# | ell | srp |
---|
1 | 8 ακαταμάχητα blog συνταγών από την Υποσαχάρια Αφρική | 8 Neodoljivih Priča O Hrani Iz Podsaharske Afrike |
2 | Παναρισμένες γλυκοπατάτες . | Prikaz različitih vrsta hrane. |
3 | Φωτογραφία: Wangeci Wandere. Χρησιμοποιείται με άδεια. | Besplatne slike iz Sjedinjenih Država Nacionalnog Instituta za Zdravlje. |
4 | Το φαγητό είναι η ζωή μας και μας ενώνει όλους. | Hrana je život. Ona nas sve ujedinjuje. |
5 | Εδώ στο Global Voices λατρεύουμε το φαγητό και σας παρουσιάζουμε οκτώ λαχταριστά blog φαγητού με προέλευση την Υποσαχάρια Αφρική. | Ovde u Globalnim Glasovima, mi volimo hranu, pa smo vam doneli osam ukusnih priča o hrani iz Podsaharske Afrike. |
6 | 1. Scrumptious South Africa | 1. Divna Južna Afrika |
7 | «Scrumptious South Africa» είναι ένα blog φαγητού το οποίο διευθύνει η Jane-Anne Hobbs Rayner. | Logo priče o divnoj Južnoj Africi. |
8 | Μαγείρισσα η ίδια, συντάκτρια μαγειρικών άρθρων, δημιουργός δικών της συνταγών και αυτοαπασχολούμενη επαγγελματίας δημοσιογράφος: | Koristi se uz dozvolu. |
9 | “Η ιστοσελίδα μου «Scrumptious» πριν από περίπου εφτά χρόνια χάραξε την αρχή στο blogging συνταγών στην Νότιο Αφρική. Η ιστοσελίδα είναι ένα ανεξάρτητο blog φαγητού που έχει ως θέμα σπιτικό φαγητό μαγειρεμένο με υπομονή και προσοχή για την οικογένεια και για φίλους. | Moja stranica Divna Južna Afrika, koja prikuplja recepte preko bloga u Južnoj Africi skoro sedam godina, je nezavisni blog o hrani i svemu oko pažljivog, strpljivog kuvanja u kući, i i načinima pripremanja odlične hrane za porodicu i prijatelje. |
10 | Οι συνταγές που είναι αναρτημένες στο blog μου, με πολύ λίγες εξαιρέσεις, είναι δικές μου δημιουργίες - τις έχω σκεφτεί, τις έχω δημιουργήσει και είναι προσωπικά δοκιμασμένες. | Recepti na ovoj stranici su, sa nekoliko ranijih izuzetaka, moj vlastiti posao: Ja sam osmislila, razvila i pažljivo isprobala sve recepte. |
11 | Επισημάνω όμως ότι είναι ελάχιστες πλέον οι συνταγές που είναι εξ' ορισμού πρωτότυπες. Κάθε συνταγή έρχεται και χτίζει επάνω στην δουλειά και υπομονετική δοκιμασία προηγούμενων γενιών από ταλαντούχος μαγείρους, σεφ,και αλχημιστές. | Naravno, postoji samo nekoliko recepata ovih dana koji se mogu zaista nazvati originalnima: svaki recepat se zasniva na radu i strpljivom isprobavanju mnogih generacija talentovanih kuvara, glavnih kuvara i alhemičara. |
12 | Πάντα όμως αναφέρω κάθε φορά που θα έχω προσαρμόσει μια ήδη υπάρχουσα συνταγή ή θα έχω χρησιμοποιήσει υλικό άλλου συγγραφέα ή θα έχω βρει έμπνευση στις τις συνταγές κάποιου άλλου.” Έμβλημα του Scrumptious South Africa. | Ja uvek navedem gde sam pronašla neki zanimljiv recept, ili se oslonila na rad drugih koji pišu o kulinarstvu, ili pronašla inspiraciju u nečijim tuđim receptima. |
13 | Χρησιμοποιείται κατόπιν άδειας. | 2. Dobin potpis |
14 | 2. Dobby's Signature Ένα blog φαγητού από την Νιγηριανή blogger Dobby: | Ovo je nigerijska priča o hrani od strane Nigerijskog blogera Dobina: |
