Sentence alignment for gv-ell-20140621-25758.xml (html) - gv-spa-20140302-227137.xml (html)

#ellspa
110 λιχουδιές από την υποσαχάρια Αφρική που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι10 Platos del África Subsahariana que todos deberían probar
2Εδώ στο Global Voices, στο αφιέρωμα μας “Ο κόσμος στο πιάτο σας” που ξεκίνησε το Φεβρουάριο, μοιραζόμαστε μαζί σας δέκα απολαυστικά πιάτα από την υπο-σαχάρια Αφρική.Sencillamente no podemos dejar que febrero, el mes dedicado a la cocina aquí en Global Voices, termine sin compartir con ustedes diez platos deliciosos de la cocina del África Subsahariana.
3Προσθέστε τα στη συλλογή των συνταγών σας!¡Asegúrense de añadirlos a su recetario de cocina!
41. Kamba wa nazi (Γαρίδες με σάλτσα καρύδας)1. Kamba wa nazi (Langostinos cocidos en salsa de coco) [en]
5Οι γαρίδες αρέσουν ιδιαίτερα στις ακτές της Ανατολικής Αφρικής.El plato conocido como Kamba (Langostinos/gambas) es muy apreciado en la región costera [África oriental].
6Οι γαρίδες έχουν καλύτερη γεύση, αν μαγειρευτούν για λίγα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.Las gambas saben mejor si las cocinamos por pocos minutos en fuego fuerte.
7Στο παρελθόν, προτιμούσα τηγανητές γαρίδες μόνο, αλλά οι γαρίδες μαγειρεμένες σε γάλα καρύδας είναι κάτι που θα συμβούλευα σε όλους να δοκιμάσουν.Antes, prefería comer las gambas fritas, pero las gambas cocidas en leche de coco son un plato que recomendaría a todos probar.
8Πιστέψτε με: μπορεί να μη θελήσετε ποτέ ξανά τηγανητές γαρίδες αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.Créame, quizás ya no vuelva a querer jamás las gambas fritas, después de probar este plato.
9Είναι εξωτική.¡Es una receta exótica!
10Ακολουθήστε τις οδηγίες από το παρακάτω βίντεο στο YouTube από την Miriam Kinunda:Siga las instrucciones del vídeo [en] de YouTube abajo, de Miriam Kinunda:
112. Efo riro (σούπα λαχανικών από τη Νιγηρία)2. Efo riro (Sopa de verduras nigeriana) [en]
12Efo Riro λέγεται μια σούπα λαχανικών από τη Νιγηρία.Efo Riro es una sopa de verduras de Nigeria.
13Η φωτογραφία χρησιμοποιείται κατόπιν αδείας από το Dobby Signature.Foto usada con permiso de Dobby Signature.
14“Efo riro” είναι λέξη από τα γιορούμπα, που απλά σημαίνει “σούπα λαχανικών” και αρέσει σε πολλούς.Efo riro” es una palabra Yoruba que significa “sopa de verduras” y es muy popular.
15Κι αυτό γιατί είναι πραγματικά “πολλαπλών χρήσεων” και μπορεί να αποτελέσει συνοδεία πολλών γευμάτων, όπως ρύζι, γιαμ και κάθε είδους πουλερικού.Es muy versátil y puede ser comida con arroz, boniato o cualquier otro tipo de alimento.
16Όταν πήγα στην αγορά να βρω τα υλικά για να μαγειρέψω το πιάτο αυτό, μπερδεύτηκα πραγματικά στην επιλογή των χόρτων για τη σούπα.Cuando voy al mercado a comprar los ingredientes para este plato, me confundo a la hora de elegir las verduras para esta sopa.
173. Ceebu jenn (Ρύζι με ψάρι από τη Σενεγάλη)3. Ceebu jenn (Arroz con pescado del Senegal) [en]
18Το εθνικό πιάτο Ceebu jenn στη Σενεγάλη.Plato nacional senegalés.
19Φωτογραφία: ελεύθερη δικαιωμάτων από το χρήστη της Wikipedia KVDP.Foto de dominio público publicada por el usuario de Wikipedia KVDP.
20Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές να προφέρεις το πιάτο αυτό (ceebu jenn, thieboudienne, thiep bu dinenne, ceebujenn…) όσες και να το φτιάξεις.Existen tantas variaciones en la ortografía de ceebu jenn (thieboudienne, thiep bu dinenne, ceebujenn…) como en las formas de hacerlo.
