Sentence alignment for gv-eng-20140226-456224.xml (html) - gv-mlg-20140320-58345.xml (html)

#engmlg
1Mushrooms, France's Latest Food TrendFrantsa : Firehana Ara-Tsakafo Farany Ny Holatra
2Edible mushroom?Holatra fihinana ve ?
3Who knows.Iza no mahalala.
4Pavlinajane on Flickr CC-BY-2.Pavlinajane ao amin'ny Flickr CC-BY-2.
50 [All links lead to French-language websites unless otherwise noted.]0 [Mankany amin'ny tranonkala amin'ny teny Frantsay ny rohy rehetra raha tsy misy toromarika.]
6“Manainga, manohy, manohana, ireo izay maniry handray anjara amin'ny fanovàna fiarahamonina hifanaraka amin'ny tonolo iainana sy ny maha-olona”, izany no teny fanevan'ny hetsika Colibris, natomboka tamin'ny 2008, izay, miaraka amin'ireo fankafizana 56 746 azon'ny pejiny Facebook, dia iray amin'ireo mpisava làlana ny hetsika fiverenana amin'ny tany, manetsika ny fanahin'ny Frantsa ngolin'ny olana ara-toekarena izay nanomboka tamin'io taona io ihany.
7As a result of both the economic crisis and the need to eat healthier, the worldwide trend of eating local products has also gained ground in France, and at the center of the movement is the mushroom.Manaraka io hetsika io ny hainahandro frantsay eo an”-toerana”, tsindrin'natany ny krizy ary fomba vaovao eny an-tsaha, voafaritra mazava tsara ao amin'ilay tantara an-tsary mitondra io anarana io ihany, ary mandeha ho azy raha toa ny ny holatra, endrika famantarana milaza tsara ny eny ifotony sy ny natiora, mitàna toerana lehibe ao anatin'izany.
8A Google blog searched returns 708,000 hits for the word “mushroom”, proof of the blogosphere's fascination for the fungus.Nanomboka nahazo vahana any Frantsa ny firehana maneran-tany amin'ny fihinanana ireo vokatra ao an-toerana noho ny savorovoro ara-toe-karena sy ny fitadiavana sakafo ara-pahasalamana, anisan'izany ny holatra.
9Cristau de Hauguerne, an early pioneer of the trend, waxes poetic about her affinity for mushrooms:Nahazo valiny 708.000 ny bilaogim-pikarohana Google na “Google blog searched” tamin'ny teny hoe ” holatra”, porofon'ny fahalinan'ny tontolon'ny bilaogy amin'ny holatra.
10As soon as the snow had melted, the rain had stopped and the sun had finally warmed up the slopes, the summer porcini mushroom showing up in the beech-fir forest came as a surprise to many.Cristau de Hauguerne, filoha vao haingan'io hetsika io dia mampitombo hatrany ny fitiavany holatra : Raha vao mitsonika ny ranomandry, mijanona ny orana ary afaka manafàna ny tehezan-tendrombohitra ihany ny masoandro ny farany, mampitolagaga ny maro ireo holatry ‘cèpes' rehefa lohataona mitranga any anaty alanà ‘hêtre' sy ‘sapin'.
11An early smattering appeared towards the end of June, but, with no hint of a storm in sight, mycelial activity thrived and proliferated uninterruptedly, intensifying gradually throughout July, pinophilus kind bringing the aestivais kind with it in its eagerness to spread out.Misy ireo vitsivitsy efa mitranga ny faran'ny volana Jona, lavitra azy ny hilofika, tsy misy oram-be manalokaloka, fa mitombo tsikelikely eo tsy mitsaha-mitombo miandalana ny holatra mandritra ny volana Jolay, ny karazany aestivalis mitondra ny ‘pinophilus' miaraka aminy ao anatin'ny hamehany hiparitaka.
12After two years of acclimatization, at the height of summer the abundance of porcini lent the beech woods the appearance of a full autumn flush.Roa taona taorian'ny nizaràny ny toerana misy azy, ao anatin'ny herin'ny lohataona no mindrana ny vatan'ny hazo ‘hêtre' ireo holatra marobe mba hivelarany amin'ny fararano.