15 | Είμαι η Dobby, λάτρης της γαστρονομίας, με προτίμηση στις τοπικές κουζίνες είτε της Νιγηρίας είτε του κόσμου. | Ja sam Dobi, kulinarski entuzijasta sa mirisom lokalne kuhinje iz Nigerije i širom sveta. |
16 | Καλώς ήρθατε στο διαδικτυακό μου ημερολόγιο συνταγών, όπου ανακαλύπτω και εκθέτω τοπικά πιάτα της Νιγηριανής κουζίνας για να πάρετε ιδέες για τα δικά σας. | Dobrodošli u moj internet dnevnik recepata gde ja istražujem i pokazujem jela iz moje nigerijske kuhinje da bih inspirisao vaše obroke. |
17 | Έχω όμως να σας εξομολογηθώ κάτι… δεν είμαι επαγγελματίας σεφ… Ναι! | Dozvolite da priznam, ja nisam profesionalni kuvar… Daa! |
18 | Δεν είμαι! | Nisam. |
19 | Η μαγειρική όμως είναι από τα αγαπημένα μου χόμπι και είμαι και πολύ καλή σ' αυτό! | Ali kuvanje je jedno od mojih glavnih hobija i to radim vrlo dobro. |
20 | Όποτε δεν μαγειρεύω, ασχολούμαι με εικονογραφήσεις, όπως μπορείτε να δείτε και στο blog μου. | Kada ne kuvam, ja radim i ilustracije/grafički dizajn, kao što je prikazano na mom blogu. |
21 | Έλατε λοιπόν να εξερευνήσετε την Νιγηριανή κουζίνα μέσα από το δικά μου μάτια! | Tako da, pridružite mi se ovde i iskusite nigerijsku hranu sa moje tačke gledišta. |
22 | Το σήμα κατατεθέν της Dobby είναι ένα blog φαγητού με βάση την τοπική Νιγηριανή κουζίνα με κεντρικό στοιχείο την έκθεση Νιγηριανών φαγητών, την εξερεύνηση παραδοσιακών συνταγών και γεύσεων, με έμφαση σε φωτογραφίες, στην ποικιλία, στα ζωντανά χρώματα, και ωφέλημα πράγματα για την υγεία μας- όλα ακριβώς όπως τα φτιάχνει η μαμά μας | Dobin potpis je blog o nigerijskoj hrani koji ima za cilj predstavljanje jela iz Nigerije, istraživanje tradicionalnih recepata i aroma sa jakim naglaskom na fotografiji, različitosti, živim bojama i zdravstvenim prednostima… Baš onako kako to mama priprema ? |
23 | 3. Kadi African Recipes | 3. Kadi Afrički Recepti |
24 | H Oumou Bah από την Γουινέα μοιράζεται στο blog της μαζί μας το πάθος της για το φαγητό, στο οποίο επίσης δεν διστάζει να ανεβάζει και βίντεο από το YouTube. | Oumou Bah iz Gvineje deli svoju strast za hranom na svom blogu. Blog takođe koristi Jutjub snimke: |
25 | Λατρεύω το γεγονός ότι στην Αφρική η ώρα του φαγητού συνοδεύεται από μεγάλες συγκεντρώσεις όλης της οικογένειας. | Ja volim činjenicu da u Africi, vreme za ručak predstavlja trenutak velikog okupljanja za velike porodice. |
26 | Στις πιο πολλές χώρες της Αφρικής όπως στο Μάλι, στη Σομαλία, στην Γουινέα, στη Νιγηρία και στην Ερυθραία, οι άνθρωποι συνηθίζουν αντί για την χρήση κουταλιού, πιρουνιού και μαχαιριού, να τρώνε με τα χέρια. | U većini Afričkih zemalja kao što su Mali, Somalija, Gvineja, Nigerija i Eritreja, ljudi koriste svoje prste umesto kašike, viljuške i noža da bi jeli što čini obroke posebnijim i jedinstveno ukusnim. |
27 | Αυτός ο ξεχωριστός τρόπος δίνει μία ιδιαίτερη νότα στα γεύματα και αναδεικνύει τις ξεχωριστές γεύσεις τις κουζίνας. | Jela su uglavnom napravljena od mesa, piletine, ribe i povrća, iz koje uvek sa strane ide pirinač, foufou, To, ugali i mnogi drugi. |
