# | ben | ita |
---|
1 | জাপানের ‘ওকোনোমিইয়াকি’র চমৎকার ভূবন | Il meraviglioso mondo delle ‘Okonomiyaki’ giapponesi |
2 | হিরোশিমা ধাঁচের ওকোনোমিইয়াকি। | Okonomiyaki di Hiroshima. |
3 | ছবি উইকিপিডিয়া থেকে নেয়া, CC 3.0। | Immagine presa da Wikipedia, CC 3.0. |
4 | বিগত দশক ধরে জাপানী ইজাকায়া পাব-জাতিয় মেলা সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, জাপানের বাইরে অনেক মানুষের কাছেই ওকোনোমিইয়াকি পরিচিত হয়েছে। | Negli ultimi dieci anni, in seguito alla diffusione in tutto il mondo del cibo tipico degli izakaya, una sorta di pub giapponese, [en], anche chi non vive nel paese del sol levante ha potuto conoscere l'okonomiyaki. |
5 | একটি জাপানী টুইটার হিসেবটি @honoo_teppann (炎の鉄板, বা ‘লাল-তপ্ত গ্রিল') এই প্রতিভূ জাপানী আয়েশী খাবারকে পুনর্টুইট ও প্রাণবন্ত আলোচনার মাধ্যমে প্রসার করার উদ্দেশ্য হাতে নিয়েছে। | Un utente giapponese di Twitter, @honoo_teppann [jp, come i link seguenti, salvo diversa indicazione] (炎の鉄板, o “La piastra incandescente”), si è attribuito il compito di promuovere il comfort food giapponese per antonomasia attraverso condivisioni e conversazioni animate. |
6 | কিন্তু প্রথমে ওকোনোমিইয়াকি সম্পর্কে একটু সামান্য ব্যাখ্যা: একটি মসলাদার সৃষ্টি, যে কোনদিন ওকোনোমিইয়াকি খায় নি তার কাছে এটি ব্যাখ্যা করা কঠিন। | Prima però una breve spiegazione sull'okonomiyaki. È una gustosa pietanza che è difficile descrivere a chi non l'ha mai mangiata. |
7 | জাপানী ভাষা ও সংস্কৃতি বিষয়ক ব্লগ টোফুগু ওকোনোমিইয়াকি-এর উপর একটি চমৎকার ও বিশ্বকোষীয় ভুক্তিতে বলছে: | Come dice il blog di lingua e cultura giapponese Tofugu, in un ottimo ed esaustivo post sull'okonomiyaki: |
8 | ওকোনোমিইয়াকিকে অনেকভাবেই ব্যাখ্যা করা যায়। | L'okonomiyaki viene descritto in molti modi. |
9 | ‘পাটিসাপটা' এবং ‘অমলেট' হলো দু'টি সাধারণ তুলনা। | “Crêpe” e “omelette” sono solo i due più comuni. |
10 | কিন্তু আপনি ‘জাপানী পিত্জা' বা ‘জাপানী চিতইপিঠা' শুনতে বাধ্য। | Sentirete però parlare spesso anche di “pizza giapponese” o di “frittella giapponese”. |
11 | এই বর্ণনাগুলো খানিকটা সত্যি কিন্তু মূলত ভুল। | Tutte queste spiegazioni sono in parte vere, ma in parte sbagliate. |
12 | সাধারণভাবে বলতে ওকোনোমিইয়াকি হলো কচু-মূলের আটা, প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি, মাংস, টেরিইয়াকি-জাতিয় আখনির সমন্বয়ে তরল কাই, এবং বিভিন্ন ধরনের স্বাদবর্ধনকারী দ্রব্য যেমন মেয়োনেয়জ এবং আচার করা আঁদার একটি মিশ্রণ। | Parlando in maniera più generica, l'okonomiyaki è un impasto fatto con il fiore della radice del taro, tanto cavolo, carne, una salsa simile alla teriyaki e molti condimenti come la maionese e lo zenzero marinato. |