13Although the mushroom has had its longstanding enthusiasts, it has recently acquired a more significant status among the general public: like wine or seasonal fruit and veg, it is highly valued both in the mind and on the plate, associated with a better lifestyle and close proximity to local farmers.Na dia efa nisy efa ela aza ny mpankafy holatra, dia nahazo anjara toerana eo anivon'ny vahoaka indray izy izao : toy ny divay na ny voankazo sy ny legioma, manana ny anjara toerany lehibe ao an-tsaina sy amin'ny sakafo izy izao, miaraka amin'ny fomba fiaina tsara sy manakaiky kokoa ireo tantsaha ao an-toerana.
14The most recent edition of the magazine We Demain published on 13 February even argued that “mushrooms are the new elixir of life“.Ny gazety boky We Demain ao amin'ny lahatsoratra navoakany farany tamin'ny 13 Febroary teo aza dia nilaza fa “fanafody vaovao ho an'ny fiainana ny holatra“.
15Local vs. importedNy avy eto an-toerana ampitahaina amin'ny avy any ivelany
16Shiitake (Lentinula edodes) photo by Kozumel on Flickr CC BY-ND 2.0Shiitake (Lentinula edodes) sary avy amin'i Kozumel ao amin'ny Flickr CC BY-ND 2.0
17However, this movement sometimes contradicts itself.Indraindray anefa dia mifanohitra ny zavatra lazainy.
18On the one hand, it emphasizes local cultivation, whilst on the other hand, it glamorizes the exotic promise of imported mushrooms.Etsy ankilany, indraindrainy ny vokatra avy ao an-toerana, nefa etsy andaniny aderadera ireo fampanantenana mampitsiriritran'ny holatra nafarana.
19These days, Asian mushrooms, such as shiitake or enoki, adorn the shelves of French supermarkets alongside the common or garden variety button mushroom.Tato ho ato izao dia holatra Aziatika toy ny shiitake na ny enoki no mandravaka ny talantalan'ny holatra eo akaikin'ireo karazana holatra mahazatra na an-jaridaina, holatra kely tahàka ny bokotra ireo eny amin'ny tsena lehibe.
20Shitake carries all the virtues usually associated with mushrooms: anti-aging and anti-cancer properties, the source of three different B-vitamins, etc. The Réseau Biloba blog expounds on the numerous virtues attributed to this fungus:Ananan'ny Shitake avokoa ireo toetra rehetra hita amin'ny holatra : toetra manokana iadiana amin'ny fahanterana, iadiana amin'ny homamiadana, loharanonà otrikaina B telo samy hafa, ets. Hazavain'ny bilaogy Réseau Biloba ireo toetra marobe ananan'io holatra io :
21Shitake is rich in dietary fibre: substances that are not digested by the organism.Manankarena karazana faika (fibres) fihinana ny Shiitake : zavatra izay tsy levon'ny taova.
22The majority of the fibre contained in shitake are insoluble, thus contributing to maintaining a healthy transit.Tsy azo levonina ny ankamaroan'ny faika ao amin'ny shiitake fa manamora ny fiasan'ny tsinay.
23In addition, nutrition that is rich in fibre may help prevent heart disease and cancer of the colon, as well as control of type 2 diabetes and appetite.Ambonin'izany manampy amin'ny fiarovana ny aretin'ny fo sy ny lalaln-drà ary ny homamiadan'ny tsinaibe ny sakafo betsaka faika, torak'izany ihany koa fifehezana ny diabeta karazany faha-2 sy ny fahazotoan-komana.
24So is this mushroom consumption just a fad, a con or a fabulous discovery?Araka izany lamaody ve ny fihinanana holatra sa fisolokiana na zavatra vao hita malaza ?
25Absolutely Green blog published a pertinent post:Namoaka lahatsoratra mahaliana ny bilaogy Absolutely Green :
26It is thought that this mushroom was first discovered in China more than 6,000 years ago.