28 | Τα κύρια συστατικά των φαγητών είναι το κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι και τα λαχανικά, τα οποία συνοδεύονται πάντα από βασικές τροφές, μερικές των οποίων είναι το ρύζι, FouFou, Tô, και ugali. Ανάλογα με την περιοχή οι πιπεριές, τα yams, καλαμπόκι, αγκινάρες, ντομάτες καθώς και άλλα λαχανικά χρησιμοποιούνται σε αφθονία και σε συνδυασμό με μπαχαρικά, φύλλα από λαχανικά όπως από γλυκοπατάτες, Ukazi, και πικρά φύλλα δίνουν την ιδιαίτερη γεύση στην Αφρικάνικη κουζίνα. | Biber i začini se dosta koriste, i to daje poseban ukus afričkoj kuhinji uz, da ne zaboravimo lišće povrća kao što su slatki list krompira, Ukazi, gorki list itd. Jam, kukuruz, okra, i paradajz i drugo povrće se takođe vrlo često koriste, i to varira od regiona do regiona. |
29 | Το παρακάτω βίντεο από το Kadi African Recipes μας δείχνει πως μπορούμε να φτιάξουμε Attiéké - το κύριο φαγητό της περιοχής της Ακτής Ελεφαντοστού: | Snimak sa Jutjuba ispod sa Kadinih Afričkih recepata pokazuje kako da napravimo Attiéké, glavno jelo Obale Slonovače: |
30 | 4. Taste of Tanzania | 4. Ukus Tanzanije |
31 | H Miriam Rose Kinunda από το 2004 συχνά μοιραζόταν συνταγές της σε διάφορες ιστοσελίδες και τώρα έχει το δικό της blog, το «Taste of Tanzania»: | Posle deljenja recepata na internetu na različitim stranicama od 2004. godine, Miriam Rose Kinunda sada vodi blog Ukus Tanzanije : |
32 | Η Τανζανία βρίσκεται στην Ανατολική πλευρά της Αφρικής και βρέχεται από τον Ινδικό Ωκεανό. | Tanzanija se nalazi na istoku Afrike (Indijski okean je na istoku). |
33 | Πέρσες τον 17ο αιώνα εγκαταστάθηκαν στην περιοχή αυτή και έφεραν μαζί τους τοπικά μπαχαρικά και συνταγές όπως Pilau, Haluwa, samosa, Bagia κτλ. Η διατροφή μας είναι κατά πλειοψηφία αφρικάνικη, με πινελιές και αρώματα από Ινδία και Αραβία. | Od kako su Persijanci posetili obalu istočne Afrike pičetkom 17 veka, predstavili su mnoge stvari uključujući i začine i neke recepte; na primer, Pilau, Haluva, samosa, Bagija, itd. Naša ishrana je uglavnom afrička, i pomalo indijska i arabijska. |
34 | Εύχομαι να σας αρέσουν οι παρακάτω απλές συνταγές από την Τανζανία, καθώς και μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές από άλλες χώρες. | Nadam se da ćete uživati u ovim jednostavnim receptima iz Tanzanije i nekoliko meni omiljenih iz drugih zamalja. |
35 | Τον Ιούνιο το 2004 η Miriam Rose Kinunda για διασκέδασή της άρχισε να ανεβάζει συνταγές από την Τανζανία στο διαδίκτυο στην ιστοσελίδα miriammalaquias.com. Το 2006 το άλλαξε σε mirecipe.com όπου άρχισε και να γράφει, ενώ το 2009, αποφάσισε ότι το όνομα «A taste of Tanzania» ήταν αυτό που του άρμοζε καλύτερα. | Miriam Rose Kinunda počela je da postavlja recepte Tanzanije samo iz zabave u junu 2004. godine pod nazivom miriammalaquias.com; 2006. godine promenila sam u mirecipe.com i počela da objavljujem, u julu 2009. godine, odlučila sam da ovoj stranici dam ime koje odgovara, Ukus Tanzanije. |
