Sentence alignment for gv-mlg-20140320-58345.xml (html) - gv-zhs-20140730-13671.xml (html)

#mlgzhs
1Frantsa : Firehana Ara-Tsakafo Farany Ny Holatra蘑菇风潮:法式饮食新趋势
2Holatra fihinana ve ?可食用蘑菇?
3Iza no mahalala.谁知道呢。
4图片来自Flickr用户Pavlinajane,依据CC-BY-2.
5Pavlinajane ao amin'ny Flickr CC-BY-2.0使用
60 [Mankany amin'ny tranonkala amin'ny teny Frantsay ny rohy rehetra raha tsy misy toromarika.][除特别标示者外,所有连结皆为法文] 有鉴于经济危机的影响和健康饮食的需求,使用当地食材成为全球潮流。
7“Manainga, manohy, manohana, ireo izay maniry handray anjara amin'ny fanovàna fiarahamonina hifanaraka amin'ny tonolo iainana sy ny maha-olona”, izany no teny fanevan'ny hetsika Colibris, natomboka tamin'ny 2008, izay, miaraka amin'ireo fankafizana 56 746 azon'ny pejiny Facebook, dia iray amin'ireo mpisava làlana ny hetsika fiverenana amin'ny tany, manetsika ny fanahin'ny Frantsa ngolin'ny olana ara-toekarena izay nanomboka tamin'io taona io ihany.此风潮同样遍及法国各地,带领此狂热的核心食物就是磨菇。 在Google上用「磨菇」这个字搜寻部落格,出现七十万八千笔数据,显示部落格圈对菇类的着迷。
8Manaraka io hetsika io ny hainahandro frantsay eo an”-toerana”, tsindrin'natany ny krizy ary fomba vaovao eny an-tsaha, voafaritra mazava tsara ao amin'ilay tantara an-tsary mitondra io anarana io ihany, ary mandeha ho azy raha toa ny ny holatra, endrika famantarana milaza tsara ny eny ifotony sy ny natiora, mitàna toerana lehibe ao anatin'izany.Cristau de Hauguerne是这个热潮的先驱,诗意地表达自己对蘑菇的喜爱: 当雪已融化、雨已停而且阳光也温暖了土地的时候,山毛榉与冷杉林中冒出的夏日牛肝菌,让许多人感到惊奇。
9Nanomboka nahazo vahana any Frantsa ny firehana maneran-tany amin'ny fihinanana ireo vokatra ao an-toerana noho ny savorovoro ara-toe-karena sy ny fitadiavana sakafo ara-pahasalamana, anisan'izany ny holatra.最早零星出现于六月底,但是,在毫无任何预兆下,菌丝体的活动不断蓬勃发展,整整七月会达到高峰期,褐红牛肝菌与夏生牛肝菌一起热切地到处散布开来。
10Nahazo valiny 708.000 ny bilaogim-pikarohana Google na “Google blog searched” tamin'ny teny hoe ” holatra”, porofon'ny fahalinan'ny tontolon'ny bilaogy amin'ny holatra.经过两年水土适应后,在炽热的夏天,牛肝菌的密度让山毛榉树林里充满盛秋的面貌。
11Cristau de Hauguerne, filoha vao haingan'io hetsika io dia mampitombo hatrany ny fitiavany holatra :虽然蘑菇一直有其长期爱好者,但最近它在一般大众眼里的地位变得更加显著。
12Raha vao mitsonika ny ranomandry, mijanona ny orana ary afaka manafàna ny tehezan-tendrombohitra ihany ny masoandro ny farany, mampitolagaga ny maro ireo holatry ‘cèpes' rehefa lohataona mitranga any anaty alanà ‘hêtre' sy ‘sapin'.就像葡萄酒、季节水果以及时令蔬菜一样,蘑菇的价值不论在心灵层面或是菜肴上,都与更好生活方式息息相关,也更贴近当地农民。
13Misy ireo vitsivitsy efa mitranga ny faran'ny volana Jona, lavitra azy ny hilofika, tsy misy oram-be manalokaloka, fa mitombo tsikelikely eo tsy mitsaha-mitombo miandalana ny holatra mandritra ny volana Jolay, ny karazany aestivalis mitondra ny ‘pinophilus' miaraka aminy ao anatin'ny hamehany hiparitaka.最近法国知名杂志 We Demain 在二月十三日发表的最新一期里声称「蘑菇是新的生活灵药」。
14Roa taona taorian'ny nizaràny ny toerana misy azy, ao anatin'ny herin'ny lohataona no mindrana ny vatan'ny hazo ‘hêtre' ireo holatra marobe mba hivelarany amin'ny fararano.当地还是进口?