13 | ওকোনোমিইয়াকি যে সাধারণত ক্রেতার ঠিক সামনেই একটি সমতল চুলার উপর ভাল হয় তা নীচের টুইটটি বুঝাতে সাহায্য করে: | Il tweet seguente descrive quanto sia buono l'okonomiyaki cotto sulla piastra, di solito davanti allo stesso cliente: - 炎の鉄板 (@honoo_teppann) February 7, 2012 |
14 | আসুন আমরা গ্রিল করি! | Alla piastra! |
15 | আমাদের ওকোনোমিইয়াকি সম্পর্কে যদি একটি কথা বলতে বলা হয় তবে তা হবে যে এটিতে গানসু নামের একটি স্থানীয় হিরোশিমা সুখাদ্য অন্তর্ভূক্ত করা হয়। | Se dovessimo dire una cosa sul nostro okonomiyaki, diremmo che contiene una prelibatezza di Hiroshima chiamata gansu. |
16 | গানসু হলো হিরোশিমায় জনপ্রিয় এক ধরনের প্রক্রিয়াজাত মাছ। | Si tratta di una sorta di pesce lavorato molto diffuso laggiù. |
17 | জাপানে দু'ধরনের সাধারণ স্বীকৃত ধাঁচের ওকোনোমিইয়াকি আছে: হিরোশিমা-ধাঁচের ও ওসাকা-ধাঁচের। | In Giappone sono due i tipi di okonomiyaki che sono conosciuti da tutti: quello di Hiroshima e quello di Osaka. |
18 | ওসাকা-ধাঁচের ওকোনোমিইয়াকি রান্নার সময় সকল উপকরণগুলোকেই সংমিশ্রিত করে ফেলার প্রবণতা থাকে। | L'okonomiyaki di Osaka tende a mescolare insieme tutti gli ingredienti durante la cottura. |
19 | হিরোশিমায় বিভিন্ন উপাদানগুলোকে গ্রীলের উপর স্তরে-স্তরে যোগ করা হয়। | In quello di Hiroshima invece viene aggiunto un ingrediente alla volta. |
20 | ওসাকা, জাপানের রঙিন ও মনোহর ‘দ্বিতীয় শহর' যাকে সাধারণত ওকোনোমিইয়াকি'র জন্মস্থল হিসেবে বিবেচনা করা হয়। | Osaka, la “seconda città” del Giappone, è colorata e piena di fascino e viene considerata da tutti come la patria dell'okonomiyaki. |
21 | টুইটার ব্যবহারকারী @honoo_teppann সেটিকে পরিবর্তন করার উদ্দেশ্য হাতে নিয়েছে: | L'utente di Twitter @honoo_teppann però vuole ribaltare la situazione: |
22 | এই টুইটার হিসেবটি হিরোশিমা-ধাঁচের ওকোনোমিইয়াকিকে (একমাত্র সত্যিকার ওকোনোমিইয়াকি) বিশ্বের কাছে তুলে ধরার জন্য উৎসর্গকৃত। | Questo account su Twitter ha lo scopo di promuovere l'okonomiyaki di Hiroshima (l'unico e autentico) nel mondo. |
23 | আমরা সকলকে স্বাগত জানাই যারা ওকোনোমিইয়াকি তৈরী করে বা ভোজন করে। | Chiunque cucini o mangi l'okonomiyaki è il benvenuto. |
24 | আসুন আমরা সবা্ই ওকোনোমিইয়াকি সম্পর্কে প্রচার করি […] স্থান: দোবাশি, নাকা ওয়ার্ড, হিরোশিমা। | Spargete la voce. […] Luogo: Dobashi, Naka Ward, Hiroshima |
25 | সত্যিই হোনু_তেপ্পান ঘনঘন ওকোনোমিইয়াকি সম্পর্কে রান্নার ‘কেন্দ্রস্থল' হিরোশিমার দোবাশি থেকে টুইট করে। | Infatti, honoo_teppann scrive spesso dei tweet sull'okonomiyaki dal “ground zero” della cucina, Dobashi a Hiroshima. |