36 | 5. Chef Afrik | 5. Glavni kuvar Afrikanac |
37 | O Adhis, ιδιοκτήτης του «Chef Afrik», ανακαλύπτει την πρόθεση του «να διασχίσει την Αφρική μαγειρεύοντας»: | Adhis, vlasnik Glavni kuvar Afrikanac, planira “kuvanje na moj način kroz Afriku jedna zemlja po jedna”: |
38 | Το Νοέμβριο του 2011 το «Chef Afrik», ένα blog γεμάτο από Αφρικάνικες γεύσεις και τοπία από τα ταξίδια μου, πήρε σάρκα κι οστά. | Započet u novembru 2011. godine, Glavni kuvar Afrikanac je moja afrička hrana i putovanje ljubavi deteta. |
39 | Το «έμβλημα» της ιστοσελίδας μου «Διασχίζω μια - μια τις χώρες της Αφρικής μαγειρεύοντας» υπογραμμίζει την επιδίωξη μου ως Κενυάτης της διασποράς να ανακαλύψω την ήπειρο της Αφρικής μέσω της τροφής της. | Geslo stranice, “Kuvanje na moj način kroz Afriku svaka zemlja na vreme”, ukazuje na moju težnju kao nekog iz Kenije da otkrije Afrički kontinent kroz hranu. |
40 | Στο «In the Kitchen» εκθέτω φαγητά από όλη την Αφρικάνικη ήπειρο, ενώ στην σειρά μου «Get to know» μπορείτε να διαβάσετε συνεντεύξεις από ανθρώπους που ασχολούνται με το φαγητό, είτε γράφουν άρθρα, είτε είναι bloggers, είτε είναι σεφ. | Kao što je u predstavljanju hrane sa celog kontinenta “U kuhinji”, ja takođe uživam da razgovaram sa ljudima koji rade sa afričkom hranom, bez obzira da li pišu o kulinarstvu, blogeri ili glavni kuvari u mojoj seriji “Hajde da se upoznamo”. 6. Hrana u pustinji |
41 | 6. Foodie in the Desert | Jelo sa prezlama i slatkim krompirom. |
42 | Η Wangeci Wandere πιστεύει ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν ανεξαρτήτως πού μένουν. | Fotografija: Wangeci Wandere. Kosisti se uz dozvolu. iz |
43 | Ξεκίνησε το blog μαγειρικής της από ένα στρατόπεδο προσφύγων στην Κένυα. | Vangeči Vandera veruje da svi mogu da kuvaju bez obzira gde žive. |
44 | Σας ευχαριστώ για την ολιγόλεπτη στάση σας στο «Foodie in the desert», το διαδικτυακό μου σπίτι όπου δοκιμάζω τις συνταγές μου και περιγράφω τα γαστρονομικά μου ταξίδια από όλα τα μέρη. | Ona je otpočela svoj blog o hrani u Kakumi izbegličkom kampu u Keniji: Hvala što ste zastali pored Hrane u pustinji, moj internet dom za recepte koje sam isprobala i moje kulinarsko putovanje kroz sva mesta u okolini. |
45 | Εδώ μοιράζομαι μαζί σας συνταγές, τις οποίες και έχω δοκιμάσει και αγαπήσει από το πιο απλό στιφάδο στο πιο πολύπλοκο επιδόρπιο, μερικούς εφιάλτες που έζησα στην κουζίνα, και θα σας δώσω και κάποιες συμβουλές και κόλπα εδώ κι εκεί. | Ovde, ja delim recepte koje sam probala i zavolela sve od prostog paprikaša do komplikovanih poslastica, nekoliko kuhinjskih užasa, uz nekoliko saveta i trikova ovde i tamo. |
46 | Ακράδαντα υποστηρίζω την άποψη ότι όλοι μπορείτε να μαγειρέψετε, είτε ζείτε σε μια γκαρσονιέρα είτε σε μία πολυτελή μονοκατοικία, είτε είσαι εργένης που μόλις έχεις μετακομίσει σε δικό σου σπίτι, ή μια γυναίκα με 4 παιδιά. | Ja snažno verujem da SVAKO može da kuva bez obzira da li živi u skučenom prostoru (garsonjera) ili raskošnom dupleksu, bez obzira da li ste neženja koji se upravo preselio iz kuće ili žena sa 4 dece. |