27But the Japanese are responsible for its propagation throughout Asia, from the 11th century onward. Far more than a mere aliment, shitake was considered to be a sort of herbal miracle, promoting longevity, improving sexual performance and physical endurance.Noheverina fa tany Shina no nahitana io holatra io voalohany indrindra efa ho 6.000 taona mahery izay, fa ny Japoney no tompon'andraikitra nanaparitaka azy nanerana an'i Azia nanomboka tamin'ny taonjato faha 11. Ankoatra ny maha-sakafo tsotra azy dia heverina ho karazana bozaka mahagaga ny Shitake, maha-ela velona, manatsara ny fahatanjahan'ny fitaovam-pananahana sy mahatsara ny herim-batana.
28To this day, it is stuck with this much-debated reputation.Hatramin'izao andro izao dia mbola tavela ary mampiady hevitra ny lazany.
29Westerners, in comparison, were introduced to this culture much later: It wasn't until the 1970s when the United States placed an embargo on live mushrooms imported from Asia, that production really took off. Even today, Europeans are still hesitant and there are only a handful of ventures in Holland and France.Raha ampitahaina dia tratra aoriana ny fampidiran-dry zareo Tandrefana ity fambolena iray ity : niandry ny taona 1970 izy, nefa Etazonia efa nanao fahirano ireo holatra velona avy any Azia mba hirotsahan'ireo mpamboly amin'izy ity. Na dia amin'izao fotoana izao aza dia mbola misalasala ihany ny Erôpeana, fa misy ihany koa anefa ireo azo isaina amin'ny ratsan-tanana mamboly izany any Holandy sy Frantsa.
30Note that shitake does not come cheap, as demonstrated in the detailed comparative study published by Virginie on the same blog post.Fantaro fa tsy mora vidy akory ny shitake, araka ny fanaporofoana tao amin'ny fandalinana sy fampitahana amin'ny antsipirihany nataon'i Virginie tao amin'io bilaogy io ihany.
31Nonetheless, for those who have had the chance to taste it, shitake is particularly tasty, especially if simply sauteed with a splash of olive oil and a dash of salt and pepper.Nefa ho an'ireo izay manam-bintana hanandrana azy dia tena matsiro ny shitake, indrindra rehefa endasina amin'ny menaka oliva ary asiana sira sy dipoavatra kely.
32The art of picking and preparing mushroomsNy fomba fiotazana sy fikarakarana holatra
33Boletus edulis - Cèpe of Bordeaux.Boletus edulis - Cèpe de Bordeaux.
34Photo by caitphil on Flickr - CC BY-NC-ND 2.0Sary avy amin'ny caitphil ao amin'ny Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
35Closer to home, there are many mushrooms within reach for any would-be hunters.Betsaka ireo holatra azo alaina manakaiky ny tranontsika.
36Hunting for chanterelles, morels and Bordeaux porcini belongs to the same back-to-earth, back-to-basics movement as the pursuit of shitake's benefits.Ny fiotazana ny holatra chanterelles, morels ary Bordeaux porcini dia isan'ny hetsika fiverenana amin'ny tontolo, fiverenana amin'ny fototra toy ny fitadiavana ireo zava-tsoa entin'ny shitake.
37The occasionally hunter, however, would be well advised to read up on the subject in order to avoid great or even disastrous inconvenience.Efa nampitandremana tsara ireo mpioty holatra tsindraindray mba hianatra tsara ny resaka momba izany hialana amin'ny zava-doza mety hiseho.
38According to the Ministry of Health, 546 cases of mushroom poisoning were registered in 2013.Tranganà fanapoizinana avy amin'ny holatra 546 no voarakitra tamin'ny 2013 araka ny tatitra nataon'ny Ministeran'ny Fahasalamana.
39Pickers must also beware of the areas they forage in, which are sometimes regulated.Tsy maintsy malina amin'ny toerana hiotazany izay matetika voaaramaso ihany koa ny mpaka holatra.