26 | হোনু_তেপ্পান-এর যখন একটি ব্লগ আছে তখন টুইটারে তাদের ছবিগুলো জাপান জুড়ে হিরোশিমা ধাঁচের ওকোনোমিইয়াকি ভোজনালয়ে এই খাবারটি তৈরীর বিভিন্ন ধরনের পন্থা দেখার সবথেকে ভাল জায়গা: | Mentre honoo_teppann ha un blog, le foto dei vari okonomiyaki su Twitter sono il modo migliore per vedere i diversi modi nei quali i ristoranti giapponesi cucinano l'okonomiyaki di Hiroshima: - 炎の鉄板 (@honoo_teppann) April 17, 2015 |
27 | ওকোনোমিইয়াকি ইয়ো ইয়ো'র সাথে পরিচিত হোন (কাইটা, হিরোশিমা); তাদের ওকোনোমিইয়াকিতে একটি ফোলানো গঠনবিন্যাসযুক্ত একটি সুরভিত বহিরাবরণ রয়েছে। | Vi presento l'Okonomiyaki Yo Yo (Kaita, Hiroshima). Il loro okonomiyaki è fragrante all'esterno e ha una consistenza soffice. |
28 | ইয়ো ইয়ো দশ বছর পূর্বে চালু হয় এবং তারপর থেকে তারা কখনও ওকোনোমিইয়াকি তৈরীর উদ্যম হারায় নি। | Yo Yo ha aperto dieci anni fa e non ha mai perso la voglia di fare gli okonomiyaki. |
29 | #ওকোনোমিইয়াকি #হিরোশিমা | Vi presento l'Okonomiyaki Wakataka (Hiroshima). |
30 | ওকোনোমিইয়াকি ওয়াকাতাকা'র সাথে পরিচিত হোন (হিরোশিমা শহর); তাদের ওকোনোমিইয়াকি-এর বিশেষত্ব হলো এতে ঝাল-মশলাযুক্ত [মিষ্টি-স্বাধযুক্ত না হয়ে] আখনি ব্যবহার করা হয়েছে, যার উপর কড়া-ভাজা লাল মরিচ, মসলাযুক্ত তিল বসিয়ে দেয়া হয়… এবং এটিকে ‘কার্প-ইয়াকি‘ [বেসবল দলের নামানুসারে] নামে ডাকা হয়। | Il loro okonomiyaki è contraddistinto da una salsa saporita [in contrasto con quella dolce], con una copertura di peperoncini di Cayenna fritti e sesamo piccante e… è chiamato “Carp-Yaki” [en] [come la squadra di baseball]. - 炎の鉄板 (@honoo_teppann) April 3, 2015 |
31 | হারুমি'র (হিরোশিমা) সাথে পরিচিত হোন; হিরোশিমার কার্প দলের প্রিয় বলনিক্ষেপক হিরোকি কুরোদার স্মরণে বিশেষভাবে তৈরী, তাদের বিশেষত্ব খাবারের নাম ‘কুরো-ইয়াকি'। | Vi presento il tipo Harumi (Hiroshima). Fatto soprattutto in ricordo dell'amato lanciatore degli Hiroshima Carp Hiroki Kuroda [en], il loro piatto forte è il “Kuro-yaki”. |
32 | নিজস্ব একটি স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত এটির রং কালো [কুরো মানে জাপানী ভাষায় ‘কালো']। | Di colore nero [in giapponese kuro vuole dire ‘nero'] e con un gusto molto particolare. |
33 | একদম গোড়া থেকে কিভাবে ওকোনোমিইয়াকি তৈরী করবেন সে সম্পর্কে নিশ্চিতভাবে নজর দিতে এই বিষয়ের উপর টোফুগু'র চমৎকার নিবন্ধ দেখতে ভুলবেন না। | Per imparare bene come cucinare l'okonomiyaki partendo da zero, consigliamo di leggere questo ottimo articolo su Tofugu [en]. |