47 | Το blog αυτό το ξεκίνησα από ένα στρατόπεδο προσφύγων στο Kakuma. Μένω σε μία πολύ μικρή γκαρσονιέρα και με το ζόρι βρίσκω προμήθειες, άρα αν μπορώ εγώ να βρω σίγουρα μπορείτε κι εσείς. | Ja sam započela ovaj blog u Kakumu izbegličkom kampu, živim u malenom stanu i jedva imam bilo kakvih namirnica, tako da ako ja to mogu, možete i vi. |
48 | Ελάτε μαζί μου λοιπόν να ζωντανέψουμε λίγο τα πιάτα σας με προμήθειες από το σουπερμάρκετ της γειτονιάς σας. | Pridružite mi se u otkrivanju kako da začinite svoje obroke koristeći namirnice koje možete naći u svojem obližnjem supermarketu. |
49 | 7. A Hungry African | 7. Gladan Afrikanac |
50 | Το blog αυτό το άρχισε ο Brandi Phiri, τελειόφοιτος φοιτητής στην Μποτσουάνα, ο οποίος μέχρι πρόσφατα αντιπαθούσε την μαγειρική: | Ovo je a blog koji je napisao Brandija Firija, postdiplomca u Botsvani, koji je do nedavno prezirao kuvanje: |
51 | Madombi dumplings, τοπικό πιάτο με μπουλέττες και στιφάδο κοτόπουλο. | Madombi (knedle) u pilećem paprikašu, lokalna kuhinja u Botsvani. |
52 | Φωτογραφία: Brandi Phiri, χρησιμοποιείται με άδεια. | Fotografija: Brandi Fira. Koristi se uz dozvolu. |
53 | Δεν υπήρξα ποτέ οπαδός είτε της κουζίνας είτε των οποιοδήποτε υποχρεώσεων που απορρέουν από αυτήν. | Stvarno nikada nisam bila veliki ljubitelj kuhinje, ni bilo kakvih poslova vezanih za nju. |
54 | Μέχρι πρόσφατα αντιπαθούσα την κουζίνα και πιο πολύ το μαγείρεμα. Ρωτήστε όποιον θέλετε από την οικογένεια μου! | Do skora, mrzela sam kuhinju, naročito kuvanje, i bilo ko u mojoj porodici vam to može potvrditi! |
55 | Όταν όμως μετακόμισα σε διαμέρισμα εξοπλισμένο με μια κουζίνα του πανεπιστημίου συνειδητοποίησα πως δεν ήθελα να τρώω ανιαρό και βαρετό φαγητό. | Ali pošto sam se konačno preselila u studentski stan opremnjen kuhinjom, shvatila sam da ne želim da jedem dosadnu hranu. |
56 | Αν λοιπόν αναγκαζόμουν να μαγειρεύω κάθε μέρα για τον εαυτό μου τότε θα φρόντιζα το φαγητό να είναι και νόστιμο! | Ako sam bila primorana da hranim sebe svaki dan, to treba da bude sa dobrom hranom! |
57 | Η παραδοσιακή Αφρικάνικη κουζίνα (τουλάχιστον της νότιας Αφρικής) δεν αφήνει πολύ χώρο για πειράματα ή ποικιλία. | Tradicionalna afička kuhinja (u najmanju ruku južna Afrika) ne dozvoljava baš mnoge eksperimente ili raznovrsnosti. |
58 | Όπως και στην Ανατολική Αφρική και στην Ινδία δεν έχουμε γρήγορες συνταγές και χάνουμε πολλά με τα μπαχαρικά. Ψήνουμε περιορισμένα φαγητά όπως απλά κέικ, φρατζόλες και μικρά ψωμάκια, και η βασική μας τροφή είναι nsima /pap / sadza /ugali /posho /fufu /bugari /phaletshe, ενώ συνηθίζουμε να προτιμάμε το στιφάδο με κρέας. | Mi ne igramo brzo i ne gubimo se sa začinima kao zapadni Afrikanci ili Indijanci, naše pekarstvo je uglavnom ograničeno na obične kolače, hlebove i lepinje, naši dodaci u hrani su nsima/kaša/sadza/ugali/posho/fufu/bugari/paletshe i mi obožavamo čorbe s mesom. |
