Sentence alignment for gv-ell-20140621-25758.xml (html) - gv-rus-20140225-28184.xml (html)

#ellrus
110 λιχουδιές από την υποσαχάρια Αφρική που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι10 африканских блюд, которые каждый должен попробовать
2Εδώ στο Global Voices, στο αφιέρωμα μας “Ο κόσμος στο πιάτο σας” που ξεκίνησε το Φεβρουάριο, μοιραζόμαστε μαζί σας δέκα απολαυστικά πιάτα από την υπο-σαχάρια Αφρική.Мы просто не можем не написать в феврале, который является месяцем кулинарии на Global Voices, о десяти потрясающих блюдах Африки.
3Προσθέστε τα στη συλλογή των συνταγών σας!Обязательно добавьте их в свою коллекцию рецептов!
41. Kamba wa nazi (Γαρίδες με σάλτσα καρύδας)1. Камба ва нази (Креветки в кокосовом соусе)[анг]
5Οι γαρίδες αρέσουν ιδιαίτερα στις ακτές της Ανατολικής Αφρικής.Креветки очень любят в прибрежном регионе (Восточная Африка).
6Οι γαρίδες έχουν καλύτερη γεύση, αν μαγειρευτούν για λίγα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.Они получаются очень вкусными, если готовить их на сильном огне несколько минут.
7Στο παρελθόν, προτιμούσα τηγανητές γαρίδες μόνο, αλλά οι γαρίδες μαγειρεμένες σε γάλα καρύδας είναι κάτι που θα συμβούλευα σε όλους να δοκιμάσουν.Раньше я предпочитала исключительно жареные креветки, но креветки в кокосовом молоке - это то, что я бы посоветовала попробовать каждому.
8Πιστέψτε με: μπορεί να μη θελήσετε ποτέ ξανά τηγανητές γαρίδες αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.Поверьте, вы больше никогда не захотите есть жареные креветки, если попробуете это блюдо. Этот рецепт очень необычен.
9Είναι εξωτική.Ингредиенты:
10500 г креветок (лучше королевских) 0,5 стакана порубленного репчатого лука 1 ст л мелко нарезанного чеснока 1 ст л имбиря 0,5 ч л черного перца 0,5 ч л куркумы 1 ст л томатной пасты (чем больше, тем гуще соус) 1 стакан нарезанных помидоров без кожицы 1 ст л нарезанной кинзы 1 миска смеси сладких перцев (красных, желтых, зеленых) 0,75 стакана настоящего кокосового молока (tui Zito) 0,5 ст л соли 2 ст л растительного масла
11Ακολουθήστε τις οδηγίες από το παρακάτω βίντεο στο YouTube από την Miriam Kinunda:Приготовление Замаринуйте креветки с солью и перцем, если хотите (необязательно), и поставьте в холодильник на час.
122. Efo riro (σούπα λαχανικών από τη Νιγηρία)Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и жарьте на среднем огне до светло-коричневого цвета.
13Efo Riro λέγεται μια σούπα λαχανικών από τη Νιγηρία.Добавьте чеснок и имбирь, продолжайте готовить, пока чеснок не станет коричневым.
14Η φωτογραφία χρησιμοποιείται κατόπιν αδείας από το Dobby Signature.Добавьте черный перец и куркуму/ шафран, мешайте полминуты, затем добавьте томатную пасту и перемешивайте минуту.
15“Efo riro” είναι λέξη από τα γιορούμπα, που απλά σημαίνει “σούπα λαχανικών” και αρέσει σε πολλούς.Добавьте сладкие перцы и готовьте примерно минуту, потом добавьте томаты.
16Κι αυτό γιατί είναι πραγματικά “πολλαπλών χρήσεων” και μπορεί να αποτελέσει συνοδεία πολλών γευμάτων, όπως ρύζι, γιαμ και κάθε είδους πουλερικού.Увеличьте огонь и готовьте, пока томаты не размякнут. Потом добавьте кокосовое молоко.
17Όταν πήγα στην αγορά να βρω τα υλικά για να μαγειρέψω το πιάτο αυτό, μπερδεύτηκα πραγματικά στην επιλογή των χόρτων για τη σούπα.Мешайте, пока молоко не закипит. Добавьте креветки, соль и кинзу, закройте крышкой и оставьте томиться 5 минут, пока креветки не приготовятся.
183. Ceebu jenn (Ρύζι με ψάρι από τη Σενεγάλη)Если соуса маловато, добавьте кокосового молока или воды. Подавайте горячим.