15Na dia efa nisy efa ela aza ny mpankafy holatra, dia nahazo anjara toerana eo anivon'ny vahoaka indray izy izao : toy ny divay na ny voankazo sy ny legioma, manana ny anjara toerany lehibe ao an-tsaina sy amin'ny sakafo izy izao, miaraka amin'ny fomba fiaina tsara sy manakaiky kokoa ireo tantsaha ao an-toerana.香菇(Lentinula edodes),照片来自Flickr用户Kozumel,根据CC BY-ND 2.0使用 然而,此趋势有时自相矛盾。
16Ny gazety boky We Demain ao amin'ny lahatsoratra navoakany farany tamin'ny 13 Febroary teo aza dia nilaza fa “fanafody vaovao ho an'ny fiainana ny holatra“.一方面,它强调在地种植,但另一方面,它也美化了进口蘑菇的异国风情。
17Ny avy eto an-toerana ampitahaina amin'ny avy any ivelany最近,法国超市里常见或普通品种的洋菇旁的亚洲蘑菇,例如香菇或是金针菇,使菇类陈列架生色不少。
18Shiitake (Lentinula edodes) sary avy amin'i Kozumel ao amin'ny Flickr CC BY-ND 2.0香菇的功效通常与蘑菇大同小异:俱有抗衰老和抗癌的特性、三种B群的来源等等。
19Indraindray anefa dia mifanohitra ny zavatra lazainy.部落格Réseau Biloba阐明该菌类植物的多种功效:
20Etsy ankilany, indraindrainy ny vokatra avy ao an-toerana, nefa etsy andaniny aderadera ireo fampanantenana mampitsiriritran'ny holatra nafarana.香菇含丰富的膳食纤维:这类物质不被人体消化。
21Tato ho ato izao dia holatra Aziatika toy ny shiitake na ny enoki no mandravaka ny talantalan'ny holatra eo akaikin'ireo karazana holatra mahazatra na an-jaridaina, holatra kely tahàka ny bokotra ireo eny amin'ny tsena lehibe.大部份香菇的纤维不溶于水,因此,有助于维持健康的中枢。
22Ananan'ny Shitake avokoa ireo toetra rehetra hita amin'ny holatra : toetra manokana iadiana amin'ny fahanterana, iadiana amin'ny homamiadana, loharanonà otrikaina B telo samy hafa, ets.此外,纤维里富有的营养,有助于预防心脏疾病以及结肠直肠癌,以及控制第二型糖尿病及食欲。
23Hazavain'ny bilaogy Réseau Biloba ireo toetra marobe ananan'io holatra io :所以香菇的消费行为是一种时尚?
24Manankarena karazana faika (fibres) fihinana ny Shiitake : zavatra izay tsy levon'ny taova.一种反对?
25Tsy azo levonina ny ankamaroan'ny faika ao amin'ny shiitake fa manamora ny fiasan'ny tsinay.还是一种惊人的发现?
