Sentence alignment for gv-ben-20140702-43630.xml (html) - gv-jpn-20140724-29770.xml (html)

#benjpn
1ভিনেগ্রেট, চাই কি কারো?ヴィネグレットはいかが?
2এই পাঁচটি ভিডিও আপনাকে রাশিয়ার মাস্টার শেফ হতে সাহায্য করবে। ロシア料理の巨匠になれるレシピ動画5つ ロシア料理といえば大概はペリメニ、パンケーキやウォッカといったところ。
3রুশ খাবার বলতে প্রায়শ চোখের সামনে ভেসে ওঠে পেলমেনি, প্যানকেক এবং ভদকার ছবি।しかしながらロシアでは世代を超えて、多彩な郷土料理が愛されそして作られ続けている。
4তবে প্রজন্ম থেকে প্রজন্ম ধরে রুশরা খেতে ভালবাসে এবং দেশটির জাতীয় পর্যায়ে অনেক বৈচিত্র্যময় রান্না করা হয়।家庭料理はロシアの伝統として心に刻まれており、多くの家庭(特に祖父母が健在の家庭)ではみんなでディナーテーブルを囲い一緒に食事をする。
5ঘরোয়া রান্না রুশ ঐতিহ্যে হৃদয়ে লালিত এক বিষয়, অনেক পরিবার (বিশেষ করে যখন দাদা, দাদি, নানি, জীবিত থাকে) একসাথে খাবারের টেবিলে বসে এবং খায়।この記事では、ロシア以外の人にはあまり馴染みがないであろう料理をいくつか紹介する。 各料理には、作り方を解説するビデオをつけた。
6এই প্রবন্ধ বেশ কিছু রুশ খাবার সম্বন্ধে বর্ণনা প্রদান করা হয়েছে, অন্য জাতির লোকেরা যেগুলো সম্বন্ধে ততটা পরিচিত নয়।1. ヴィネグレット まずは前菜から始めよう。
7প্রতিটি খাবারের সাথে, একটি ভিডিও প্রদর্শন করা হয়েছে, যেখানে কি ভাবে এই সব খাবার রান্না করতে হবে তা তুলে ধরা হয়েছে।ヴィネグレット[en]とはビーツとじゃがいも、きゅうりのピクルス等々で作るサラダである。
8১. ভিনেগ্রেট আসুন প্রথমে ক্ষুধা বর্ধক উপাদান দিয়ে শুরু করা যাক।19世紀にスカンジナビアからやってきてロシア料理となったものだが、その途中でいくつかの原材料が抜け落ち、また追加された。
9ভিনেগ্রেট হচ্ছে এক রকম সালাদ, যা বিটের শিকড়, আলু, শসার আঁচার, এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরী করা হয়।現在ではロシアとウクライナの人気料理だ。( おかしな事実:オリジナルのヴィネグレット[en]はロシアのヴィネグレットと全くと言っていいほど似てない。)
10এর বর্তমান ধরন অনুসারে, এটি রাশিয়া এবং ইউক্রেনে জনপ্রিয়, যদিও তা ১৯ শতকে স্ক্যান্ডিনেভিয়ার অঞ্চল থেকে রাশিয়াতে প্রবেশ করে, আর দেশটিতে এসে সে তার কিছু উপাদান হারায় এবং অন্যদিকে কিছু উপাদান যুক্ত হয় (মজার তথ্য; ভিনিয়াগ্রেত্তের নামক সসের সাথে রাশিয়ার ভিনেগ্রেটের প্রায় কোন মিল নেই)।2. オクローシカ オクローシカはサラダとスープの中間のようなもので、「冷製スープ」と呼ばれている。 角切りの肉(もしくは魚)、野菜(じゃがいもやにんじん)、ハーブと最後にクワス (スラブ系の国々でよく飲まれる飲料)が材料として必要だ。
11২. ওকরোশকা ওকরোশকা হচ্ছে সালাদ এবং সুপের মাঝামাঝি একটা খাবার এবং এটাকে “ঠাণ্ডা সুপ” নামে অভিহিত করা হয়।オクローシカは夏の暑いとき、誰も熱いものが食べたくないときに作られている。
12ওকরোশকা রান্নায় ছোট ছোট মাংস (অথবা মাছ), সব্জি, (যেমন আলু অথবা গাজর), ওষুধি উপাদান, এবং সবশেষে এতে কাভাস যোগ করা হয় (এমন এক পানীয় যা সাধারণ স্লাভ রাষ্ট্রগুলোয় ব্যবহার করা হয়)।ブロガーのira_plyushkinaさんは 「オクローシカなしの夏なんてありえるかしら?[ru]」と質問を投げかけ、オクローシカにまつわる彼女の子供時代の思い出を共有している。
13গরমকালের প্রখর রৌদ্রে ওকরোশকা রান্না করা হয়, বিশেষ করে যখন কেউ গরম কোন কিছু খেতে চায় না।3. シチー さあそれではメイン料理、スープだ。
14ব্লগার ইরা_প্লুয়শিকনা বলছেন, ““ ওকরোশকা ছাড়া গ্রীষ্মকালের কোন মজা নেই?シチー はキャベツと肉、にんじんとその他の味付けで作られたスープ。
15এবং ভদ্রমহিলা ওকরোশকা নিয়ে তার শৈশবের স্মৃতি তুলে ধরেছে主な材料はこれだけだが、さまざまな変化をつけることが可能だ。