19Το εθνικό πιάτο Ceebu jenn στη Σενεγάλη.Следуйте инструкциям на видео (анг) YouTube от Мирьям Кинунда:
20Φωτογραφία: ελεύθερη δικαιωμάτων από το χρήστη της Wikipedia KVDP.2. Эфо Риро (нигерийский овощной суп)[анг] Эфо Риро - это нигерийский овощной суп.
21Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές να προφέρεις το πιάτο αυτό (ceebu jenn, thieboudienne, thiep bu dinenne, ceebujenn…) όσες και να το φτιάξεις.Фото от Dobby Signature, используется с разрешением. “Эфо Риро” - слово йоруба, которое всего лишь означает “овощной суп”, и он нравится очень многим.
22Η συνταγή αυτή με ρύζι (ceeb) και ψάρι (jenn) είναι το εθνικό πιάτο της Σενεγάλης και φτιάχνεται επίσης και με μοσχαρίσιο κρέας (ceebu yapp).Это потому, что этот суп универсален, его можно есть с рисом, сладким картофелем и, вообще, с чем угодно.
23Когда я пришла на рынок, чтобы купить ингредиенты для этого блюда, я долго думала, какую же зелень купить для него.
24Αν φαίνεται οικείο, είναι γιατί αποτελεί εξέλιξη της ισπανικής παέγια.3. Сибу йен (сенегальский рис с рыбой) [анг]
254. Seswaa (Σιγο-βρασμένα κοψίδια από την Μποτσουάνα)Сенегальское национальное блюдо сибу йен. Фото опубликовано пользователем Википедии KVDP.
26Δείτε το βίντεο παρακάτω από την Freedes Em και μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτή την νοστιμότατη συνταγή από τη Μποτσουάνα: 5. MatapaСуществует много вариантов произношения этого названия (сибудиен, сип бу динен, сибуйен…), а также вариантов приготовления этого блюда.
27Το Matapa είναι ένα τυπικό πιάτο από τη Μοζαμβίκη, με φρέσκα φύλλα κασάβα με σκόρδο και αλεύρι από ρίζες, μαγειρεμένα με καβούρι ή γαρίδες.Этот рисовый (сиб) и рыбный (йен) рецепт - национальное блюдо Сенегала, его также можно готовить с говядиной (сибу япп). Если блюдо выглядит знакомым, возможно, это потому, что сибу йен произошло от паэльи.
28Σε πολλές συνταγές προσθέτουν κάσιους και συνοδεύονται με ψωμί, ρύζι ή τρώγονται σκέτες.4. Сесваа (Ботсванская “ленивая” говядина) [анг] Смотрите видео [анг] ниже, чтобы научиться готовить это восхитительное ботсванское блюдо с инструкциями Фридс Эм :
29Το ιστολόγιο Cook Guru Mozambique Cuisine έχει απλές οδηγίες [en] για να ετοιμάζετε το δικό σας Matapa:5. Матапа [анг] Матапа - типичное мозамбикское блюдо, приготовленное с молодыми листьями маниоки, чесноком, крабовым мясом или креветками.
30Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε Matapa; Φωτογραφία: Brandi Phiri, χρησιμοποιείται κατόπιν αδείας. Υλικά:В большинстве случаев в матапу добавляют орехи кешью.
31- 1 κιλό γαρίδες - 750 γραμμάρια καρύδια - 1 κιλό φύλλα λάχανο ή κασάβα - 1 καρύδα - 2 λίτρα νερό - αλάτι για τη γεύσηЭто блюдо можно есть с хлебом, рисом или просто так. Повар Guru Mozambique Cuisine (Гуру мозамбикской кухни) дает простые инструкции [анг] для вас, как готовить матапу:
326. Γκάνα: Σούπα Benne (σουσάμι) με φραγκόκοταВы готовы есть матапу? Фото Brandi Phiri.
33Παρακάτω τα υλικά που χρειάζονται:Используется с разрешением.
341. Κότα (Εγώ χρησιμοποιώ 2 κοτόπουλα εμπορίου, περίπου 4 λίβρες σύνολο) 2. 1,5 κουταλιά αλάτι για τη γεύση 3. 1 φλιτζάνι ταχίνι (ή λιγότερο αν θέλετε) 4. 3 - 4 σκελίδες σκόρδο 5. Φρεσκοκομμένη πιπερόριζα 6. 1 κρεμμύδι (περίπου 1 φλιτζάνι, κόκκινο κατά προτίμηση) 7. 4 καυτερές χαμπανέρο πιπεριές ή λιγότερο καυτερές, καθαρισμένες.Ингредиенты: 1кг креветок 750 гр арахиса 1 кг капусты или листьев маниоки 1 кокосовый орех 2л воды соль по вкусу 6. Национальное блюдо Ганы, кунжутный суп с цесаркой (или цыпленком) [анг]
35(Όταν αλεστούν, θα πρέπει να έχουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς).Ниже вы можете увидеть необходимые ингредиенты:
36Στην Αμερική χρησιμοποιούνται λιγότερο καυτερές πιπεριές, αφαιρούν τα σπόρια κλπ.) 8. 6 μέτριου μεγέθους ντομάτες: αρκετές για να γεμίσουν 1,5-2 φλιτζάνια όταν αλεστούν.1. Цесарка (я использую двух цыплят с общим весом около 2кг) 2. 1,5 ч.л. соли или по вкусу 3.
37Διαβάστε τις πλήρεις οδηγίες για την συνταγή εδώ.1 стакан пасты тахини 4.
387. Doro wet (Αιθιοπία/Ερυθραία: Κοτόπουλο με σφιχτά αυγά γιαχνί)3-4 зубчика чеснока 5. очищенный корень имбиря длиной около 5см 6.
39Δείτε το βίντεο παρακάτω του Makonnen Wolde για να μάθετε πώς φτιάχνεται το Doro wet:1 луковица (около 1 стакана, лучше красный) 7. около 4 перцев чили, очищенных от кожицы и семян (в виде пасты должно получиться около 1ст.
408. Injeraл.) 8.
416 томатов размером меньше среднего, будет достаточно получить 1,5-2 стакана пюре
42Το Doro wet (παραπάνω) τρώγεται παραδοσιακά με το ιντζέρα, μια σπογγώδη ζύμη σαν τηγανίτα, που φτιάχνεται από το δημητριακό τεφ:Прочитайте полную инструкцию приготовления этого блюда от Бетуми здесь [анг]. 7. Доро вет (эфиопское/эритрейское жаркое из цыпленка и вареных яиц) [анг]
43Посмотрите ниже видео [анг], созданное Маконнен Вольд, чтобы показать, как готовить доро вет:
44Υλικά8. Иньера [анг]
455 φλιτζάνια αλέυρι 1 κουταλιά της σούπας baking powder 1 κουταλιά της σούπας μαγιά αρκετό χλιαρό νερό για να γίνει λεπτός χυλόςДоро вет (выше) традиционно едят с иньера [анг] - кружевным плоским хлебом, приготовленным с зерном, напоминающим пшено:
46Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το baking powder και τη μαγιά.Ингредиенты 5 ст муки 1ст л пекарского порошка 1 ст л дрожжей
47Προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε ένα χυλό σαν για τηγανίτα.Начните со смешивания муки, пекарского порошка и дрожжей в большой миске.
48Καλύψτε το μπολ και αφήστε το στην άκρη.Добавьте достаточно теплой воды, чтобы добиться консистенции теста для блинчиков.
49Πλήρεις οδηγίες εδώ.Накройте миску и отставьте ее.
50Ιντζέρα από την Αιθιοπία και Ερυθραία, που τρώγεται με φαγητά όπως το Doro wet.Полную инструкцию приготовления вы найдете здесь [анг]. Эфиопская/эритрейская иньера (плоский хлеб), который едят с такими блюдами, как доро вет.
51Φωτογραφία με άδεια CC BY-SA 2.0 FR από τον χρήστη της Wikipedia Rama.Фото опубликовано пользователем Википедии Rama (CC BY-SA 2.0 FR).
529. Chapati (Πιτάκια)9. Чапати (плоский хлеб) [анг]
53Τα τσαπάτι ή “τσάπο” όπως τα αποκαλούμε χαϊδευτικά στην Κένυα, είναι ένα πολύ δημοφιλές ειδός ψωμιού σε πολλά σπίτια στην Ανατολική Αφρική.Чапати, или “чапо”, как мы его называем в Кении, - очень популярный хлеб, который является основным блюдом во многих семьях в Восточной Африке.
54Έχει τις ρίζες του στην Ινδία, όπως πολλά από τα φαγητά μας στην Κένυα.Это блюдо появилось в Индии, как и многие другие кенийские блюда.
