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1Marocco: semplicemente deliziosoMaraoka: matsiro fotsiny amin'izao!
2Questa settimana la conversazione della blogoma [la blogosfera marocchina] sembra centrata sul cibo.Tahaka ny resaka hanina avokoa no resaka tao amin'ny blogoma (bolongana maraokana) tamin'ity herinandro ity.
3La tradizione culinaria marocchina [in] - influenzata da quella araba, spagnola, turca, ebraica e dalla nativa Amazigh [berbera] - è ampiamente riconosciuta come una delle più complesse e migliori del mondo, rinomata per l'uso di verdure e spezie.Iray amin'ny heverina fa sarotra sy matsiro indrindra manerantany ny Moroccan cuisine (nahandro maraokana) izay avy amin'ny nahandro Arabo, Espaniola, Tiorka, Jiosy, ary fomban-drazana Amazigh sady fantatra amin'ny fampiasana anana sy episy (mpampatsiro hanina).
4L'autore del blog A Moroccan Kitchen ne è perfettamente consapevole; il blog, gestito da due chef marocchini di Riad Laaroussa a Fez, pubblica le ricette [fr] prese dal menù settimanale del ristorante:Mahalala tsara izany zavamisy izany ny mpamaham-bolongana miafina ao ambadiky ny hoe A Moroccan Kitchen; mizara fomba fikarakarana sakafo isan-kerinandro an'i riad ny bolongana izay fahanana mpahay Maraokana lakozia roa avy amin'ny Riad Laaroussa any Fez:
5Poi esaudiremo la richiesta di un cliente del Riad, Mr. Francis, e prepareremo la Fassi harira.Tsara ny andro androany ka fotoana fitsangatsanganana: eo ny masoandro, ny zavamaitso, ny fitiavana sy ny fifaliana.
6Liz Whitton, volontaria di Peace Corps e autrice del blog Adventures of a Young Twentysomething, scrive un post [in] sulla famosissima tradizione marocchina - il cous cous del venerdì:Koa noho ny fangatahan'ny mpanjifan'i Riad iray, Atoa Francis, dia hanao Fassi harira izahay. Liz Whitton, the Peace Corps volunteer behind Adventures of a Young Twentysomething, discusses in this post the consummate Moroccan tradition - Friday couscous:
7La maggior parte dei venerdì li definisco “venerdì cous cous”.Ny zoma moa dia nantsoiko matetika hoe “Zoma Cous Cous.
8Mi piacerebbe poter mangiare cous cous tutti i venerdì, ma purtroppo non tutte le persone della città in cui vivo rispettano questa usanza.” te-hihinana cous cous foana aho isaky ny zoma saingy, tsy betsaka amin'ny olona eto amin'ny tanàna misy ahy no tsy manana sakafo atoandro matotra rehefa tonga ny zoma.
9Tuttavia una famiglia c'è: quella di Abdou ad Azrou. Abdou gestisce il mio negozio di tappeti preferito e il cous cous di sua madre è formidabile.Fa misy koa aloha fianakaviana matotra iray: Abdou any Azrou. iray amin'ny mpivarotra (karipetra) falehako i Abdou ary ny cous cous ataon'ny reniny no iray amin'ny tsara indrindra.
10Se mi trovo ad Azrou di venerdì, oppure ho semplicemente voglia di cous cous, vado da Abdou per il pranzo del venerdì.Raha mankany Azrou aho ny zoma na noana cous cous fotsiny amin'izao, dia any amin-dry Abdou avy hatrany ny saiko rehefa misakafo atoandro zoma.
11Secondo il calendario islamico il venerdì è giorno festivo.Andro masina silamo moa ny zoma.
12La tradizione del pranzo di venerdì a base di cous cous è molto simile a quella dei cristiani (o forse solo dei meridionali) i quali fanno dei pranzi interminabili di domenica.Mitovitovy amin'ny fahazarana kristiana (na tatsimo) manao sakafo be isak'alahady ny fahazarana mihinana cous cous isaky ny zoma. Tiako io, fa mampahatsiahy ahy ny any an-tanindrazana.