59 | Εννοείται πως υπάρχει κάποια διαφοροποίηση από χώρα σε χώρα. | Naravno postoje male raznolike od zemlje do zemlje. |
60 | Δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα με την παραδοσιακή αφρικάνικη κουζίνα, τίποτα απολύτως, αλλά καμιά φορά επιθυμώ κάτι διαφορετικό, κάτι να μου γαργαλήσει τον ουρανίσκο μου, κι κάπως έτσι ξεκίνησαν οι γαστρονομικές μου περιπέτειες. | Ne postoji apsolutno ništa loše u tradicionalnoj afričkoj hrani, baš ništa, ali ja ipak čeznem za nečim drugačijim s vremena na vreme, nešto da iznenadi moje ukuse i tako su u stvari i počele moje kulinarske avanture. |
61 | 8. Mzanzi Style Cuisine | 8. Mzanzi Stil Kuhinje |
62 | Ο Νοτιοαφρικανός blogger Thuli το 2011 άρχισε το blog Mzansi Style Cuisine για να παροτρύνει νέα παιδιά να μαγειρεύουν και για να τους οπλίσει με μία διαδικτυακή πλατφόρμα, ώστε να έχουν πρόσβαση σε παραδοσιακές και τοπικές συνταγές : | Južnoafrički bloger Tuli je započela Mzansi Stil Kuhinje 2011. godine da ohrabri mlade ljude da kuvaju i obezbedila im internet platformu da pristupe tradicionalnim i domorodačkim obrocima: |
63 | Δεν υπάρχουν πολλές δημοσιεύσεις για τοπικά πιάτα, για το λόγο ότι οι συνταγές είχαν περάσει από γενιά σε γενιά μέσω των μαθητευόμενων γυναικών. | Autohtona jela nisu široko dokumentovana, razlog tome jeste da je znanje prenošeno iz generacije u generaciju dok su se obučavale mlade žene. |
64 | Στην εποχή μας όμως τα πράγματα έχουν αλλάξει, αφού οι νέες γυναίκες μετακομίζουν στις πόλεις για να σπουδάσουν και να εργαστούν, πριν προλάβει όλη η γαστρονομική κληρονομιά να περάσει στα χέρια τους από την προηγούμενη γενιά. | U današnje vreme, stvari su se malo promenile, mlade žene su se preselile u gradove da bi se obrazovale i zaposlile pre nego što je celo to nasledstvo o hrani prenešeno na njih od starijih generacija. Pa, ja se nadam da ću premostiti tu rupu kroz ovaj blog. |
65 | Επιπλέον ενθαρρύνω τους νέους ανθρώπους, άνδρες και γυναίκες, να περνούν περισσότερο χρόνο με τις προηγούμενες γενιές, δηλαδή τους παππούδες, τις γιαγιάδες, τους γονείς, θείους και θείες. | Pored toga, ja podstičem mlade ljude, i žene i muškarce, da provode više vremena sa starijom generacijom, i tu mislim na naše deke i bake, roditelje, ujake i tetke. |
66 | Να τους αγκαλιάζουμε, να τους ακούμε και να μαθαίνουμε από τις εμπειρίες τους. | Hajde da ih zagrlimo, slušamo i učimo iz njihovih iskustava. |
67 | Όταν γνωρίζουμε τις ρίζες μας, γινόμαστε πιο προσγειωμένα άτομα και δεν υπάρχει πιο ωραίο πράγμα από αυτό. | Kada znamo odakle dolazimo, to nas čini posebnim pojedincima i ne postoji ništa bolje od toga. |
68 | Εκτός από τα παραπάνω υπάρχουν κι αλλά Αφρικανικά blog που ασχολούνται με το φαγητό. | Postoji još mnogo priča o afričkoj hrani pored ovih gore navedenih. Da li imate omiljeni blog o afričkoj hrani? |
69 | Εσείς ποιο προτιμάτε; Μοιραστείτε το μαζί μας! | Molim vas podelite ih u prostor koji je postavljen za komentare ispod. |