55Αυτό οφείλεται στον μεγάλο πληθυσμό Ινδών που ζουν στην Κένυα από το 19ο αιώνα και τους θεωρούμε συμπατριώτες μας.Индийские блюда прижились у нас благодаря большому количеству индийцев, проживающих в Кении с 19 века.
56Αν και μοιράζεται το ίδιο όνομα με ένα άλλο είδος πίτας στην Ινδία, η προετοιμασία της ζύμης και το αλεύρι που χρησιμοποιείται το κάνουν διαφορετικό.Поэтому этот плоский хлеб называется так же, как и другой индийский хлеб, хотя способы их приготовления различаются.
57Το ινδικό τσαπάτι φτιάχνεται από ένα συνδυασμό αλευριού ολικής άλεσης (atta) και αλευριού για όλες τις χρήσεις, ενώ η εκδοχή της Ανατολικής Αφρικής χρησιμοποιεί μονάχα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.Индийский хлеб готовят из смеси пшеничной муки и пекарской муки, в то время как в восточноафриканском варианте чапати используется только пекарская мука.
58Εδώ επίσης χρησιμοποιούμε λάδι, ενώ στην ινδική εκδοχή δε χρησιμοποιείται λάδι στη ζύμη.В восточноафриканском чапати используют растительное масло, а в индийский хлеб его не кладут.
59Με αυτό το σκεπτικό, το αφρικανικό τσαπάτι μοιάζει περισσότερο με το ινδικό “παράθα”.Поэтому восточноафриканский чапати больше похож на индийский хлеб, который называется “парата”.
60Αλλά τι σημασία έχει το όνομα; Όπως και να το πεις, πάλι νόστιμο θα ‘ναι :)Хотя какая разница, как он называется? Независимо от названия, чапати останется таким же потрясающе вкусным блюдом :)
61Τσαπάτι.Чапати и чапати ролл.
62Φωτογραφία με άδεια CC BY-SA 2.0 από το χρήση του Flickr Kalyan.Фото опубликовано пользователем Flickr Kalyan (CC BY-SA 2.0).
63Μάθετε τη συνταγή για τσαπάτι εδώ.Вы найдете рецепт чапати здесь [анг].
6410. Ndole (σούπα από σπανάκι/πικρόχορτο και φυστίκια):10. Ндоле (суп с арахисом и листьями шпината) [анг]
65Γράφοντας για το πιάτο Ndole από το Καμερούν στο ιστολόγιό της, η blogger Immaculate σημειώνει:Кулинарный блогер Immaculate пишет о камерунском блюде ндоле:
66Στην κορυφή των αγαπημένων μου φαγητών από το Καμερούν είναι το Ndole, που είναι πανταχού παρόν σε γιορτές, κι όταν μαγειρεύεται σωστά δε μένει τίποτα στο τραπέζι.Мое самое любимое камерунское блюдо - это ндоле, без которого не обходится ни одна вечеринка, и, если готовить его как следует, его расхватывают в момент.
67Είναι ένας ακαταμάχητος συνδυασμός από φυστίκια, πικρόχορτο (ή σπανάκι), κρέας, βακαλάο ή γαρίδες, καραβίδες και λάδι.Это чрезвычайно соблазнительное сочетание арахиса, шпината, мяса (треска, креветки), сушеных креветок и масла.
68Αν μπορούσα, θα το έτρωγα κάθε μέρα.Если бы я могла есть это блюдо каждый день, я бы так и делала.
69Είναι πλούσιο, με πολλές θερμίδες και το αγαπάει πολύς κόσμος.Это очень сытное блюдо, и оно нравится очень многим.
70Έχει τη γεύση στιφάδου με σπανάκι με όλα τα μπαχαρικά και το κρέας.На вкус оно напоминает тушеный шпинат со всеми специями и мясом.
71Ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ για να φτιάξετε το δικό σας Ndole.Следуйте инструкциям Immaculate здесь [анг], чтобы приготовить свой собственный ндоле.
72Η υποσαχάρια Αφρική έχει πολλά περισσότερα γευστικά πιάτα να προσφέρει, πέρα από αυτά που αναφέρονται παραπάνω. Για περισσότερα, εξερευνήστε τα ιστολόγια που παρατίθενται σε αυτή τη δημοσίευση!Существует гораздо больше вкусных африканских блюд, чем те, которые перечислены выше, поэтому обязательно исследуйте блоги в этой статье, чтобы найти больше!