά και πολλές ψαριές. | Полный благодарности Панталеон объявил, что в этот год у них будет богатый урожай и большой улов рыбы. |
14 | Η προφητεία εκπληρώθηκε και πολλά άλλα θαύματα. | Предсказание сбылось, как и многие другие чудеса. |
15 | Ο Άγιος Παντελεήμων μαζί με τον Άγιο Μάρκο έγιναν προστάτες άγιοι της Βενετίας. | Святой Панталеон был объявлен - вместе со Святым Марком - покровителем Венеции. |
16 | Το επεισόδιο αυτό συνέβη 29 του μήνα, συνεπώς η μέρα αυτή μνημονεύεται με την κατανάλωση απλού φαγητού, όπως τα νιόκι. | Это произошло 29 числа, вот почему этот день принято отмечать такой простой едой, как ньокки. |
17 | Η συνοδευτική παράδοση να βάζεις χρήματα κάτω από το πιάτο συμβολίζει τη λαχτάρα για νέα δώρα. | Сопутствующий этому ритуал подкладывания денег под тарелку символизирует желание новых подарков. |
18 | Η Carambolatango προσέφερε τη δική της αγαπημένη ιστορία: | Carambolatango поделилась своей любимой историей: |
19 | Στην Ιταλία, κατά τη διάρκεια του Πολέμου στην Ευρώπη, το φαγητό ήταν λιγοστό. | В Италии во время войны в Европе был дефицит еды. |
20 | Η κυβέρνηση έδινε κουπόνια για φαγητό στην αγορά. | Правительство выдавало облигации, чтобы обменивать их на еду на рынке. |
21 | Οι μεγαλύτερες οικογένειες είχαν σοβαρές δυσκολίες να βρουν φαγητό και να τα βγάλουν πέρα για το μήνα. | Большим семьям было очень тяжело найти еду и дотянуть до конца месяца. |
22 | Γεννήθηκε η αλληλεγγύη μεταξύ του κόσμου και γείτονες προσκαλούσαν μεγαλύτερες οικογένειες για φαγητό, όπου έτρωγαν νιόκι (που πάντοτε θεωρούνταν φαγητό των φτωχών). | И тут появилась сплоченность между людьми, и соседи приглашали большие семьи на ньокки (которые всегда считались едой для бедных). |
23 | Κάτω από κάθε πιάτο, ο κόσμος έβαζε ένα κουπόνι και το δώρο αυτό επέτρεπε στις οικογένειες αυτές να ανταλλάζουν τα κουπόνια με φαγητό για να τα βγάλουν πέρα μέχρι το τέλος του μήνα. | Под каждую тарелку ложили облигацию, и этот подарок позволял этим семьям получить еду и свести концы с концами. |
24 | Η Alejandra Moglia από το ιστολόγιο Chocolate y Frambuesa πρόσθεσε ακόμα περισσότερη ιστορία για τα νιόκι: | Алехандра Моглиа добавила в блоге Chocolate y Frambuesa еще одну историю: |
25 | Υπάρχει άλλη μια ιστορία που χρονολογείται από το 1690 σε μια μικρή κωμόπολη του Πιεμόντε, όπου η σοδειά του σιταριού σάπισε. | Существует еще одна история, произошедшая в 1960 году в маленьком городе в Пьемонте, где испортили урожай пшеницы. |
26 | Αν και οι πατάτες χρησιμοποιούνταν για να ταΐζουν τα ζώα, η μιζέρια ήταν τόσο κατάφωρη που [οι πατάτες] μαγειρεύονταν για φαγητό και αναμειγνύονταν με αλεύρι. | Хотя картофель использовали, чтобы кормить животных, голод так свирепствовал, что картофель начали применять в еде, перемешивая его с мукой. |
27 | Έτσι γεννήθηκαν τα νιόκι. | Вот вот как появились ньокки. |
28 | Η Nuria Eme από το Cuaderno de recetas δημοσίευσε μια συνταγή και πρόσθεσε: | Нурия Эме опубликовала рецепт в Cuaderno de recetas и добавила: |
29 | […] τα νιόκι είναι συνήθως γεύμα για τις 29 κάθε μήνα κι έτσι φαίνεται ότι οι ρίζες του (τουλάχιστον σε αυτή την εκδοχή, γιατί υπάρχουν πολλές άλλες) είναι διότι πρόκειται για το τέλος του μήνα και ο κόσμος έχει λιγότερα χρήματα και πληρώνεται στην αρχή του επόμενου μήνα. | […] Ньокки едят 29 числа каждого месяца, поэтому может показаться, что их происхождение (по крайней мере, есть такая версия) зависело от того, что в конце месяца у людей оставалось мало средств, так как им платили в начале следующего. |
30 | Έτσι, πρέπει να φανούν δημιουργικοί για να τα βγάλουν πέρα μέχρι το τέλος του μήνα χρησιμοποιώντας λιγότερο ακριβά υλικά. | Поэтому нужно было быть изобретательными, чтобы дотянуть до конца месяца, используя недорогие продукты. |
31 | Οι πατάτες και το αλεύρι δεν είναι ακριβά. | Картофель и мука были дешевыми. |
32 | Αν και η παράδοση είναι πολύ παλιά, μπορεί να έχει προεκτάσεις με τον καιρό και να ταιριάξει τέλεια με τις συνθήκες που ζούμε αυτή τη στιγμή. | Хотя традиция очень древняя, она прекрасно вписывается в условия нашего сегодняшнего существования. |
33 | Η Claudia Calizaya έδειξε σε ένα βίντεο πώς τα φτιάχνει η ίδια: | Claudia Calizaya показала в видео, как готовить ньокки: |
34 | Η παράδοση αυτή, όμως, δε σταματά στα γεύματα. | Но эта традиция выходит за пределы еды. |
35 | Στην Αργεντινή, “νιόκι” είναι παρατσούκλι για τους δημόσιους υπαλλήλους και γι' αυτούς που δεν πάνε στη δουλειά τους, αλλά εμφανίζονται πάντα στις 29 του μήνα για να πληρωθούν. | В Аргентине “ньокки” - прозвище государственных служащих и тех, кто не работает, но 29 числа является за зарплатой. |
36 | Θρύλος ή παράδοση, το έθιμο συνεχίζει να αντέχει στο χρόνο στο νότιο ημισφαίριο. | Легенда или традиция, этот обычай выдержал проверку временем в южном полушарии. |
37 | Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε νιόκι, δείτε άλλη μια συνταγή από το ιστολόγιο From Argentina With Love [en]. | Если вы еще не знаете, как готовить ньокки, взгляните на еще один рецепт из блога From Argentina With Love [анг]. |