21Η συνταγή αυτή με ρύζι (ceeb) και ψάρι (jenn) είναι το εθνικό πιάτο της Σενεγάλης και φτιάχνεται επίσης και με μοσχαρίσιο κρέας (ceebu yapp).Esta receta de arroz (ceeb) y pescado (jenn) es el plato nacional de Senegal y también puede ser hecho con ternera (ceebu yapp).
22Αν φαίνεται οικείο, είναι γιατί αποτελεί εξέλιξη της ισπανικής παέγια.Si el plato suena familiar, es por provenir de la paella.
234. Seswaa (Σιγο-βρασμένα κοψίδια από την Μποτσουάνα)4. Seswaa (Carne mechada cocida en fuego lento, un plato de Botsuana) [en]
24Δείτε το βίντεο παρακάτω από την Freedes Em και μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτή την νοστιμότατη συνταγή από τη Μποτσουάνα:Vea el vídeo [en] abajo para aprender con Freedes Em como hacer esta estupenda receta de Botsuana:
255. Matapa5. Matapa [en]
26Το Matapa είναι ένα τυπικό πιάτο από τη Μοζαμβίκη, με φρέσκα φύλλα κασάβα με σκόρδο και αλεύρι από ρίζες, μαγειρεμένα με καβούρι ή γαρίδες.La Matapa es un plato típico de Mozambique, hecho con hojas tiernas de yuca, mezclada con ajo, harina de yuca, y cocinado con cangrejo o gambas.
27Σε πολλές συνταγές προσθέτουν κάσιους και συνοδεύονται με ψωμί, ρύζι ή τρώγονται σκέτες.Muchas recetas de Matapa llevan anacardos y pueden ser acompañadas de pan, arroz o pueden ser comidas sin guarnición.
28Το ιστολόγιο Cook Guru Mozambique Cuisine έχει απλές οδηγίες [en] για να ετοιμάζετε το δικό σας Matapa:El cocinero Guru Mozambique Cuisine da instrucciones simples [en] para que hagas tu propio Matapa: ¿Listo para probar el Matapa?
29Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε Matapa; Φωτογραφία: Brandi Phiri, χρησιμοποιείται κατόπιν αδείας.Foto de Brandi Phiri. Usada con permiso.
30Υλικά:Ingredientes:
31- 1 κιλό γαρίδες - 750 γραμμάρια καρύδια - 1 κιλό φύλλα λάχανο ή κασάβα - 1 καρύδα - 2 λίτρα νερό - αλάτι για τη γεύση- 1 kg de gambas - 750 gr cacahuete - 1 kg de hojas de col o de yuca - 1 coco - 2 L de agua - sal al gusto
326. Γκάνα: Σούπα Benne (σουσάμι) με φραγκόκοτα6. La sopa de Benne (sésamo) con gallina de Guinea (o gallina de Cornuales) de Ghana [en]
33Παρακάτω τα υλικά που χρειάζονται:Listamos abajo los ingredientes necesarios:
341. Κότα (Εγώ χρησιμοποιώ 2 κοτόπουλα εμπορίου, περίπου 4 λίβρες σύνολο) 2. 1,5 κουταλιά αλάτι για τη γεύση 3. 1 φλιτζάνι ταχίνι (ή λιγότερο αν θέλετε) 4. 3 - 4 σκελίδες σκόρδο 5. Φρεσκοκομμένη πιπερόριζα 6. 1 κρεμμύδι (περίπου 1 φλιτζάνι, κόκκινο κατά προτίμηση) 7. 4 καυτερές χαμπανέρο πιπεριές ή λιγότερο καυτερές, καθαρισμένες. (Όταν αλεστούν, θα πρέπει να έχουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς).1. Ave de Caza (estoy utilizando 2 gallinas de Cornuales, cerca de 2 kilos en total) 2. 1.5 cuchara de café de sal , o sal al gusto 3. 1 taza de tahini (o de preferir, añadir menos) 4. 3 - 4 dientes de ajo 5. Cerca de 3 centímetros de jengibre fresco, sin piel 6. 1 cebolla (1 taza aproximada, de preferencia cebolla roja, si están disponibles) 7. Cerca de 4 habaneros, u otro pimiento ligeramente picante, sin semillas y sin el hilo, si preferir.
