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1Refugiado sírio lança campanha de crowdfunding para abrir restaurante em São PauloUn refugiado sirio busca financiar mediante “crowdfunding” su propio restaurante en Brasil
2Talal Al-Tinawi, o engenheiro mecânico que virou cozinheiro.Talal Al-Tinawi, el ingeniero mecánico que se hizo cocinero.
3Foto: Arquivo pessoalFotografía: Archivos personales, utilizados con el permiso del autor.
4Este post foi publicado originalmente no blog Migramundo e é reproduzido pelo Global Voices via parceria de conteúdo.Esta entrada se publicó originalmente en el blog Migramundo y se republica en Global Voices mediante un acuerdo para compartir contenidos.
5Engenheiro mecânico de formação, o refugiado sírio Talal Al-Tinawi encontrou um novo campo de trabalho no Brasil, onde chegou no final de 2013.El refugiado sirio Talal Al-Tinawi es ingeniero mecánico, aunque desde que llegó a Brasil a finales de 2013 ha descubierto una nueva vocación.
6Com dificuldades para validar o diploma no país, viu no ramo gastronômico e no gosto do brasileiro pela culinária sírio-libanesa (que no Brasil é conhecida como “árabe”) uma alternativa para ganhar a vida - e que agora deve ganhar nova dimensão, caso sua campanha de financiamento coletivo dê certo.Después de desanimarse por la burocracia que conlleva la validación de su titulación académica en Brasil, Talal ha encontrado en la cocina una manera alternativa de ganarse la vida, animado por la pasión de los brasileños por la comida siria-libanesa, a la que ellos denominan “cocina árabe”.
7A história começou no final de 2014, quando Talal recebeu em casa um grupo de amigos voluntários do Adus, instituto que dá assistência a refugiados em São Paulo.Ahora, el llamamiento que hace Talal podría posicionarlo en un nivel superior, en caso de que su campaña de financiación colectiva funcione.
8Os pratos e petiscos preparados por ele fizeram sucesso e levaram Ana Claudia Madaleno, uma das voluntárias do Adus, a sugerir que Talal transformasse seu talento para a cozinha em negócio.Su historia comenzó a finales de 2014, cuando Talal recibió en su hogar a un grupo de amigos y voluntarios de Adus, una ONG que ayuda a refugiados en São Paulo, donde Talal vive con su familia.
9Assim surgiu o Talal Cozinha Síria, serviço de culinária síria por encomenda.Sus platos y aperitivos fueron un éxito entre los invitados, quienes le sugirieron que utilizara sus aptitudes culinarias para abrir su propio negocio.
10De esta forma nació Talal Syrian Cuisine, un servicio de entrega de comida a domicilio que dirige desde su casa y con el que provee comida para fiestas y otros acontecimientos en São Paulo, incluida la tradicional “Fiesta del Inmigrante”, que este año cumple su vigésimo aniversario y en la que se sirvieron cenas para 400 personas en la Mezquita do Pari (la principal mezquita de la ciudad) durante el Ramadán.
11“Desde aquela festa, não parei mais de cozinhar”, ele contou ao MigraMundo.“Desde esa fiesta, no he dejado de cocinar”, contó Talal a Migramundo.
12Além das entregas, Talal já participou de vários eventos, entre eles a tradicional Festa do Imigrante, que acontece anualmente em São Paulo.Las migraciones sirias y libanesas comenzaron a finales del siglo XIX y para los años 30 del siglo siguiente, el país sudamericano había recibido más de 100.000 personas, la mayoría cristianos.
13Também já deu aulas de culinária promovidas periodicamente pelo Adus, jantares na Mesquita do Pari durante o Ramadã - período no qual os muçulmanos jejuam durante o dia e se alimentam somente à noite -, onde atendeu cerca de 400 pessoas.Actualmente, al menos seis millones de brasileños tienen sus orígenes en las tierras del Levante mediterráneo. Talal afirma que los sfihahs (pasteles de carne con la parte de arriba sin cubrir) y los kibbehs (carne picada de ternera frita), que son tan conocidos entre los brasileños como cualquier otro aperitivo nacional, siguen siendo los productos más populares.
14Talal conta que esfihas e kibes, petiscos muito conhecidos dos brasileiros, ainda são os itens mais pedidos.“Pero después de elaborar un menú, la gente poco a poco también ha ido mostrando interés en otros platos”.
15“Mas depois que fiz o cardápio, as pessoas têm se interessado por outros pratos”, afirma.El creciente interés en la comida de Talal, hizo que considerase expandir su negocio y abrir un restaurante.