16৩. শিই এখন সময় এসেছে প্রধান খাবার নিয়ে কথা বলার; শিই হচ্ছে একটা সুপ যা কিনা বাঁধা কপি, মাংস, গাজর এবং অন্য সুগন্ধি উপাদান দিয়ে তৈরী হয়।マッシュルームを加えたりスイバをキャベツの代わりに使ったり、りんごを加えたりする人もいる。
17এগুলো হচ্ছে এই রান্নার মূল উপাদান, তবে ভিন্ন ভিন্ন ধরনের শিই তৈরী করা সম্ভব।でもこれらはすべて一種類のスープだ…何ともおかしな感じである。
18কেউ কেউ এতে মাশরুম যোগ করে থাকে এবং অন্যরা এতে বাঁধাকপির বদলে সোরেল নামক গুল্ম ব্যবহার করে থাকে, অন্যরা এতে আপেল ব্যবহার করে থাকে।4. クリーチ これまで述べてきた料理は普通の料理だったが、クリーチはそれとは違い復活祭(イースター)のために準備される宗教的なパンである。
19তবে সকল যে কোন ভাবে রান্না করলেও এটা এক ধরনের সুপ-যদি তা ভারি অদ্ভুত মনে হয়।これは中央・北ロシアで一般的であったバラエティーに富んだイースター料理のうちの一つに過ぎない。
20৪. কুলিচ কুলিচ অনেকটা আগের খাবারের মত, যা কিনা সাধারণ এক খাবার।昔は各家庭でクリーチを焼き、司祭の成聖を受けるために教会へ持っていった。
21কুলিচ হচ্ছে ধর্মীয় উৎসবে ব্যবহার করা এক রুটি যা ইস্টারের সময় তৈরী করা হয়।しかし最近では産業的なものとなり、ほとんどの人は祭日前にお店でクリーチを買う。
22এটা ইস্টারের খাবারে বৈচিত্র্যময় খাবারের একটি যা মধ্যে এবং উত্তর রাশিয়া প্রচলিত এক খাবার।クリーチを買ったり焼いたりすることは、正教徒以外の人々にも人気がある。
23অতীতে, প্রতিটি পরিবার ঘরে একটি করে কুলিচ ভেজে নিত এবং গির্জায় গিয়ে একজন পাদ্রির কাছ থেকে তা পবিত্র করে নিত।5. りんごのピクルス 都会のロシア人の間では、この料理はほとんど忘れられている。
24তবে আধুনিক এই সময়ে, বেশীর ভাগ নাগরিক দোকান থেকে কুলিচ কেনে, যেখানে ধর্মীয় এই ছুটির দিনের আগে বাণিজ্যিক ভাবে তৈরী এই রুটি বিক্রি করা হয়।昔は小規模農家の人たちが冬に備えるために、オークの樽に りんご[ru]を漬けていた。(
25এমনকি রুশ অর্থোডক্স চার্চের অনুসারীরা বাইরেও কুলিচ কেনা কিংবা ভাজা বেশ জনপ্রিয়।悲しいかな、彼らは冷蔵庫をもっていなかったのだ)。
26৫. আপেলের আচার রুশ গ্রামবাসীদের মাঝে এই আচার এখন বিস্মৃত প্রায় খাবারে পরিণত হয়েছে।例えば、ライブジャーナルのユーザーであるarfagrafiaさんは、ロシアが野菜や果物を輸入し始める前の子供時代について述べている[ru]。
27অতীতে কৃষকেরা শীতের সময়ে খাওয়ার ওক কাঠের পিপায় পানি ভরে সেখানে আপেল সংরক্ষণ করে রাখত ( হায়, সে সময় কোন ফ্রিজ ছিল না)।お店の中は「床は石で作られ、棚は木で作られそしてとっても大きな入れ物がそこにあったの」。
28যেমন এর এক উদাহরণ, লাইভ জার্নাল ব্যবহারকারী আরফাগ্রাফিয়া তার শৈশব সম্বন্ধে এক লেখায় তুলে ধরেছে।でも今となっては、「りんごピクルスはどこにもないのよ!」
29আগে রাশিয়া সব্জি এবং ফল আমদানি করত।彼女はこう不平を漏らしている。
30তখন দোকানের মেঝেগুলো ছিল পাথরের তৈরী, তাকগুলো তৈরী হতে কাঠ দিয়ে এবং সেখানে বড় বড় বালতি থাকত”।電子機器化が進み、果物が輸入されている今でも、ロシアでは多くの人が家庭でりんごをピクルスにしている。 家で作るピクルスってとってもおいしい!
31কিন্তু তিনি অভিযোগ করছেন যে এখন আর কোথাও আপেলের আচার পাওয়া যায় না!, যদিও আধুনিক গৃহ সামগ্রী এবং ফল আমদানী হচ্ছে, তবে রাশিয়ার অনেকে এখনো ঘরে আপেলের আচার বানানো হয়।サムネイル画像はLoynaによる。 Wikimedia Commons, CC-BY-SA 2.5.
32যা কিনা দারুণ সুস্বাদু এক খাবার! থাম্বনেইল ছবি লোইয়ানা-এর, উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে নেওয়া, সিসি-বাই-এস-এ ২. ৫।校正:Masahiko Shin