13Mi piace; mi ricorda casa. Sebbene sia culturalmente sgradevole, devo confessarvi che molti volontari (me compresa) fanno dei paragoni tra i cous cous delle donne-nessuno è uguale all'altro.Na dia tsy hita loatra aza, dia aleoko ambara fa maro amin'ny mpanolo-tena (ao anatiny aho) no mampitaha ny cous cous ataon'ny vehivavy - tsy misy roa mba mitovy.
14Alcune donne possono preparare un'ottima tagine [it] ma il loro cous cous non è così buono.Maro ny vehivavy tsara ny sakafony fa tsy izy kosa ny cous cous nataony.
15Negli ultimi 18 mesi, ho avuto solo 3 brutte esperienze.Tao anatin'ny 18 volana, telo ihany no nahazoako sakafo ratsy.
16Mi sembra una buona percentuale.Tsy ratsy izany taha izany an!
17Se dovessero invitarmi nuovamente a mangiare il cous cous in quei 3 posti, cerco di optare per il té.Raha asaina hiverina hihinana cous cous amin'ireo toerana telo ireo, dia hitady hevitra aho hialana ka aleo misotro dite.
18Finora ha funzionato.Hatramin'izao aloha dia nety e!
19Le donne nella famiglia che mi ospita cucinano un cous cous superbo.Tena mahavita cous cous tsara mihitsy ny fianakaviana mampiantrano ahy.
20Nonostante richieda molto tempo e lavoro, mi sono ripromessa di imparare.Na dia fotoanan'ny fanjifana sy ny asa mafy aza moa amin'izao fotoana izao, dia efa nampanantena ny hianatra aho.
21Non ho grandi ambizioni.Avo loatra ny fanantenako.
22Voglio solo imparare la ricetta base in modo da condividere la magia del cous cous con la mia famiglia in Florida.Hianatra ny fototra fotsiny aho dia mba afa-mizara ny hakanton'ny cous cous any amin'ny fianakaviako any Florida.
23Chi vivrà vedrà.Hoavy ny andro.
24La blogger ha pubblicato anche alcune immagini del piatto:Mizara sarin-tsakafo mampilendalenda koa izy:
25Anche Emma, autrice di The Good Life in Morocco, parla di cibo questa settimana.Niresaka sakafo ihany koa tamin'ity herinandro ity i Emma ao amin'ny The Good Life in Morocco.
26Nel suo post, descrive [in] il cibo preparato nella cucina del suo riad [in] [dimora tradizionale marocchina]:Ary dia niresaka ny sakafo avy tamin'ny lakozian'i riad koa izy tamin'ity herinandro ity:
27Oggi voglio condividere con voi il meraviglioso cibo marocchino e berbero che sta uscendo dalla nostra cucina.Mieritreritra hao fa tokony hizara ny sasantsasany amin'ny sakafo mafilotra maraokana sy berbera.
28Questi sono alcuni tipi di insalate marocchine.Maro ny salady maraokana.
29Di solito, le insalate marocchine vengono cucinate.Andrahoina matetika ny salady maraokana.
30La prima è fatta con melanzane grigliate, carote al vapore, aglio, olio d'oliva ed erbette fresche.Ny voalohany dia avy amin'ny aubergine natono sy karaoty nampangotrahana, tongolo, menak'oliva ary anana vao notangosana.
31La seconda con pepe verde cucinato con olive e pomodori a pezzettini, una delle mie preferite.Ny salady faharoa kosa dia poavrao maitso nahandroana tamin'ny oliva sy voatabia, iray amin'ny ankafiziko indrindra.
32Qui sotto, un'altra immagine dell'insalata con pepe verde, olive e pomodori:Ny sary faharoa, misy poavrao maitso, oliva, sy salady voatabia hita eto ambany: