# | rus | srp |
---|
1 | Видео: Кухни мира от французских круассанов до индийских чапати | Video zapisi: Tortilje, čapati, hleb i još mnogo toga iz svih krajeva sveta |
2 | Путо - рисовые кексы с Филиппин. | Puto, pirinčani kolač kuvan na pari iz Filipina. |
3 | Фото пользователя Flickr highlimitzz (CC-BY-2. | Fotografisao korisnik Flickr-a highlimitzz (CC-BY-2. |
4 | 0) Во многих культурах продукты из злаков являются неотъемлемой добавкой к любой пище; хлеб, лепёшки, приготовленные на пару булочки, едят повсюду. | 0) U većini kultura jela se pripremaju od žitarica; hleb, lepinje i zemičke pripremljene na pari deo su obroka u mnogom mestima širom sveta. |
5 | Сегодня мы заглянём к поварам и мастерам-кондитерам, чтобы увидеть, как готовят традиционную домашнюю еду в разных странах мира. | Danas posećujemo zanatlije i kuvare da vidimo kako se pripremaju jela koja hrane njih i njihove porodice. |
6 | Первая остановка - Франция, а вот и пекарь Винсент Талеу выпекает круассаны, шоколадный хлеб и другие кондитерские изделия из слоёного теста: | Prvo smo se zaustavili u Francuskoj, gde pekar Vincent Talleu pravi kroasane, čokoladni hleb i druge slične proizvode koristeći isto testo kao osnovu: |
7 | В Индии непременной частью трапезы являются лепёшки, известные ка роти, чапати или пароты. Технологический процеcc приготовления выглядит достаточно эффектно. | U Indiji, lepinje poznate kao roti, čapati ili paroti čine većinu obroka, a tehnike za njihovo pravljenje mogu biti prilično “upadljive”. |
8 | Посмотрите, как женщина готовит роти чапати на кухне, сначала раскатывает их скалкой на деревянной доске, выпекает на таве (плоской металлической сковороде) и кладет непрожаренную сторону чапати прямо на открытый огонь газовой конфорки, где они раздуваются, как воздушные шарики. | Ovde gledamo ženu kako pravi roti čapati u svojoj kuhinji, tako što ih razvlači oklagijom na drvenoj tabli, peče na tavi ili ravnom metalnom tiganju a zatim ih dovršava na otvorenom plamenu na kome se “naduvaju” kao baloni: |
9 | А в этом видео повара демонстрируют элементы зрелищности и шоу: быстро и ловко формируя чапати, уплощая их между ладонями, и приклеивая к стенкам кирпичной печи, откуда готовые пароты летят по воздуху к покупателям: | Sledeći video zapisi prikazuju različite veštine ovih pekara: od brzine do agilnosti u oblikovanju, razvlačenju i “šamaranju” čapatija kako bi ih pekli u pećima od cigala, do proizvodne linije gde paroti “lete” kroz vazduh pre nego što stignu do peći: |
10 | http://youtu.be/1AbsFDVeQHc | http://youtu.be/1AbsFDVeQHc |
11 | Основу многих блюд, готовящихся в Центральной Америке, составляют тортильи - кукурузные лепёшки. Купить свежеприготовленные тортильи несложно, однако некоторые по-прежнему предпочитают готовить их по старинным технологиям. | Širom Centralne Amerike, kukuruzna tortilja je osnovna hrana mnogih, iako možete da kupite sveže napravljene tortilje, neki ih još uvek pripremaju na tradicionalan način. |
12 | В городе Сакуалтипан штата Идалго (Мексика) есть настоящий храм для приготовления тортильи - кухня, основанная сто лет назад. | |
13 | Кукурузные зерна здесь размельчают на каменной метете, замешивают тесто и раскатывают в тонкие лепёшки каменной скалкой, после чего поджаривают на дровяной печи, бережно следуя традиции: | U Hidalgovom Zacualtipanu, u Meksiku, jedan vek stara kuhinja je “centar” za kukuruz i pipremanje testa na kamenom metatu, tako što se dlanovima oblikuje tortilja u okrugli oblik i zatim peče u šporetu na drva: |
14 | Эта женщина, чтобы придать тортилье идеально круглую форму, положила её на кусочек полиэтиленового пакета и, вращая, растягивает край лепёшки: | Ova žena razvlači tortilje na stolu koristeći komad plastične kese, tako da se tortilja može vrteti tokom oblikovanja: U Turskoj, lepinja se zove yufka. |
15 | Среди многообазия турецких лепёшек наш выбор пал на юфкeу. | Ovaj video prikazuje čoveka kako razvlači testo na ogromnom papiru u tanke krugove: |
16 | В следующем видео прямо у вас на глазах повар раскатывает тесто в гигантские лепёшки, толщина которых сравнима с листом бумаги, они просто прозрачны: | U Filipinima, pirinčani kolač kuvan na pari po imenu puto je tradicionalan i može da se jede bez dodataka ili sa slatkim i slanim prelivima. |
17 | На Филиппинах приготовленные на пару рисовые кексы путо считаются традиционным блюдом. | Ovde se prave različite vrste sa kokosovim mlekom i pirinčanim brašnom: |
18 | Они хороши, как сами по себе, так и со сладкими и солёными начинками. | A ovi se prave sa običnim brašnom, što je slično testu za palačinke, ali kuvano na pari: |
19 | В этом видео девушка выпекает путо из риса на кокосовом молоке: | |
20 | http://youtu.be/h2rm2cyJq-s[/em</p> <p style="text-align: left;"><a href="http://youtu.be/eKl10kOahi4">В этом сюжете</a> тесто, замешанное на обычной муке, получается похожим на блинное, но в отличие от блинов, путо заливают в формочки и выпекают на пару.</p | |
21 | > <p>http://youtu.be/eKl10kOahi4 | http://youtu.be/eKl10kOahi4 |
22 | В Колумбии и Венесуэле на основе кукурузной муки готовят арепас. Они значительно толще тортильи и бывают разными по форме и размеру. | U Kolumbiji i Venecueli, kukuruzno testo se koristi za pravljenje arepasa, koji su deblji od tortilja i različitih su vrsta i veličina. |
23 | Это видео загрузил поставщик арепас в Кали, Колумбии, чтобы показать места, где в течение дня можно купить сырные арепас. | Ovaj video postavio je putujući prodavac arepa iz mesta Cali, u Kolumbiji, koji je naveo mesta na kojima možete kupiti njegove arepe sa sirom tokom dana. |
24 | Их едят везде, даже на улице, с маслом или сгущённым молоком. | Ove arepe se jedu na ulici sa puterom, a ponekad i sa kondenzovanim mlekom: |
25 | Блогер Шеф Джон из Foodwishes.com готовит венесуэльский арепас с начинкой из поджаренной свинины. Он демонстрирует свой вариант блюда. | Bloger, Chef John, koji piše o hrani na blogu Foodwishes.com oprobao se u pravljenju venecuelanskih arepa punjenim sa svinjetinom, i tako je napravio svoju verziju onoga što se u Venecueli zove “dlakava” arepa: |