40Furthermore, mushrooms are known for their surprising capacity to concentrate environmental pollution, explained in this French-language video:Ankoatra izay, dia fantatra ihany koa amin'ny fahafahany mahavariana manangona ireo loton'ny tontolo iainana ny holatra araka ny fanazavana ato amin'ity lahatsary miteny Frantsay ity :
41Hand-picked wild mushrooms become the centerpiece of a meal for guests, and can be prepared in a large variety of ways, ranging from the very simple to the very complicated.Manjary sakafo fototra ho an'ny vahiny ny “holatra dia” notazana, ary azo karakaraina amin'ny fomba maro manomboka amin'ny fomba tsotra indrindra mankany amin'ny sarotra indrindra.
42In her blog Papilles et pupilles, Anne shares the quintessence of the Bordeaux porcini:Zarain'i Anne ao amin'ny bilaoginy Papilles et pupilles ny tena zavatra entin'ny Bordeaux porcini:
43No other mushrooms can compare to this one, it is the king of all local mushrooms.Tsy misy holatra azo ampitahaina amin'ity iray ity, ity no mpanjakan'ny holatra eto an-toerana.
44The best mushroom spots are among the most fiercely guarded secrets, shared only on one's deathbed.Ny anjara toeran'ny holatra dia ao amin'ny tsiambaratelo voaafina indrindra izay tsy zaraina raha tsy eo am-pandrianan'ny fahafatesany.
45Top chefs recommend scores of recipes for wild mushrooms.MAnolotra fomba betsaka fikarakarana sakafo amin'ny “holatra dia” ireo sefo lehibe.
46From cream of morel and white mushrooms to pig trotter pancake with shallots and black truffle, there is something for all tastes, for vegetarians and omnivores alike. Here is a simple recipe for raw porcini from a famous chef:Manomboka amin'ny kirema vita amin'ny morel sy ny holatra fotsy ka hatramin'ny mofo vita amin'ny tongo-kisoa miaraka aminà tongolo kely sy holatra mainty ‘truffle', misy ny zavatra ho an'ny tsiro rehetra, ho an'ny tsy mihinana afa-tsy zava-maniry sy ny mihinana ny zava-drehetra.
47The chef explains the process as follows:Inty misy fikarakarana sakafo tsotra vita amin'ny holatra ‘cèpes' manta avy aminà sefo malaza:
48Separate the heads from the tails of the porcini and chop into fine slices.Toy izao manaraka izao no fanazavana omen'ilay sefo : Zarao amin'ny halavany ny porcini ary teteho manify.
49Put the chopped porcini in a bowl and season with olive oil.Ataovy ao anaty tsatokaty ilay porcini voatetika dia raraho menaka oliva.
50Add salt, pepper, olive oil, lemon juice, and if you have it, truffle juice.Ampio sira, dipoavatra, menaka oliva, ranom-boasary makirana, ary ranonà ‘truffle' raha manana ianao.
51DO NOT use truffle oil.AZA mampiasa menaka ‘truffle'.
52Add the basil leaves and stir.Asio ravinà bazilika dia afangaroy.
53The salad should be bright.Tokony hamiratra ilay fangaro.
54Season with salt, pepper and olive oil.Asio sira, dipoavatra ary menaka oliva.
55For Cristau de Hueauguerne, one burning question remains, even in the middle of winter:Fanontaniana mandoro iray ihany no mitoetra ho an'i Cristau de Hueauguerne, na dia efa ao anaty ririnina aza :
56Whilst we are in the middle of a unprecedented winter, the next mushroom season is taking shape in the subsoil, and even though this may seem risky or even rash, many of us are wondering what the 2014 millesime (year of harvest) has in store.Koa satria isika anaty ririnina tsy nisy toa azy, dia any ambanin'ny tany no hiforonan'ny fotoan'ny holatra manaraka, na dia toa mampatahotra sy mampanahy aza izany dia maro amintsika no manontany hoe inona no entin'ny millesime (taom-pamokarana) 2014 ao amin'ny sompitra.