16O interesse crescente levou Talal a querer expandir o negócio e abrir um restaurante.
17“Com um local fixo, a comercialização e visibilidade dos produtos ficariam mais acessíveis e eu teria uma estrutura melhor para elaborar pratos mais complexos e diversificar o cardápio”, explica.“Con un lugar de trabajo, mis productos se harían más famosos y tendría mejores instalaciones para elaborar platos más complejos y tener un menú más variado”, afirmó Talal.
18Kibes, esfihas e charutos de folha de uva estão entre os quitutes disponíveis no Talal Cozinha Síria.Kibbehs, sfihas y otras delicias sirias cocinadas por Talal. Fotografía: Archivos personales, utilizados con el permiso del autor.
19Foto: Divulgação Para isso ele lançou uma campanha no site de financiamento coletivo Kickante, com a ajuda de voluntários do Adus.Con ayuda de los voluntarios de Adus, Talal lanzó una campaña de financiación colectiva en internet para recaudar 60.000 reales brasileños (unos 14.000 euros).
20Talal pretende arrecadar R$ 60 mil para comprar os itens necessários para o estabelecimento, como fogão, geladeira, batedeira, máquinas para moer carne e fazer suco, entre outros equipamentos.Con el dinero, Talal pretende adquirir el equipamiento básico para su proyecto: hornos, frigoríficos, batidoras, procesadores de comida y otros aparatos necesarios para el negocio.
21Até agora, a campanha arrecadou menos de R$ 5 mil reais, mas ela só será encerrada no dia 21 de setembro.Hasta el momento, la campaña ha recaudado un poco menos de 15.000 reales brasileños (unos 3.500 euros) y tiene hasta el próximo 21 de setiembre para alcanzar su objetivo.
22Como em outras plataformas de crowdfunding, inclui recompensas para quem colaborar, como almoço grátis no futuro restaurante, festas e cartões de desconto válidos por até um ano.Como en otras campañas de financiación similares, los contribuyentes recibirán obsequios, como comidas en el futuro restaurante o cupones de descuento válidos durante un año.
23A campanha é ‘flexível', o que significa que, caso a meta não seja atingida, o dinheiro não será devolvido ao colaborador, mas as recompensas poderão ser usadas no esquema de encomendas que Talal já opera.La campaña es “flexible”, lo que significa que en caso de que no se alcance el objetivo, el dinero no se devolverá a los contribuyentes, pero se utilizará para sufragar los gastos de Talal y los contribuyentes podrán utilizar los descuentos en el servicio de entrega de comida a domicilio que Talal dirige en estos momentos.
24Talal pretende expandir o negócio abrindo um restaurante, Foto: Rodrigo Borges DelfimTalal busca expandir su negocio con la apertura de un restaurante.
25Voluntários do Adus ainda ajudam Talal na difícil tarefa de lidar com a burocracia brasileira para formalizar o negócio - problema que afeta outros empreendedores e micro e pequenos empresários estrangeiros no país.Fotografía: Rodrigo Borges Delfim, Migramundo. Los voluntarios de Adus también han estado ayudando a Talal a lidiar con la burocracia brasileña para formalizar su negocio; un problema que otros pequeños emprendedores extranjeros afrontan en Brasil.
26No vídeo abaixo, Talal conta um pouco da própria história e pede ajuda aos fãs de comida árabe para alcançar o seu objetivo de abrir um restaurante.En el vídeo de abajo, Talal nos cuenta (en portugués) un poco más sobre su historia y pide a los amantes de la cocina siria que le ayuden a lograr su objetivo de abrir un restaurante.
27De acordo com dados do Comitê Nacional para Refugiados (Conare), o Brasil abriga atualmente com 7.700 refugiados de 81 nacionalidades diferentes, sendo a maior parte da Síria (23%), seguidos de Colômbia, Angola e República Democrática do Congo.Según el Comité Brasileño para los Refugiados (Conare), Brasil acoge actualmente a 7.700 refugiados de 81 nacionalidades, la mayoría provenientes de Siria (23%), seguidos por Colombia, Angola y la República Democrática del Congo.
28O número de pedidos de refúgio no Brasil cresceu 2.131% nos últimos cinco anos - de 1.165 em 2010 para 25.996 em 2014.El número de solicitudes de asilo en Brasil ha aumentado un 2,131% en los últimos cinco años, desde solamente 1.165 solicitudes en 2010 a 25.996 el pasado año.
29É o país que mais recebeu solicitações na América Latina no ano passado.Brasil recibió el mayor número de solicitudes de asilo en América Latina durante el pasado año.