26Ambonin'izany manampy amin'ny fiarovana ny aretin'ny fo sy ny lalaln-drà ary ny homamiadan'ny tsinaibe ny sakafo betsaka faika, torak'izany ihany koa fifehezana ny diabeta karazany faha-2 sy ny fahazotoan-komana.部落格 Absolutely Green 发表相关贴文:
27Araka izany lamaody ve ny fihinanana holatra sa fisolokiana na zavatra vao hita malaza ?据说香菇最早是在六千年前的中国发现。
28Namoaka lahatsoratra mahaliana ny bilaogy Absolutely Green :但是从十一世纪开始,是经由日本人传播至亚洲各地。
29Noheverina fa tany Shina no nahitana io holatra io voalohany indrindra efa ho 6.000 taona mahery izay, fa ny Japoney no tompon'andraikitra nanaparitaka azy nanerana an'i Azia nanomboka tamin'ny taonjato faha 11. Ankoatra ny maha-sakafo tsotra azy dia heverina ho karazana bozaka mahagaga ny Shitake, maha-ela velona, manatsara ny fahatanjahan'ny fitaovam-pananahana sy mahatsara ny herim-batana.不单单只是一项食材,香菇被认为是草药界的奇迹,能够延年益寿、改善性功能以及身体耐力。 直到今天,香菇仍与如此倍受争议的名声相连结。
30Hatramin'izao andro izao dia mbola tavela ary mampiady hevitra ny lazany.相较之下,西方人接触此文化相对得晚。
31Raha ampitahaina dia tratra aoriana ny fampidiran-dry zareo Tandrefana ity fambolena iray ity : niandry ny taona 1970 izy, nefa Etazonia efa nanao fahirano ireo holatra velona avy any Azia mba hirotsahan'ireo mpamboly amin'izy ity.直到1970年代,美国禁止进口亚洲生蘑菇的时候,香菇的生产才大幅增加。
32Na dia amin'izao fotoana izao aza dia mbola misalasala ihany ny Erôpeana, fa misy ihany koa anefa ireo azo isaina amin'ny ratsan-tanana mamboly izany any Holandy sy Frantsa.即便到今天,欧洲人仍对香菇感到迟疑,只有荷兰以及法国有少数企业提供。
33Fantaro fa tsy mora vidy akory ny shitake, araka ny fanaporofoana tao amin'ny fandalinana sy fampitahana amin'ny antsipirihany nataon'i Virginie tao amin'io bilaogy io ihany.根据作者 Virginie 在同篇部落格文章中做的比较研究,我们注意到香菇并不便宜。
34Nefa ho an'ireo izay manam-bintana hanandrana azy dia tena matsiro ny shitake, indrindra rehefa endasina amin'ny menaka oliva ary asiana sira sy dipoavatra kely.尽管如此,对于那些有机会品尝到香菇的人来说,香菇极其美味,特别是用橄榄油简单煎过,撒点盐巴以及胡椒调味。
35Ny fomba fiotazana sy fikarakarana holatra采集以及烹饪的艺术
36Boletus edulis - Cèpe de Bordeaux.美味牛肝菌--波尔多牛肝菌。
37Sary avy amin'ny caitphil ao amin'ny Flickr - CC BY-NC-ND 2.0照片来自Flickr用户caitphil,根据CC BY-NC-ND 2.0使用
38Betsaka ireo holatra azo alaina manakaiky ny tranontsika.追求香菇的益处之际,对于潜在的蘑菇猎人来说,住家附近就有许多触手可及的蘑菇。
39Ny fiotazana ny holatra chanterelles, morels ary Bordeaux porcini dia isan'ny hetsika fiverenana amin'ny tontolo, fiverenana amin'ny fototra toy ny fitadiavana ireo zava-tsoa entin'ny shitake.采集鸡油菌、羊肚菌、波尔多牛肝菌也是回归自然、回到原始这个运动的一部分。
40Efa nampitandremana tsara ireo mpioty holatra tsindraindray mba hianatra tsara ny resaka momba izany hialana amin'ny zava-doza mety hiseho.如果您是非专业的采集猎人,那么我们建议您好好研究一下采集课题,以避免巨大或灾难性的不便。
41Tranganà fanapoizinana avy amin'ny holatra 546 no voarakitra tamin'ny 2013 araka ny tatitra nataon'ny Ministeran'ny Fahasalamana.根据卫生部,2013年有546件蘑菇中毒的通报案例。