35Στην Αμερική χρησιμοποιούνται λιγότερο καυτερές πιπεριές, αφαιρούν τα σπόρια κλπ.) 8. 6 μέτριου μεγέθους ντομάτες: αρκετές για να γεμίσουν 1,5-2 φλιτζάνια όταν αλεστούν.(Cuando molido debe quedar cerca de 1 cuchara sopera de pasta de pimiento). Los norteamericanos utilizan pimientos poco picantes, sacan las semillas, etc.)
368. 6 tomates pequeños o medianos (o cerca de medio bote de los de 790 gramos de tomate triturado; creo que debe haber botes pequeños pero no los tengo en casa): lo suficiente para sacar entre 1 1/2 a 2 tazas de tomate triturados)
37Διαβάστε τις πλήρεις οδηγίες για την συνταγή εδώ.Lea aquí [en] la receta completa de Betumi.
387. Doro wet (Αιθιοπία/Ερυθραία: Κοτόπουλο με σφιχτά αυγά γιαχνί)7. Doro wet (Guiso de pollo y huevos duros de Etiopía/Eritrea) [en]
39Δείτε το βίντεο παρακάτω του Makonnen Wolde για να μάθετε πώς φτιάχνεται το Doro wet:Vea el vídeo [en] de YouTube abajo de Makonnen Wolde para aprender a preparar el Doro wet:
408. Injera8. Injera [en]
41Το Doro wet (παραπάνω) τρώγεται παραδοσιακά με το ιντζέρα, μια σπογγώδη ζύμη σαν τηγανίτα, που φτιάχνεται από το δημητριακό τεφ:El Doro wet (arriba) es comido tradicionalmente con injera, un pan plano y esponjoso hecho a base de granos de mijo, conocidos como teff:
42ΥλικάIngredientes
435 φλιτζάνια αλέυρι 1 κουταλιά της σούπας baking powder 1 κουταλιά της σούπας μαγιά αρκετό χλιαρό νερό για να γίνει λεπτός χυλός5 tazas de harina 1 cuchara sopera de levadura en polvo 1 cuchara sopera de levadura fresca Agua tibia en cantidad suficiente para hacerse una masa rala
44Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το baking powder και τη μαγιά.Empiece mezclando la harina, la levadura en polvo y la levadura fresca en un bol grande.
45Προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε ένα χυλό σαν για τηγανίτα.Añada el agua suficiente para hacer una masa que tenga la consistencia de una masa de crepé rala.
46Καλύψτε το μπολ και αφήστε το στην άκρη.Cubra el bol y deje la masa reposar.
47Πλήρεις οδηγίες εδώ.Las instrucciones completas se encuentran aquí [en].
48Ιντζέρα από την Αιθιοπία και Ερυθραία, που τρώγεται με φαγητά όπως το Doro wet.Pan plano de Etiopía/ Eritrea, que puede acompañar platos como el Doro wet.
49Φωτογραφία με άδεια CC BY-SA 2.0 FR από τον χρήστη της Wikipedia Rama.Foto publicada bajo licencia Creative Commons (CC BY-SA 2.0 FR) por el usuario de Wikipedia Rama.
509. Chapati (Πιτάκια)9. Chapati (pan plano) [en]
51Τα τσαπάτι ή “τσάπο” όπως τα αποκαλούμε χαϊδευτικά στην Κένυα, είναι ένα πολύ δημοφιλές ειδός ψωμιού σε πολλά σπίτια στην Ανατολική Αφρική.El Chapati o “chapo”, como le llamamos en Kenia, es un pan plano muy popular, un alimento básico en muchas casas del África Oriental.
52Έχει τις ρίζες του στην Ινδία, όπως πολλά από τα φαγητά μας στην Κένυα.Este plato es originario de la India, como muchos de nuestros platos en Kenia.
53Αυτό οφείλεται στον μεγάλο πληθυσμό Ινδών που ζουν στην Κένυα από το 19ο αιώνα και τους θεωρούμε συμπατριώτες μας.Eso ocurre, por la gran cantidad de indios que viven en Kenia desde el siglo XIX y que consideramos nuestros conciudadanos.