42Tsy maintsy malina amin'ny toerana hiotazany izay matetika voaaramaso ihany koa ny mpaka holatra.采集者同样要注意自己采集的区域,有时会是管制区。
43Ankoatra izay, dia fantatra ihany koa amin'ny fahafahany mahavariana manangona ireo loton'ny tontolo iainana ny holatra araka ny fanazavana ato amin'ity lahatsary miteny Frantsay ity :此外,蘑菇惊人的环境污染能力众所皆知,以下这个法语影片做了解释:
44Manjary sakafo fototra ho an'ny vahiny ny “holatra dia” notazana, ary azo karakaraina amin'ny fomba maro manomboka amin'ny fomba tsotra indrindra mankany amin'ny sarotra indrindra.手工采摘的蘑菇成为待客餐点的重要一环,而且还可以用很多不同方式来烹饪,从非常简单到非常困难都有。
45Zarain'i Anne ao amin'ny bilaoginy Papilles et pupilles ny tena zavatra entin'ny Bordeaux porcini:部落客Anne在自己的部落格Papilles et pupilles 中,分享法国波尔多牛肝菌的精髓:
46Tsy misy holatra azo ampitahaina amin'ity iray ity, ity no mpanjakan'ny holatra eto an-toerana.没有任何的蘑菇可以媲美波尔多牛肝菌,它可是本土蘑菇之王。
47Ny anjara toeran'ny holatra dia ao amin'ny tsiambaratelo voaafina indrindra izay tsy zaraina raha tsy eo am-pandrianan'ny fahafatesany.最棒的采集地点,往往是大家狠守的秘密,只有在与世长辞时才会揭晓。
48MAnolotra fomba betsaka fikarakarana sakafo amin'ny “holatra dia” ireo sefo lehibe.顶级厨师推荐大量的野菇料理。
49Manomboka amin'ny kirema vita amin'ny morel sy ny holatra fotsy ka hatramin'ny mofo vita amin'ny tongo-kisoa miaraka aminà tongolo kely sy holatra mainty ‘truffle', misy ny zavatra ho an'ny tsiro rehetra, ho an'ny tsy mihinana afa-tsy zava-maniry sy ny mihinana ny zava-drehetra.从奶油羊肚菌及白蘑菇酱到猪蹄煎饼卷大葱和黑松露,对于素食者或杂食者来说,各种口味都有。
50Inty misy fikarakarana sakafo tsotra vita amin'ny holatra ‘cèpes' manta avy aminà sefo malaza:这是一个由有名厨师为牛肝菌设计的简单料理:
51Toy izao manaraka izao no fanazavana omen'ilay sefo :厨师解释烹煮的过程如下:
52Zarao amin'ny halavany ny porcini ary teteho manify.去除牛肝菌的蒂头以及尾巴切开,接着切成细片,把切好的牛肝菌放入碗里用橄榄油调味。
53Ataovy ao anaty tsatokaty ilay porcini voatetika dia raraho menaka oliva. Ampio sira, dipoavatra, menaka oliva, ranom-boasary makirana, ary ranonà ‘truffle' raha manana ianao.加入盐巴、胡椒、橄榄油、柠檬汁,如果你冰箱有松露汁也可倒入,切忌使用松露油。
54AZA mampiasa menaka ‘truffle'.然后加入罗勒叶并搅拌。
55Asio ravinà bazilika dia afangaroy. Tokony hamiratra ilay fangaro.由于这是一道清爽的色拉,使用盐巴、胡椒及橄榄油调味即可。
56Asio sira, dipoavatra ary menaka oliva. Fanontaniana mandoro iray ihany no mitoetra ho an'i Cristau de Hueauguerne, na dia efa ao anaty ririnina aza :对于 Cristau de Hueauguerne 而言,即使正值冬天,仍有一个问题待解决:
57Koa satria isika anaty ririnina tsy nisy toa azy, dia any ambanin'ny tany no hiforonan'ny fotoan'ny holatra manaraka, na dia toa mampatahotra sy mampanahy aza izany dia maro amintsika no manontany hoe inona no entin'ny millesime (taom-pamokarana) 2014 ao amin'ny sompitra.我们遭遇前所未有的酷寒时,蘑菇季正在底土里酝酿成形,尽管这看起来很冒险,甚至过于急迫,但我们许多人都很想知道2014年份的蘑菇会是什么。 译者:Janet Chen 校对:Ameli