54Αν και μοιράζεται το ίδιο όνομα με ένα άλλο είδος πίτας στην Ινδία, η προετοιμασία της ζύμης και το αλεύρι που χρησιμοποιείται το κάνουν διαφορετικό.Aunque este pan plano tenga el mismo nombre que otro pan plano hecho en India, la forma de preparar la masa y el tipo de harina utilizado, hacen con que sea distinto el uno del otro.
55Το ινδικό τσαπάτι φτιάχνεται από ένα συνδυασμό αλευριού ολικής άλεσης (atta) και αλευριού για όλες τις χρήσεις, ενώ η εκδοχή της Ανατολικής Αφρικής χρησιμοποιεί μονάχα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.El chapati indio es hecho con una mezcla de harina integral y harina de trigo refinada, mientras la versión del áfrica Oriental solo utiliza la harina refinada.
56Εδώ επίσης χρησιμοποιούμε λάδι, ενώ στην ινδική εκδοχή δε χρησιμοποιείται λάδι στη ζύμη.Cuando lo hacemos en África Oriental, utilizamos aceite, mientras en India no se lo utiliza al amasar la masa.
57Με αυτό το σκεπτικό, το αφρικανικό τσαπάτι μοιάζει περισσότερο με το ινδικό “παράθα”.A este respecto, el chapati del África Oriental es más parecido al pan plano indio conocido como “Paratha”.
58Αλλά τι σημασία έχει το όνομα; Όπως και να το πεις, πάλι νόστιμο θα ‘ναι :)¿Pero, que nos importa el nombre? Un chapati, no importa cómo se llame, será siempre delicioso:)
59Τσαπάτι.Chapati y bollo de chapati.
60Φωτογραφία με άδεια CC BY-SA 2.0 από το χρήση του Flickr Kalyan.Foto publicada bajo Creative Commons (CC BY-SA 2.0) por el usuario de Flickr Kalyan.
61Μάθετε τη συνταγή για τσαπάτι εδώ.Conozca aquí [en] las instrucciones para preparar el chapati.
6210. Ndole (σούπα από σπανάκι/πικρόχορτο και φυστίκια):10. Ndole (espinacas/hojas amargas y sopa de cacahuate) [en]:
63Γράφοντας για το πιάτο Ndole από το Καμερούν στο ιστολόγιό της, η blogger Immaculate σημειώνει:Al escribir en su blog sobre el plato de Camerún, el Ndole, la bloguera de cocina Immaculate escribió:
64Στην κορυφή των αγαπημένων μου φαγητών από το Καμερούν είναι το Ndole, που είναι πανταχού παρόν σε γιορτές, κι όταν μαγειρεύεται σωστά δε μένει τίποτα στο τραπέζι.El Ndole, es mi plato favorito de la cocina camerunesa. Este plato suele ser servido en las fiestas, y cuando está bien hecho, desaparece muy pronto de la mesa.
65Είναι ένας ακαταμάχητος συνδυασμός από φυστίκια, πικρόχορτο (ή σπανάκι), κρέας, βακαλάο ή γαρίδες, καραβίδες και λάδι.Es una combinación irresistible de cacahuates, hojas amargas (que se puede sustituir por espinacas), carne (caldo de pescado, gambas), cangrejo de río (gambas desecadas) y aceite.
66Αν μπορούσα, θα το έτρωγα κάθε μέρα.Si pudiera, lo comería a diario.
67Είναι πλούσιο, με πολλές θερμίδες και το αγαπάει πολύς κόσμος.Es suculento, contiene muchas calorías y es muy apreciado por la gente.
68Έχει τη γεύση στιφάδου με σπανάκι με όλα τα μπαχαρικά και το κρέας.Sabe a salsa de espinacas guisada con especias y carne.
69Ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ για να φτιάξετε το δικό σας Ndole.Siga aquí [en] las instrucciones de preparación de Immaculate para hacer tu propio Ndole.
70Η υποσαχάρια Αφρική έχει πολλά περισσότερα γευστικά πιάτα να προσφέρει, πέρα από αυτά που αναφέρονται παραπάνω.El África subsahariana tiene muchas más recetas para dar a conocer al mundo aparte de las listadas arriba.
71Για περισσότερα, εξερευνήστε τα ιστολόγια που παρατίθενται σε αυτή τη δημοσίευση!¡Asegúrense de explorar los blogs enlazados en esta publicación para conocer otros platos de su cocina!